Бесквасни хлеб - једноставан рецепт који можете користити за свакодневну припрему свежег домаћег хлеба. Овај хлеб има име - ирски сода хлеб. Очигледно ирски сељаци нису желели проводити пуно времена печења, тако да су дошли с једноставан начин брзе хљебе. Сви знају да у врућини интеракција соде са сапуном са киселином започиње хемијску реакцију. Та реакција је основа бесквасног рецепта круха - кефир и сода, плус брашно са прахом за пециво. Резултат је укусни ирски хлеб без квасца.
Ирски бесквасни хлеб- Време кувања: 50 минута
- Сервиси: 6
Састојци за прављење ирског безкрвастог хлеба:
- 180 мл кефира;
- 75 г пшеничног брашна у с;
- 75 г брашна за бочице;
- 150 грама цијелог зрнастог брашна;
- 35 г пшеничних мекиња;
- 1 тсп сода за пециво;
- 1 тсп прах за пециво;
- 1 тсп семе коријандера;
- 2 тсп. кумин;
- со, биљно уље.
Начин прављења ирског бесквасног хлеба
Сипајте суве састојке у посуду. Прво, најкорисније - пшенично брашно од целог зрна, брашно за брашно и пшенично брашно у с, назива се и пречишћеним. Затим додајте пшеничне мекиње.Можете направити хлеб рженог брашна, али желите диверзификовати укус хлеба, па што више састојака, то је још интересантније.
Сипајте три врсте брашна у посуду и додајте отроваре.Тесто за хлеб у пећи расте из интеракције ферментисаних млечних производа, сода и праха за пециво, у нашем случају ферментирани млечни производ је обичан кефир.
Залијемо прах за пециво и сода бикарбана.
Залијемо прах за пециво и содаСипајте кефир у посуду, додајте фину со без адитива (око 1/3 кашичице).
У засебној посуди прелијте кефир и додајте соУ сувом омоту, пржите (док се не појави први дим) семе коријандера и кумин. Затим срушимо семе у малтеру, додамо добијени прах кефир.
Додајте у кефир коријандер семе и куминМијешати текућу и суху храну, мијешите тесто за квасац без крушка, прво са кашиком. Ако припремате тесто користећи процесор хране, који је у овом случају веома згодан, ставите куку за млазницу.
Мешајте течност и сухе састојкеГнетите хљеб на неколико минута, ово је врло једноставно тесто, тако да нећете морати да га мијешате дуго. Тесто са ражном брашном прво испада веома лепљиво, али након неколико минута престаје да се држи зидова посуде.
Масе теста за ирски хлебЗа печење хлеба пожељно је посуђе са дебелим зидовима. Идеалан мали посуда од ливеног гвожђа. Подмазати дно и бочне стране посуђа са биљним уљем за пржење.
Подмазујемо тањир биљног уљаСтавите тесто у тањир, ниво. Дебљина слоја треба да буде око 2,5 центиметра.
Ширите тестоСтавите 2 кашичице ражевог брашна у малу цедилу. Мокарамо површину хлеба хладном водом, протресемо сита преко глине како би се брашно пробудило. Затим, са оштрим оштрим ножем, направимо неколико косих резова, дубоко око један центиметар.
Потапајте влажно тесто са брашном и направите резовеПећницу загрејемо на температуру од 220 степени Целзијуса, ставимо посуду у сред оквира, пецимо 12 минута хлеба. Затим смањите температуру на 190 степени Целзијуса и кувајте још 40 минута.
Добивамо бесквасни хлеб из посуде, умотани у постељни пешкир на 2, 5 сати.
Пецимо ирски бесквасни хлеб у рернуДакле, без много проблема, можете брзо и лако пецати крушку укусног и здравог ирског безкрвастог хлеба.
Бон аппетит!
