Грибска супа са лишћарима - шта би могло бити укусније и једноставније. Они који сакупљају печурке у шуми, мислим, сећам се тренутака сумње - да ли ће гребен пасти у корпу? Дакле, у случају "жутог шумског злата" сумње су минималне, због сличних печурака постоји само лажна лисица, а значајно се разликује од његове јестиве имена.
Цхантерелле Мусхроом СупаПо мом мишљењу, само шампињони и шампињони се такмиче са лишћарима у својој расположивости и свештенству. Чак иу највећој "не-печуркој" години на тржишту постоји трговац са кашиком жутих лисица.
Осим приступачности, постоје и бројне предности у односу на друге шумске поклоне. Прво, црви скоро никад не утичу на ову гљивицу. Друго, можете сакупити пуно одједном, ако имате среће због чишћења. Треће, не треба чистити. У принципу, где не изгледате - једна непрекидна корист!
Оно што једноставно није кухано од лишћа, по мом мишљењу, најдражи рецепти - кавијар од печурака, тестенина са гљива сосом, и, наравно, гљива супа са лишћарима.
- Време кувања: 1 сат
- Услуге: 4
Састојци за кување супа од гљиве са лишћарима:
- 350 г ланаца;
- 1.2 л пилећа јуха;
- 120 г лука;
- 120 г корења;
- 150 грама кромпира;
- 30 грама першуна;
- 2 чоколадне каранфиле;
- 50 г бутера;
- 20 мл сунцокретовог уља;
- со, бибер, лист лука.
Метода кувања печурке супа са лишћарима.
Почињемо са најхрабљивијим процесом - чишћењем печурака. Потопите лисице у слив са хладном водом до маховине и игала.
Затим оперемо печурке под славином хладном водом, ставимо је у чичак или на пешкир, тако да се осуше.
Очистимо и оперемо печуркеОснова било које супе од гљива је, наравно, обојен лук, и, што је више, укуснији. Дакле, сипајте сунцокретово уље у посуду, додајте комад креме, а затим баците сецкани лук. Пролазимо у транспарентно стање, додамо зубе белог лука које пролазе кроз штампу.
Залијепите лук и додајте бели лукДодајте фино исецкане печурке на провидан лук, затворите лонац са поклопцем, нека седи на умереној врућини 5-7 минута. Много воде ће издвојити, не морате га испарити, за разлику од кувања печених печурки.
Очистимо шаргарепу, обријемо их на великој групи, додамо их у посуду.
Додајте нарибану шаргарепу на посуду са луком и печуркамаЗатим очистите кромпир, исеците на мале коцке и додајте остале састојке.
Исеците ољуштени кромпирЗатим додајте пилећу јуху.За вегетаријански мени, замијените пилеће јухо са поврћем или једноставно сипајте воду.
Чувам пилеће јухо у контејнерима у замрзивачу, тако да увек постоји напајање за супе и сосове.
Напуните поврће и печурке са сувомСтавите лист лука у тепихе, слану по укусу. Након кувања затворите поклопац супе од гљива, кувајте на ниској врућини 45 минута.
Додајте зачине и сол. Додајте до вреле и кухајте на ниској врућини5 минута пре спремности бацамо супу од гљиве гомила фино исецканог першуна, мешамо, уклонимо са врућине и оставимо да се одмара 20 минута.
5 минута пре спремности додајте сецкани зеленилоНа столну супу од гљива са лишћарима служили су вруће, потресли су свеже мљевени црни бибер и сезоно павлима.
Цхантерелле Мусхроом СупаУосталом, ако исеците печурке супе са лишћарима у блендеру, добијате густу и укусну супу од кремасте гљиве. Међутим, треба напоменути да за пире супе, време кувања треба мало повећати (за око 10-12 минута).
Гобова супа са лишћама спремна. Бон аппетит!
