Слани краставци краси скоро сваку зимску гозбу. Чувајте их на много начина, иако већина домаћица преферира класичну киселину у сланој води. У овом чланку ћемо размотрити најједноставније и најинтересантније начине очувања краставаца.
Слани краставци за зиму: уобичајени рецепт у банкама
Да бисте направили сољени краставци за зиму, морате знати основна правила сољења. Класични рецепти за очување краставаца су прилично једноставни са кулинарског становишта.Најједноставнији метод ће бити описан у наставку.
Потребни су следећи састојци:
- Краставци.
- Бели лук.
- Дилл.
- Листови трешње и рибизле.
- Вода.
- Сол.
Рецепт:
- Поврће треба опрати. Онда морају бити натопљени у воду и остављени 4 сата.
- Током овог времена можете припремити зеленило и зачине, као и стерилизирати банке. Будући да ће краставци бити ваљани у лименкама, све контејнере треба пажљиво опрати са детерџентом и соком, након чега их треба напунити воденом кухном водом.
- Зелени и бели лук се опере и исече.
- Уобичајени начин очувања овог поврћа укључује припрему једноставне соли. Припремите га на следећи начин: у топлој води додајте со и мешајте.
- Када је саламица спремна, можете започети полагање поврћа у контејнер. Међутим, прије него што их ставите тамо, листови рибизле, хрен и ловоров лист треба ставити на дно лименке. После тога се положи поврће.
- Краставци у тегли требају бити постављени чврсто једни према другима, тако да се уклапају што је више могуће.
- У свакој тегли морате додати кашику у кису. Захваљујући овим краставцима краставци ће бити хрустљав. Онда можете сипати саламури и навијати стаклене посуде.
Хрустљави слани краставци за зиму: брзи, укусни, јефтини (видео)
Какве врсте зачина су погодне за производњу сланих краставаца?
Зачињавање - ово је оно што даје било каквом посуђу богат укус. Без ње, господарица може ретко да ради без израде најједноставнијих јела. Када је ријеч о зимским киселинама, важно је одабрати праве зачине. Најједноставније зачине које се користе за сољење поврћа су соли и бибер. Сол је потребан за припрему маринаде, која ће бити попуњена поврћем. Што се тиче бибера, узима се у грашку и ставља у сваку посуду. Какве зачине могу користити за крпање краставаца?
- Тхиме.
- Коријандер.
- Сухи бели лук.
- Смеша паприка.
По вољи, увек можете експериментисати и додати нешто друго.
Неколико трикова за добијање врло укусних сланих краставаца
- Ако постоји забринутост да тегле могу експлодирати, у сланику треба додати шипак сенфора.
- Да би спречили обликовање калупа у киселинама, требало би ставити неколико комада резаних ража.
- Други начин спречавања експлозије козе је додавање капи водке или алкохола на њега.
- Да би поврће учинило веома хрустљавим, подмазано је додавањем комада храстове коре.
- Да би се убрзао процес мазања, свака краставица мора бити пробијена у подножју и исећи реп.
Окус будућег киселог поврћа зависи углавном од слане воде у коју се уливају. Стога се може припремити на различите начине. На пример, ако постоји жеља да се добију слатки краставци, требало би додати више шећера него соли, и обрнуто. Биљне киселине се постижу додавањем лимунске киселине маринади, горчине - додавањем сенфа.
Колико брзо се краставају краставци за зиму
Најбржи начин за сакупљање ових поврћа је избјегавање потребе за припремом маринаде.
Састојци:
- Краставци.
- Бели лук.
- Хрен.
- Дилл.
- Сол.
Начин припреме:
- Неколико поврћа мора се пререзати на резанце и просути кроз млин за месо. Алтернативно, можете користити комбајн.
- Затим треба мешати краставац.
- Банке су стерилизоване. На дну су постављени хрен, копра и сецкани бели лук. После тога можете ставити краставце у њих.
- Садржај лименки се залијевају добијеним пирећим краставцем. Сада можете почети да извлачите.
Суштина овог начина припреме је да кумарице са кромпира неће бити у сољени маринади, већ у сопственом соку. Због тога се овај метод очувања ових поврћа сматра најбржим.
Како направити укусно лајкање малих краставаца за зиму
Верује се да су мали краставци најбољи. Печенице од њих су идеална ужина за празнике. Дакле, за њихову припрему морате припремити такве производе:
- Мали краставци.
- Шећер и со.
- Бели лук.
- Црни бибер.
- Листови рибизле.
- Вода.
- Винотеке.
- Ловор лишћа.
Начин њиховог припреме састоји се од следећих фаза:
- Поврће треба очистити од прљавштине и срушити њихове репове (ако их има).После тога, требало би да пуне неколико сати у води.
- Док су поврће инсистиране, требало би да припремите маринаду. Да бисте то урадили, ставите воду на ватру и доведите је у врелину. Потребно вам је само слана вода након што се закопчава.
- Лаурентов лист се додаје у воду и неколико грашка слатког бика, шећера. Онда је уклоњен из ватре.
- Листови лиснате и рибизле налазе се на дну стерилисаних лименки. После тога можете поставити краставце. Свака банка је напуњена куханом и хладјеном раствором соли.
У свакој тегли додајте мало сирћета и пола жлица шећера. Захваљујући томе, хрскави краставци ће имати слатки укус.
Маринирани краставци за зиму: корак по корак рецепт
Ово је прилично интересантан рецепт за крпање краставаца уз додавање лимунске киселине. Ако се све уради исправно, можете постићи слатки и кисели укус поврћа. Шта треба да припремите производе?
- Краставци.
- Копер са житарицама.
- Сенф (пожељно са зрнима).
- Вода.
- Пеппер мирисан.
- Сол.
- Шећер.
- Цхерри леавес.
- Ловор лишћа.
- Бели лук.
Фазе припреме:
- Прво, стерилизујте стаклене тегле.Затим је њихова дна сложена копером, луком и ловоровим листовима. Такође је неопходно ставити у сваки контејнер неколико листова трешње.
- После тога, ставите у посуду једну сенфу. Препоручује се употреба зрна сенке.
- До тог времена, поврће треба инфузирати водом. Они су натопљени око 1 сат. Када овај пут прође, морате прекинути своје савете.
- Можете почети да припремате раствор. У кувану воду се ставља шећер, со и лимунска киселина. Киселине би требало да буду мање од шећера и соли, иначе ће сланица бити веома кисела.
- Док маринада за лајкање, краставци треба заложити у лименкама.
- Поврће треба сипати куханом маринадом и оставити га да га пије 20 минута. Током овог времена, течност ће се охладити.
- У последњој фази, можете започети окретање лименки.
Савет: у овом рецепту постоји још један начин "увођења" лимунске киселине. Не може се додати маринади, али се улијева у сваку посуду. Окус поврћа се не мења од овога.
Необичан начин пражњења краставаца (видео)
Чување краставаца за зимску сезону, можете се забавити! Заиста, у овом случају, може бити укључене неколико људи, на пример, један исецканог зелене и припремање зачина, а друга - поставља поврће у стерилисане тегле.Стога, ова припрема за зимску сезону може бити не само важна са практичне тачке гледишта, већ и забавна.
