Популарни рецепт за вино црне рибизле код куће

Најбоље вино се кува сопственим рукама.

Једно од популарних јагода за прављење пића је црна рибизла.

После читања чланка, научићете како направити домаће вино из црне рибизле.

Вино од црног рибизла: листа састојака

Припрема кућног пића за пиће је сложен и захтеван процес. Веома је важно правилно припремити све састојке.

Требаће вам:

• црна рибизла;
• кувана вода;
• шећер.

У просеку, кашика од 10 литара бобица може дати око 1 литар сокова. У бочици од 20 литара, просечна потрошња је 3 кг бобица.

Како одабрати бобице за кућно вино

Да бисте добили укусно и квалитетно пиће, морате пажљиво одабрати бобице за то.Потребно је водити рачуна о уклањању трулог и нежног воћа. Јагоде, чији је интегритет сломљен, такође нису погодни за израду винских пића. Неопходно је уклонити мале остатке и гране.

Материјал за прање Вреди вриједити само ако има озбиљно загађење. Ако јагоде немају довољно сокова, прво су бачене и доведене у млечну државу.

Корак по корак рецепт

Код вина из црне рибизле код куће, важно је пратити упутства корак по корак. Само уз строго придржавање свих препорука можете добити укусно пиће.

Соурдоугх

Прво, морате припремити квасац. Погодан је за малине, јагоде, грожђе или грожђице. Ове боје ће бити одлична основа за будућност вина. Њихово прање у води се не спроводи, јер то може уништити или опрати винске бактерије. 200 г бобица треба ставити у стаклену посуду, додати пола шоље шећера и 1 литар воде. Врат мора бити заптивен брисачем од памука или газе, а затим оставити бочицу на топлом мјесту.Температура не би требала бити нижа 22 ° Ц. Након око 10 дана маса почиње да лутају - то указује на спремност квасца. Да би припремили 10 литара црног рибизла вина, потребно је једно и по чаше квасца.

Месга

Следећа фаза припрема кашу. Користите следеће пропорције: 1 кг пире воћа по 1 чаши воде. Да бисте добили ову мешавину, неопходно је комбиновати чисте рибизле са загрејаном водом. Добијена мешавина се додаје са квасцем и контејнер се попуњава за три четвртине. Врат треба затворити уз помоћ ткива и оставити посуду на топлом мјесту 3-4 дана. За то време, процес ферментације треба активирати. Да би се кашо није кисело, потребно је повремено мешати - бар 2-3 пута дневно.

Притиском

Добијени сок мора бити сита сита или газе пажљиво испраним контејнерима из стакла, добро стисните и разблажите пречишћеном водом.Након мешања мешати и поново стиснути. Текућина која се формира након притиска се зове "шареница". Потребно је за следеће фазе.

Ферментација

Да би варка правилно ферментирала, неопходно је одржавати тачну константну температуру - око 23 ° Ц. Ако је индикатор мањи, постоји ризик да се ферментација уопште неће десити, а ако је већа - фермента за пиће и неопходна снага се не постиже.

Узмите смешу добијену из шећерне, водене и гранулисаног шећера и попуните посуду за три четвртине. Такав размак је неопходан да би се формирао водени печат, који ће спречити продирање ваздуха у масу вина. Ако се ово деси, онда ће пићет по укусу изгледати као сирће. Процес ферментације се не зауставља, потребно је периодично додавати у смешу шећер. Обично се то ради у 2-3 дана (додају се 100 грама гранулисаног шећера по литру корда), а затим за недељу дана.У то време, пажљиво посматрано док се гасни мехурићи појављују кроз цев, која је уроњена у посуду са водом.

Уобичајено, један балон треба да изађе за 20 минута. Ферментација може трајати 20-30 дана. Да пијете више газираног, потребно је да престанете ферментисати унапред и прећи на следећу фазу израде вина. Ако планирате да добијете негазирани пиће, неопходно је да се процес ферментације заврши самим собом.

Осветљење

Једноставни рецепти вина црног рибизле, са свим препорукама, могу довести до веома укусног пића.

Једна од занимљивих и важних фаза је разјашњење пића. Да би се то учинило, вино се спушта у подрум или остави у фрижидеру 3-4 дана.

Обавезно посматрајте иза процеса промене боје. Када одлучите да је пиће стекао жељену боју, морате одвојити готов вина из седимента пумпањем је кроз танку цев гуме на потпуно чиста и сува посуда. После тога, водени заптивач се поново фиксира и бочица се ставља на хладно место.Температура не сме бити изнад 10 ° Ц. После уситњавања густине, потребно је извршити филтрацију.

Спилл

У последњој фази, вино је просуто. Да бисте то урадили, користите стаклене бочице које су пажљиво запушене и остављене на хладном месту.

Услови складиштења вина и правила

Сада знате како направити вино из црне рибизле са једноставним рецептом који ће вам омогућити да уживате у оригиналном укусу пића. Али да бисте га могли уживати и након неког времена, морате знати како га правилно складиштити. Важно је посматрати неколико услови складиштења пића, о чему ћемо размотрити у наставку.

1. Ниска температура: вински напитак најбоље се чува на ниским температурама. Ако га чувате у стану, потребно је пронаћи мјесто које се налази изван уређаја за грејање и сунчаних зрака. Најбоље је чувати бочице у подруму, али не сви имају такве услове. Идеална температура ваздуха је око 14 ° Ц.Такође у соби треба одржавати високу влажност.
2. Одсуство сунчеве светлости: важно је да светло не стигне на посуду.
3. Хоризонтални положај боце: ово је неопходно да би се осигурао да се утикач константно мокру вином. Ако се осуши, постоји ризик од депресијације посуде.
4. Мирно: важно је да су боце непокретне - свако тресење негативно утиче на аром вина.

Ако су испуњени одговарајући услови, домаће вино може дуго времена да чека када се одлучи да га укуси. У фрижидеру се може чувати до 3 године. Међутим, предугачке периоде доводе до одумирања пића.

Вино из црне рибизле направљено је углавном "за себе", а не предуго стагнира. У сваком случају, ово пиће, које има сјајан укус, сигурно ће украшити било који празник.