Слатка и сочна бугарска паприка у већини случајева, молимо власнике са обилном жетвом. Након колекције поставља се питање - шта треба да кувам за очување пикантног укуса и витамина? Одговор који је најкориснији са становишта практичности је очување. Укусна је, здрава и хранљива.
"Летње весеље"
Да би припремили ову необичну снацку, биће потребни следећи састојци:
- Паприка од било које боје је слатка - 4,5-5 кг (користи се плодови без покварених буради и дебљих зидова);
- Слана паприка (може бити земља или грашак) - 30ком / 15 г;
- Лист за заливање - 4-6 (у зависности од величине);
- Каранфил - 6 комада;
- Чесен (зуби) - 6 комада;
- Кисиј - 50г;
- Проток воде - 1,8 л;
- Сол - по укусу;
- Шећер - 80 г.
Број производа се заснива на 6 литара готових грицкалица, који такође могу бити основа за друге салате или сосове када послужују јела од меса.
Кораци за припрему:
- Воће треба опрати топлом или хладном водом, али под јаким притиском, сјечити и уклонити све сјеменке.
- Банке и поклопци треба претходно стерилисати како би могли одмах распасти готов производ у њих.
- У резервоару, сипајте воду за припрему маринаде, додајте со, шећер и сирће, добро исећи садржај.Довести до врела и ослободи ватру на средњу.
- У овом тренутку, слатка бибер мора бити посечена на делове (величина и облик остају на располагању у складу са домаћинством).
- У припремљеној маринади се ставља нарезано поврће, кухано 4-5 минута.
- У свакој тегли одвојено стављајте бели лук, каранфили и зачини, а затим сипајте маринаду и просипајте паприку.
- Поклопци се увлаче посебном машином.
Радни предмет треба чувати на хладном месту или у просторији близу прозора, тако да постоји природно хлађење.
Рецепт са сољем и луком
Слане паприке, зачињени лук - поврће, које ће у сезони конзервирања наћи у фрижидеру од стране било које домаћице. Можете их користити као компоненте за многе рецепте за конзерву, јер је тако лијепо отворити тег векове зиме у зиму! Обавезни састојак - соли само ће нагласити укус конзервације.
Састојци:
- 3 кг 780 г бибера (можете узети вишеструко);
- 960 г лука;
- 40 г лука зуба;
- 5 г листова ловорица;
- 630 мл воде;
- 7 г папричког паприка;
- 30 мл сирћета;
- 55 г соли;
- 38 г шећерног песка;
- 35 мл рафинисаног уља.
Припрема:
- Очишћени од семенских лонаца лијепо исечених (брусоцхками или велике коцке), сјечите сијалице полу-коријенима.
- У чистом чашу од стакла ставите блокове пице, лукове полутке, зубе од белог лука.
- У тепишту комбинирајте све састојке за маринаду, кувајте на високој температури и одмах попуните контејнере са поврћем.
- Запечите лименке, сачекајте да се потпуно охлади и пошаљете у подрум или подрум.
"Хот суммер"
Многи људи воле слатке паприке у печеном или прженом облику. Овај рецепт ће сачувати ваше омиљено јело за зиму.
Да бисте је припремили, биће вам потребно:
- Слани бибер (Бугарски) - 1,3-1,5 кг;
- Чесен (идеално свеж) - 1-4 зуба, али је дозвољена употреба гранулата;
- Дилл (зелено без стабла) свеже - 1 средња група;
- Кутни сто (може бити јабука) - 15 мл;
- Салата кухана по укусу (није јодиран и није велики);
- Шећер - 63г;
- Вода - 1 литар;
- Уље од поврћа - по укусу (можете користити маслине или сунцокрет).
Банке треба унапријед стерилисати, користећи не само уобичајене методе, већ и посебне уређаје као што су стерилизатор, пару или мултиваркер.
Кораци за припрему:
- Поврће се опере, ослобођено семена.
- Уље се сипа у посуду (пан)
- Резани на комаде бибера не би требало да буду - максимално на пола, морају се ставити у тањир;
- Копер треба опрати и осушити;
- Челик лупите и млевите на било који одговарајући начин за ту сврху;
- Пржени бибер са сваке стране постављен је у лименке, потребно је сипати копером и белим луком.
- У сваки контејнер се додаје мало сирће (по укусу), со и шећер.
- На крају сваког резервоара треба додати кључ за испуштање воде (до ознаке на брегу), а затим навући металне поклопце.
Држите комад у фрижидеру. Биће одличан додатак за јела од пиринча. Калоријски садржај производа је низак.
Зачињена конзервација
Љубавници зачињеног, не сасвим уобичајени укус, сигурно ће уживати у радном предмету.
Састојци:
- 20 г лука зуба;
- 1 Л 300 мл воде;
- 2 кг 700 г слатког бибера;
- 235 г шећерног песка;
- 115 мл биљног уља;
- 40 г соли;
- 280 мл сирћета;
- 8 г црни грашак бибера.
Припрема:
- Главни састојак треба темељито исперити четком, није потребно очистити кутије за сјеме. Ако су репови предуги, онда их мало скратите.
- Исперите тегле (користећи сода или детерџент), испрати неколико пута. Посаљите у стаклену посуду на чесенћевим каранфилима одрезаним на комадић и неколико трепавица.
- Кухајте маринаду (немојте додавати сирће!), Потопите у ситне комаде паприка и заврите у течности 3,5 минута. Одмах ставите у стаклену посуду, лагано рамминг кашиком.
- Када поврће нестане, опет пробајте течност, залијете сирће и одмах сипајте паприке. Заптивајте лимове.
Зимска припрема пуњене паприке (основа за јело)
Слади бибер је обично пуњен. Пошто се не чува дуго у свежој форми, припреме за зиму ће вам омогућити да уживате у хранљивом посуду и конзервирате поврће. Млевено месо може бити месо, лук и пиринач, па чак и сир.
Рецепт нуди следећи сет састојака заснованих на 3 литра готовог производа:
- Пеппер сладак (црвени или зелени) - 11-14 комада;
- Сол (боље је користити велики) - по укусу;
- Шећер у песку - 30-40г;
- Кутни сто - 1 4 шоље.
Процес кувања:
- Поврће се опере и очисти од семена.
- Припремите маринаду за пуњење сирћетом, водом, шећером и со.
- Пепперу треба ставити у контејнер, а онда сипати воду са кључањем и оставити испод поклопца 15-30 минута.
- После тога, вода треба исушити, уместо тога додати припремљену маринаду и запалити. Укопати пар минута
- У теглу ставите поврће и залијте маринаду, навијте.
Држите у фрижидеру. Уколико желите, можете користити и киселу паприку, као основу за припрему пуњене верзије. Окус је пријатан, а плодови постају благи. Сама маринада треба бити прилично слана.
Хот пепперс "Огониок"
Тешко је замислити особу равнодушну за зачињене посуде или конзервацију. Једноставан рецепт вам може помоћи у комбинацији оштрих и гредица, што је сигурно задовољити чудесан укус. Посебно користан водич корак по корак за оне домаћице које су сакупљале изврсну културу горког бибера и немају појма зашто га користити.
Састојци:
- 60 г меда (боље је узети бомбоне);
- 2 кг 870 г паприке (зачињено шарено);
- 235 мл сточног сирћета.
Припрема:
- Паприка се добро опере и шаље у контејнере од стакла, без сечења или уклањања кутија за сјеме. При припреми очувања, боље је користити стерилне рукавице, јер можете спалити своје руке.
- Мед послати у малој посуди, топлота до шећерних коцки не растварају, и затим спојите са сирћетом и прелити садржај конзерве.
- Мед и састојци који су део врућег бибера служе као прекрасни конзерванси, чувајући гајбу дуго без стерилизације.
Оваква конзервација се може користити као независна снацк, али се може додати првом или другом курсу, па чак и салатама.
Са маслацем у сосу од меда
Необичан и укусан рецепт за гајење, пун витамина и хранљивих материја. Припремите то није тешко.
Ово ће захтевати:
- Слани бибер - 4кг;
- Вода - 600мл;
- Уље (сунцокрет или маслињак, боље без мириса) - 170мл;
- Мед - 5 тбсп;
- Шећера - 3 кашике
- Сол - 3 жлице (или по укусу);
- Кисур - 152-170 мл;
- Лист за заливање - 7-8 комада;
- Перцх мирисан - 7 комада;
- Црни бибер - 14 грашка;
- Каранфил - 7 ком.
Кораци за припрему:
- Поврће треба очистити и очистити семе;
- Резати се на резанце и ставити у дубоку посуду (посуду или тању одговарајуће запремине).
- Додати поврће у меда, шећер, маслац, воде, соли и добро измешати.
- Пут на средњем ватрену моћ, кувати, мешање стално, око 5 минута.
- Затим додати сирће и меша, кувати 1 минут.
- Стерилизујте лименке и изложите залиху у њима.
- Држите у фрижидеру.
Можете додати першун у посуду - додаће свежину и посебан укус.
Укусна паприка са сиром
Чак и почетник у кувању може лако да се носи са процесом кувања, а награда ће бити комбинација у устима која ће сигурно постати врхунац свечаног менија! Можете отворити празан простор за малу породичну вечеру или вечеру и третирати своје рођаке необичним комбинацијама.
Састојци:
- 800 г паприка (пожељно мала);
- 180 г киселих краставаца;
- 210 г крем сира;
- 2 лука зуба;
- 480 мл воде;
- 125 мл сирћета;
- 48 г песка шећерне трске.
Припрема:
- Сваки бибер треба ослободити из кутије за семе, испрати хладном водом, покушавајући да не оставља прљавштину у зглобовима воћа.
- Сипајте слатки сируп (вода, столарски сир, шећерни песак).
- Бланчеве паприке у кључаном сирупу у трајању од око 2 минута, ставите на хладно, не уклањајте се из маринаде, а затим исперите хладним течностима.
- Сире мјешавајте с сесаним луком, мијешајте.
- У сваком биберу ставите краставац. Наоружани шприцем, напуните воће с масом сира и чесном и густо ставите у мале стаклене посуде.
- Сипати посуду паприком уље (рафинирано поврће). Чувати на хладном месту под добро затвореним поклопцем.
Пељени бибер са парадајзом
Ова гајба ће бити одличан додатак рибама и месним јелима. Припрема не траје много времена, али ће омогућити храну рођацима и пријатељима у зимском периоду укусно и корисно.
Потребни састојци:
- Слани бибер - 1 кг;
- Парадижник (такође конзервисан) у сопственом соку - 1,5 литра (може се заменити парадајз соком или свежим парадајзом);
- Бели лук - 1 велика или 2 мале главе;
- Биљно уље - 90мл;
- Шећер - 100г;
- Сол - 40 г;
- Кис - 100 мл (можете користити јабуку).
Зачини и лековито биље (укључујући свеже) користе се било каква, количина - по укусу.
Кораци за припрему:
- Поврће треба опрати. Пеппер треба одлепити од сјемена, исецкати се на резанце, сецкати бели лук и сецкати.
- У дубоком контејнеру морате сипати парадајз сок и здробљене парадајзе, затим додати биљно уље, сирће, сол и шећер (пола укупне масе). Преостала количина соли и шећера се додаје пре краја кувања.
- Сва састојка треба мешати и ставити на средњу врућину, кувати 5 минута.
- После тога, паприка и одабрана трава и зачини се стављају у контејнер, на пример, сет зачина за јела у арменском стилу.
- Процес кувања се наставља још 8-10 минута.
- У стерилизованој конзерви, греда се поставља у врело стање.
Чувати производ на хладном месту.
Слани папар "Бабушкин"
Слани парадајз, лубенице, краставци и чак и патлиџан није изненађење, газдарица је научила како једноставно и брзо кувати бакалоне крајеве у урбаним условима. Али бибер за тако популарну зимску гајбу користи се изузетно ретко, иако узалудно.
Састојци:
- 2 кг 400 г слатког бибера;
- 460 г соли (без јода);
- кишобрани;
- 55 г лисних зуба.
Припрема:
- Извадите паприке из песка, исперите чашом воде. Није неопходно чишћење, за киселе крајеве треба да буду са кутијама за семе.
- У кофу или другом одговарајућем контејнеру, поставите паприку у слојеве, померајте се с кишобранима и исечите дуж каранфила од чесна.
- Сол се раствара малом количином хладне небоје воде, а затим додати течност у мале порције. У сланој води, сирово јаје треба плутати без потапања.
- Сипати бибер с сланим раствором, поставити равно велико јело или плочу на врх, ставити у опструкцију.
- Пратите садржај канте када паприка постане мекана (трајаће око 4 дана) да их пренесете у чисте посуде стакла и сипајте преостали салам.
- Неколико сланог течности оставља (чува се у фрижидеру), пошто вам је можда потребно допунити садржај конзерви.
- Пошаљите складиште на најхладније мјесто у стану.
Маринирани слани бибер (видео)
Слана бибер омогућава припрему разних јела и зимских гајби. Можете их послужити месом, рибом, сиром или феферони - све опције ће бити успјешне. Овај метод набавке производа за зиму је на потражњи, а захваљујући савременим кухињским апаратима, такође је лаган, тако да младе домаћице могу направити укусне припреме за кућу.
Посебна карактеристика конзервираног бибера јесте да она може послужити као основа за независну вечеру, као и неке једнако посуђе за јело. Рецепти предлажу употребу у конзервацији свежег воћа, пржени у уљима или изливају из свежих парадајза. У сваком случају, пријатна арома, незабораван укус и витамини ће пружити одлично расположење за све који имају укус. Уређење малих празника је лако заједно са укусном јело.
