 1.3-2 сата | 4 порције | 70-95 Кцал | Просечна сложеност |
Борсхт је право култно прво јело које је повезано са кућним кухањем, традицијом, богатим и богатим укусом. Девојчице у лекцији о економији су научене да кувају не супу и груб, већ борсх, јер скоро сви воле ово јело. А ако у вашој породици нема таквих љубитеља, можда је то погрешан рецепт. На крају крајева, ова супа има своје трикове, а има их и многих.
Историја јела
Далеко од тога, само Украјинци приписују ауторство овог првог јела себи. И иако често чујемо комбинацију "украјинског борсха", ау другим земљама ћете се уверити да је ово јело изумљено овде и на други начин. Литваније, Пољаке, Румуне, чак и древне Римљане - и ово је само почетак списка могућих писаца борсцх-а.
У сваком случају, за јужне Словане ово је традиционално, традиционално јело. А Украјинци су толико убедљиви управо зато што су током руско-турског рата козаци морали неколико дана сједити у заседи током заузимања Азовске тврђаве: није било ништа за јело. Али било је немогуће предати: војници су скицирали све што је расло у округу, у огромни котел и испружило борсх.Од тада, из ратних услова, постао је атрибут мираног породичног живота, где укусни оброк није задње задовољство.
Избор производа
Традиционална верзија припрема се на месу, а многе домаћице су сигурне да и свињско месо и говедина морају бити истовремено у саставу. Иако постоје изврсни рецепти, где је богата и невероватно укусна супа кувала на пилићима.
Ако и даље купујете црвено месо:
- Говедина треба да има познати мирис и боју, а свињетина не сме бити лепљива на додир
- Ако кликнете на комад свињског прста, добијате рупу која одмах "излази" - сигуран знак квалитетног производа
- Најкорисније месо за борсх - телетину
Купус не би требало да буде лаган или тежак. Листови су идеално зелени. Стари купус неће имати користи, од овог производа треба мирис.
Споро шаргарепа једноставно не узимају. Треба нам соено, светло, крхко.
На белом лицу не би требало бити никаквих удубљења или затамњења.
Узимамо поврће које смо тестирали, пожељно из наше баште. Ако не постоји таква могућност, купујемо их у продавници са добром репутацијом или са пријатељима летњих становника.
Опције кувања
Рецепт за борсхт на украјинском
Размотрите један корак по корак рецепт за класичан укусни украјински први курс.
proizvodi
- 300 грама меса (150 г свињског и говедине)
- 1 средња репа
- 1 мала хрскав шаргарепа
- 2 средња кромпира
- 1 ком лука
- 3-6 кашика парадајз паста
- 200 г сочног купуса
- 2 каранфилића
- зелен
- лаурел
- сол, бибер
- биљно уље
Припрема
- Прво припремимо јухо. Сипајте воду у тањир, око 2,5 литра, можете мало мање. Лачимо месо, сачекајмо да вода завари.
- После тога уклоните пену, баците бибер, ловорне лишће, врло фино исецкани бели лук, подсаливаем. Сада ће ова мирисна чорба сат времена или још мало кухати на малом ватри.
- Од готова чорба узмите месо - пустите мало лагати. Након што се месо охлади, мораће да буде исечено на мале коцке, које се враћамо у чорбу.
- Такође смо сјецкали кромпир на мале коцке. Ми га шаљемо у бујон.
- Ручно или резани нож исечемо и купус, спустимо га у воду.
- Пржета са шаргарезом три на великој груди, лук сече на прстима и дробљен.
- Загрејати тањир, додати биљно уље. Посаљујемо лук, шаргарепу, репу.Сол и бибер, али мало. Печење поврћа са парадајз пастером у трајању од 15-20 минута, како би се формирала хомогена смеша.
- Печење се шаље на посуду.
- Куваћемо док не спремите. Неко се искључује већ 10 минута након врелине, неко - за пола сата.
- Зелени, фино исецкани, додајте након што се посуда уклони из ватре.
По жељи, ставите и сланину сланину, претходно врло фино исецкане и нарибане сјећаним бијелим луком. Да бисте довршили кулинарски састав класичног украјинског борсха, послужите с једом вам је потребан бели лук пампусхки. То су мале пецива са укусом белог лука.
Борсцх на украјинском (видео)
Зелени борсцх са плакатом
proizvodi
- 300-350 грама меса (можете и пилетину)
- 3 кромпира
- 1 шаргарепа
- велика гомила кисеоника
- 3 кувана јаја
- 1 лук
- мало першуна и целера
- соли
- лијев лист
- отпад
- маслац (30-40 г)
Припрема
- Припремите јуху око сат времена. Додајте зачине, ловор листе, корење. Солим.
- Укрцали смо шаргарепу грубо, и ми их пошаљемо тамо. Следеће у супи је лук.
- Када је јела била кувана, узимамо корен од тога. Месо, такође, добијемо и млетимо.
- Кромпир се сије, додајте осталим састојцима. Месо је такође послато тамо.
- Соррел цхоп, као и першун. Крему смо поставили у посуду, чим је кромпир спреман. Кувати све три минуте на средњој врућини.
- После тога додамо сјемећена кувана јаја и зеленила.
- На самом крају додајте комад путера. Ми га искључимо за минут.
- Инсистира се на још 15-25 минута, а онда можете послужити за столом, не заборављајући на хљеб и павлаку.
Зелени борсцх има пуно фанова, можда ће ваши чланови породице бити међу њима.
Борсцх зелени са кислом (видео)
Борсцх са пасуљима
Још један рецепт по кораку.
proizvodi
- Говедина на кости - 350 г
- пола купуса
- 2 мала репа
- кромпир - 3 комада
- булб - један
- шаргарепе - једно
- бели лук - неколико зубаца
- житарица - стакло
- парадајз или парадајз
- масти - око 200 г
- соли
- шећер
- зеленила, зачини
Припрема
- За сат и по полутати месо.
- Пеците 15-25 минута рерне репе.
- Направимо печење од лука, шаргарепа. Додајте парадајз пасту у печено поврће.
- У припремљеној репици додајте печење.
- У врели броолици баците купус, кромпир качкаваљ, пасуљ (која је била ноћу натопљена), фино исецкана сланина и бели лук
- Додајте зачине, шећер и сол - до жељеног укуса.Ако супу недостаје киселост, можете додати мало лимуновог сокова.
Ми га доведемо до спремности, можете покушати!
Борсцх са пасуљима (видео)
Тајне и савети за кување
- Месо на кости - најбољи избор
- Нема ничег укуснијег од зеленог борсха са кислом на летњем вечеру
- Чак и ако не постоје упутства за рецепт, додајте парадајз на обућу, а боја посуде ће бити повољнија
- Јело на било ком рецепту је неспорна тајна - нека се пива
Борсцх је идеалан први курс, а ако сте на дијети, јутарњи шол ове супе без павлаке биће калорија еквивалентна јогурту, али за храњиву снагу то ће побиједити.
Бон аппетит!
