Бели лук је један од најпожељнијих и најпопуларнијих зачина у кући. Кување желе или слане грицкалице за сендвиче не раде без њега, шта да причамо о зимским препаратима, јер готово сваки рецепт за маринирање и конзервирање поврћа треба додати ароматичном каранфилићу. Међутим, прилично често пролеће уместо еластичних глава у остави има празну љуску или расте лобулусе. Шта да урадите како бисте спријечили такав феномен и како чувати чесен како се не би погоршао током зиме? Постоји неколико популарних начина за заштиту усева, под условом да су главе лука правилно припремљене за складиштење.
Како припремити бели лук за складиштење?
За бели лук свако зимовање, морате преузети одговоран приступ његовој припреми. Пре свега, потребно је пажљиво ископати, како не би смањивали главу лопатом - не би могли бити спашени.Након жетве, бели лук са врховима треба добро осушити, постављен под крошњом и оставити 10 дана. Пре тога пажљиво потражите и одбаците оштећене, оболеле и празне главе и каранфиле - само су цјелине погодне за складиштење, еластичне, без трагова гнуса. У сувим белим луком, шкаре за резидбу треба да сече стабљике и корење (прве су у потпуности или делимично остављене, ако се бели лук чува у плетеницама или сноповима).
Треба имати на уму да се пролећни бели лук чува најдуже, готово све док нова берба - мања је, са белим глатким вагу, сазрева крајем лета. Зимски поглед је много већи, спреман за жетву крајем јула, али неће трајати више од 3 месеца.
Методе складиштења чаја
Сушен и ољуштен бели лук се може послати у складиште користећи следеће методе:
- Надземно складиште. Ткати чврсте плетенице, за чврстоћу, дозвољавајући да пробија пролаз кроз њих и обеси их у суху оставу или на застакљеном балкону. Чесен везан у сноповима се чува на исти начин.
- Банке. Најједноставнија опција је једноставно ставити главе у боцу од три литре, везати га на врху са газом, тако да бели лук дише и одводи у суху собу.А ако демонтирате главе на зубима, треба их сипати. Такође можете очистити каранфилиће и сипати их биљним уљем, затварајући врх најлонског поклопца. У овој форми, банке треба складиштити у подруму или фрижидеру.
- Сјеме или вреће направљене од прозрачних материјала. Ово може бити торбе за вреће, бурлап или обичне старе најлонске хлачице. Главе се уливају унутра и држе се на сувом простору за проветравање, периодично прекидајући садржај.
- Восак. Чесен ће лежати више од 6 месеци ако се главе у целом облику урони у врући парафин и преклопи у картонску кутију.
- Цаннинг. Олупљене каранфилићем ставите у теглу, сипајте сирће (бело) или вино, затворите поклопац капра и ставите у фрижидер.
Неке домаћице још увијек замрзавају ољуштене и сецкане каранфиле, али треба имати у виду да се овим методом мења укус лука. Генерално, очување зачина током зиме је сасвим могуће и лако, не само у приватној кући, у којој постоји подрум, али иу становима.
