Младе домаћице се често питају "како направити паттиес". И има пуно опција. Облик патти такође може бити различит - од уобичајеног брода до троугластог коверта. Да, и тесто из које ће се направити, такође утиче на лепоту и квалитет моделирања. Хајде да разумемо.
Како обмотати пите из теста квасца
Ово тесто је погодно за широку палету пита и ролница. Слична ситуација са пуњењем: слатка, неслада, поврће, месо, воће, итд. Тип пуњења зависи од тога како најбоље обмотати џеп, тако да се не само држи чврсто, већ је и лепо.
Стандардни начин:
- Из теста који се покреће испаљујемо комадиће теста. Једна пита ће бити довољно величине са 2 ораха. Али ова вриједност може се промијенити у зависности од ваших жеља.
- Дали смо грудима да легнемо и идемо још 15 минута.
- Сада га ставите на длан (требало би да је у праху брашна) и прстима претворимо у равну торту.
- У центру добијене торте ставите пуњење (не би требало да буде влажно).
- Комбинирај рубове тортиља и прстима их прстима прстима.
- Ставили смо патти на сто, у праху брашна, и повукли наш шав надаље, додатно компресујући ивице. Главна ствар овде није претеривање, како их не би сломили.
- Ако намеравате да их пржите у понвору, онда је боље да повучете ивице у средину и мало срушите патти у средини. Дакле, током пржења тесто унутра неће бити влажно. И морате одмах да се спржите, шутите доле.
- Ако је то пита, локација шава није важна. Дакле, ако је шава нормална, може се скривати испод и добити лепу и величанствену питу. А ако је шав уплетен (прсти завијају шав у штампу, примјењујући нову твист на претходни), онда га можете оставити на врху. Али истовремено, маст жутог зрна с јајањем удари, тако да се шав не дели са печењем.
Колико је лијепо направити пите из љешне пецива
Из овог теста направљена је и разна пецива. Од кроасана и ролета до разних равних колача.
Стандардни начин:
- Ово тесто ретко се врши самостално због сложености процеса. Продавница се продаје у облику квадрата или правоугаоника. Последње чешће. А да не оштећује слојеве теста, лагано се извлачи, без промене првобитног облика. Сто треба добро да посути брашном.
- Исеци га оштрим ножем дуж центра дугачке стране, а такође поделити резултујуће две половине на квадрате средње величине. Уобичајено је 8 пита са средњег листа теста.
- У средини сваког комада стави грудњак.
- Онда морате да завртите крај једне стране на другу и закључајте их. Ово се може урадити са виљушком и стога не само јаке, већ и прелијепе ивице.
Трикотни мод 1:
- Прве три ставке су сличне претходној верзији.
- Сада треба да засени ивицу једне стране трга са бочни део главе, а они су се придружили осталим странкама, тако да формирају пирамиду или троугао.
- Топ масноће са мешавином жуманца.
Трикотни мод 2:
- За ово, слој теста мора сећи дуж центра дугачке стране.
- Обликујте обликоване траке које се исече у трикотнике трешње.
- Пуњење се поставља у центар калупа.
- Повежите ивице и набавите равни троугао.
Ивице се могу притиснути виљушком и учинити их таласастим.
Пуфф квасац
Постоји и пуно опција за печење у погледу пуњења и облика. Најчешће ове пите су квадратне или правоугаоне (као што је описано горе). Можете их учинити мало нестандардним, али истовремено невероватно лијеп и укусан.
Пуж:
- Ако имате тесто за куповину, онда је његов облик обично сличан љешном тесту.Због тога, такође га увијамо у слој, који се мора средити у средини.
- Сјежите дуге комаде тако да добијете 6 квадрата или правоугаоника.
- Сваки комад мора бити извучен, мало је издужен.
- Пуњење треба да буде мекано, са текстуром пластелина. Маска се савија по целом комаду, а да не дође до ивице неколико милиметара.
- Преклопити патти на дугој страни у ролни и лагано спојити ивице.
- Добијени ваљак је умотан у кохлеју, окрећући један крај у спиралу према другом. Интерфејс је заштићен.
- Поставили смо доказе и након тога можете послати пите у пећницу.
Отвори пуж:
- Да би се ово урадило, тесто се увлачи у слој, али не и рез, али одмах се све замрзава пуњењем.
- Након тога, преклопите га у ролну и везати дугачку ивицу.
- Оштри нож одсечите комаде и проширите их на отворену страну пећи.
- Слатка пуњења могу се посипати шећером и потом печена након печења.
Немојте се плашити показивања маште и одступити од упутстава корак по корак.
Од кратког пецива
Из овог теста најчешће се чине колачићи, колачи и колачи. Пите од њих се праве само слатким надевом.И заправо то је више као затворена торта од пите.
Постоји 4 опције:
- Стандардни начин пилинга пита на принципу теста квасца. За њега вам не треба времена за чување, већ морате одмах да пеците.
- Одличан за било који од начина за моделирање теста за пудер и пепео. Такође, без доказивања.
- Окрените лопту, мало је срушите у средини. Ставите у шупљину, на пример, пола брескве. Посути га шећером и послати у пећницу. Попуњавање, можда, било које.
- Извршите манипулације сличне претходној верзији, само ивице са четири стране се повлаче и причвршћују преко пуњења. Мешати смешу са жутом смешом пре печења.
Савети
- Пилинг паста не може бити пржена у уљу у тигању, иначе ће потпуно изгубити структуру.
- Шећер може сипати пите као и пре него што се провери, а након тога се ажурира.
- Ако је патти тежак за затамњење ивица, онда када се пржени слој распрши и цео пуњење ће испразнити.
- Пластично и млевено тесто не воли дуго обликовање.
- Почетници требају почети једноставним и стандардним начинима за моделирање пита. Исто важи и за пуњење. Комплексне варијанте не могу отићи од првог покушаја и обесхрабрити жељу за стварањем.
Мокри надеви су најтежи на послу, пре него што положе место паковања, неопходно је обилно посипати скроба, тако да сок не прави течност за тесто.
Колико је лијепо направити пите (видео)
Пите и њихово лајсање представљају вашу машту. Пошто сте савладали основне технике, лако можете почети израду невероватних кулинарских ремек-дела, не само по укусу, већ и по изгледу.
