Домаћи воћни и јагодни џем - укусни рецепти за зиму

У овом чланку ћете наћи детаљан опис како припремити бобице или џемове воћа за зиму. Укусни рецепти за џем од јабука, крушке, кајсија, малина, јагода и других плодова, техника кувања.

Како направити џем за зиму код куће?

Јам (од енглеског. Јам) - је дебео хомогени џем необрађеног воћа и јагодичастог воћа који се кува у шећерном сирупу како би се формирала густа, гелска маса.

Обично је џем два типа - хомогено или са комадима воћа.

Како се џем разликује од џема?

Јам има дебље и јединственије структуре, захваљујући бобицама и плодовима који су добро кувани током процеса кувања.

Од чега је направљен џем?

Најбоље је припремити џем од воћа и бобица, богатог пектином, тако да може отежати.

Због тога је за њено припреме неопходно узети зрело и незнатно плодово воће, али се не смеју користити превише зрело и крхко воће.

Такође се користе за џем шећер, зачини, ораси, суво воће, па чак и ликери и остали духови !!!

Како да кувамо воће или џемпер за зиму?

Процес џемовања је много лакши и бржи од кувања џема. По правилу, она се припрема једним методом.

Технологија припреме јаме:

• Припремите воће или бобице - исперите, уклоните кости и исеците на резанце.
• Припремљена сировина се сипа шећером и ставља на ватру и кува на ниској врућини, тако да омекшава и ослобађа пектин.
• Од тренутка кључања, време кувања џема је 15-20 минута.
• При кувању џема, потребно је мешати и уклонити пену са његове површине, ако се појави.
• Спремни џем заменити топло у тегле и ролати.
• Чувати џем на сувом, тамном и хладном месту.

Запамтите да је џем од плодова са високим садржајем пектина припремљен брже, тако да морате пажљиво пратити вријеме како не би га варали.

Како проверити спремност џема?

Тајне кухања укусног воћа или џемпера за зиму

Корисни савети:

1. Да бисте добили квалитетан џем, потребно је узети само квалитетно воће (зрело или незнатно,
2. Строго поштујте пропорције у рецепту. Количина шећера зависи од садржаја пектина у плодовима, али се, по правилу, узимају у омјеру 1: 1, односно 1 кг шећера треба узимати за 1 кг воћа или јагодичастог воћа;
3. У киселим бобицама, као што су црне рибизле, садржи пуно пектина, па ако узмете 50, 0 од ових бобица за сваких 100,0 шећера, онда ће џем бити сочнији и благи;
4. У слатким бобицама (у јагодама) пектин је мањи, тако да можете узети мање шећера;
5. За производњу џемова, боље је користити велики гранулирани шећер, јер се спорије раствори, што побољшава квалитет готовог џема;
6. Не можете додавати воду јагодама које садрже велике количине шећера (јагоде, малине, боровнице);
7. Банке у којима се сипају готов џем морају бити добро стерилисани.
8. Требали бисте одмах скинути посуде након што их попуните џемом.

Аппле џем за зиму

Састојци:

• јабуке -1 кг
• 800 мл воде

За сируп:

• 1, 1 кг шећера
• 350 мл воде

Кување:

1. Јабуке су добре за испирање, лупање и резање на танке резине.
2. Ставите их у емајлирану посуду, додајте воду и кухајте 10 минута.
3. Припремите шећерни сируп и залијете их куване јабуке, кувајте јабуке све док не будете спремни.
4. Припремљени врући џем стављени у стерилизиране тегле, причвршћени и хлађени.

Мирисна џемпер за зиму

Састојци:

• 1 кг припремљених крушака,
• шећер 0, 5 кг,
• лимуна - 2.0,
• каранфил - 2 комада,
• Ванилин 0,05 г

Кување:

1. Извадите малу тврду масу и оперите их.
2. Исеци у мале делове, уклоните огњиште.
3. Ставите припремљене крушке у емајлирани слив, переписпат слојеве шећера и оставите на дан, тако да се сок истиче и чаша апсорбује шећер.
4. Сутрадан, поставите карлицу на ватру, додајте зачине и кухајте сат времена док се крушке не прозирају.
5. Џем се поставља у топлим, загрејаним конзервама, прекривеним куханим мрвицама и ваљаним.
6. Затим померајте с грлом и хладно.

Јем од шљива за зиму

Састојци:

• Шљиве 1 кг,
• Вода 3/4 шоље,
• Шећер 1, 1 кг.

Кување:

1. Исперите шљиве и исеците их на пола да бисте уклонили кости.
2. Сипати воду у енамелизирани рицинус и ставити шљиве.
3. Ставите смешу на ватру и кувајте 15 минута.
4. После тога додајте шећер у малим порцијама у пот.
5. После потпуног растварања Сахаре, направите џем док се не кувају, уз често мешање, спречавајући сагоревање.
6. Ставите врући мармелад у сухим посуђеним тегљама, у близини кувана мрвица, укус, одбијте боцом и охладите.

Дзему малине за зиму

Састојци:

• малина - 1 кг
• шећер - 1 кг,
• 430 мл воде
• лимунска киселина - 1 тсп,
• желатин - 3.0

Кување:

1. Припремите шећерњи сируп од шећера и воде.
2. Малина јагодице прелије шећерни сируп.
3. Загрејте их и заварите 15 минута. Не ометајте кување!
4. 2 минута пре краја вапки додајте 1 кашичицу лимунске киселине и 3.0 желатина раствореног у води.
5. Препакирано топло у стерилисаним теглом, покупи

Дзем кајсије за зиму

Састојци:

• 1 кг марелица,
• 1 кг шећера
• 250 мл воде
• 1 кашика лимунске киселине.

Метода припреме:

Рипе кајсије са чврстом телу, исперите у хладној води, поделити на пола и извадити семенке. Да се ​​плодови не затамнеју, спустите их у кратком времену у слаби раствор лимунске киселине. Затим ставите кајсице у контејнер за емајл, покријте водом и додајте 250 г шећера. Кувати 10-15 минута.

Затим додајте омекшану масу преосталог шећера и кувати док све док се сируп не згусне и почне да гела.

Ширите врући џем преко чистих, сувих лименки, навијати металним поклопцима и охладити.

Јагода џем за зиму

Састојци:

• шећер 1 кг
• јагоде 1 кг,
• лимунска киселина 1.0,
• вода 1 шоље.

Кување:

1. Припремљена бобица сипати воду, запалити и загријати 5 минута од тренутка кључања.
2. У врелу маса додајте шећер и кухајте 20 минута док се не кувате.
3. При кувању џема мешајте и уклоните пену.
4. 3 минута пре спремности, додајте 1 г лимунске киселине како бисте сачували боју џема.

Ћевапића од кукуруза

Састојци:

• јагоде од бобице 1 кг,
• 400 мл воде,
• шећер 800 г

Кување:

1. Изаберите зреле добре бобице и исперите.
2. Напуните водом и кувајте на ниској температури све док се почетни волумен масе не смањи за 1/3.
3. Затим додајте сахап и стално мешајте, кувајте џем до краја.

Дземпери

Састојци:

• 1 кг чешње,
• 1,2 кг шећера
• 300 мл воде.

Метода припреме:

• Уклоните кости од вишње, прескочите месо помоћу месне млинице.
• Пренесите резултујућу масу у умиваоник, покривајте водом и доведите до цурења.
• Затим додајте шећер и кухајте на ниској врућини, непрекидно мешајући, све док не кувате.
• Ширите врући џем преко топлих сувих тегљаца, наварите и оставите да се потпуно охлади.

Морски бучњак за зиму

Састојци:

• 1 кг морске букве,
• 1 кг шећера.

Метода припреме:

1. Ставите морске буковине у чичку, потопите у кључу
2. Бланшати пет минута, а затим хладити под хладном водом.
3. Затим ставите морски бујон у посуду, додајте шећер и ставите смешу на ниску топлоту, загрејте док се шећер не раствори.
4. После тога, повећајте врућину и кухајте, непрекидно мешајући, док не будете спремни.
5. Ширите врући џем на сухим тегљама, оставите да се охлади, а затим затворите поклопцем.

Дувачки џем за зиму

Производи:

• бундева 4 кг
• Сакхап 1 кг,
• вода 400 г,
• коритса,
• карнација
• лимунска киселина.

Кување:

1. Пумпкин кашу треба резати или раати у великом сосу.
2. Затим ставите у базен и залијете 0,5 чаше воде.
3. Дајте бундев кувању и кухајте, стално мешајући 7 минута. Поновите три пута.
4. Кувајте шећерни сируп и ставите му бундеве.
5. Укопати док мармелада не добије потребну дебљину.
6. На крају кувања додајте коритсу и каранфилић, лимунска киселина.
7. Када се џем охлади, спакујте га у тегле.

Дувачки џем за зиму

Састојци:

• 1 1/2 кг дима,
• 1 кг шећера
• 1 л воде
• 1 кашика лимунске киселине.

Метода припреме:

1. Оперите плодове и исеците их у четвртине, затим уклоните кожу од сваке и исеците језгро.
2. Да би се кутине чувале тамним, спустите их у 2% раствора лимунске киселине.
3. Онда гајити дуну.
4. Припремите сируп од шећера и воде, у њега ставите нарибану кутину и кувате док не постане провидан, а сируп се густи и почиње гелом.
5. Приближно 3 минута пре краја кувања додајте лимунску киселину у џем.
6. Ширите врући џем на сухо стерилизиране тегле, покупите

Дзем грожђа за зиму

Састојци:

• 2 кг грожђа (без семена),
• 1 кг шећера
• 2 литре воде
• 1 кашичица лимунске киселине.

Метода припреме:

1. Сортирати и опрати грожђе.
2. Од сирупа шећера и воде.
3. Потопите грожђе у њега, ставите га на ватру и кувите све док јагоде не ублажите.
4. 2-3 минута пре краја кувања, додајте лимунску киселину бобицама.
5. Припремите се на сухим конзервама и затворите пластичне капице.

Још је укусни рецепти за зиму, погледајте овде.

Припремите џем за зиму према нашим рецептима и бон аппетит !!!

Гледајте видео: Практична жена - 1. Џем од јагода, 2. Сок од јагода, 3. Рум тегла (Новембар 2024).