Печурке - производ је врло укусан, али кварљив. А како желите да једете зими укусне печурке, посебно пинот. Свака љубавница сања да пронађе сопствени рецепт за конзервирано уље, захваљујући којој може да препусти рођацима дарове поклона. Слани или кисели нафти имају невероватан укус и лагану дрвенасту арому.
Слано уље за зиму: корак по корак кухање печурки
Саљење је један од уобичајених начина за убирање уља. Истина, ово конзервирање не омогућава увек складиштење печурака. Али не у овом случају. Рецепт, иако једноставан, али поуздан. Печурке у теглама биће савршено очуване током зиме.
Требаће вам:
- 1 кг свеже одабраног путера;
- 1 литар пречишћене воде;
- четвртину чаше шећера;
- четврт четврт велике соли;
- 3 ком. бибер црни;
- 2 каранфилића каранфила;
- 2 листе ловорике.
Фазе припреме:
- Прво, печурке се опере и чисте од остатака.
- Од свих шешира филм се уклања.
- Велике уљне маске сече на неколико делова.
- Припремљене гљиве се сипају у дубоки контејнер воде и запаљују.
- Текућина са печуркама доводи до тачке кључања, уље се кува око четврт сата. Морају се усредсредити на дно резервоара.
- Када се печурке реше, додају се сви остали састојци.
- Настала мешавина наставља да се кува још пар минута.
- Куване уљне маске се постављају унапријед испраном сода и стерилисане тегле скоро до ивице.
- До самог врха, тегле се сипају са још нехлајеним раствором соли и одмах се увијају.
- Све тегле је потребно окренути и покрити. Процес њиховог хлађења мора бити спор.
Мастно - печурке су довољно клизаве, па је процес чишћења боље обављен са сувим узорцима. Пре-натопљене печурке очишћене од остатака и филма је веома тешко.
Рецепт за конзервирано маслац са луком и луком
Такве печурке ће створити празнично расположење чак иу обичном радном дану, нарочито ако их украсите зеленим луком или копером.
Требаће вам:
- 1 тбсп. л. шећер;
- пар комада гајбице;
- 2 зуба младог белог лука;
- 2 листова ловорике;
- 1 пун арт. л. велика со;
- 1 мали лук;
- четвртину чаше сирћета;
- 1 кг свеже одабраног путера.
Фазе припреме:
- Уље се пажљиво очисти из филма, опере и, ако је потребно, пресеци на неколико делова.
- Уљано уље припремљено за конзервацију је потопљено у дубоку, пожељно емајлирану посуду, напуњену пречишћеном водом и стављеном на плочу.
- Кувар треба да буде четвртина сата.
- Након што се печурке уклоне са плоче, вода се исушује.
- У другом резервоару припрема се. За то се вода улива у њега, а остали састојци се чувају, са изузетком сирћета. Капацитет се ставља на пећ.
- Настала течност би требало да се врими не више од пет минута, након чега су већ потопљени остиваши нафти.
- Текућина са печуркама кухана је око пет минута.
- Сад, сирћету се додаје печуркама, резултујућа маса се темељно помеша.
- Печурке су постављене у већ опраним и неопходно стерилисаним тегљама.
- У тегле са уљима дода се бели лук, ножем.
- На крају овог процеса, лименке се попуњавају до обода са маринадом и ваљане.
Чистите уље из филма код куће, можете сликати руке. Да бисте то спречили, треба их третирати лимуновим соком пре почетка рада. А додавање лимунске киселине током печења печења чуваће њихов изворни изглед.Да, и сланост је вероватније да буде транспарентна, умјесто облачно и тамна.
Поховани конзервирано маслац у тегли: невероватно укусни рецепт за зиму
Печурке, конзервиране у прженом облику - ово је врста радног предмета, омогућавајући у зимском периоду да кува из ољних јела било које јело.
Требаће вам:
- 1 кг свеже одабраног путера;
- пола чаше биљног уља.
Фазе припреме:
- Припремљени су маљи препарати: очишћени су од филмова, опрани и дробљени.
- Припремљене печурке постављене су у дубок контејнер са водом и запаљене.
- Није неопходно дуго вриштати печурке, довољно је да остану у врели води само пет минута.
- Масне цвијеће се увлаче у циркулацију.
- Уље се сипа у посуду и загреје.
- Печурке се сипају у вруће уље и пржите док не буду потпуно спремне.
- У врућој форми, уљне масе се постављају унапријед испраног сода и стерилизованих тегли.
- У тегле су излијеле уље које је остало у посуди и тек након тога су се увијале.
Маринирана уљана са циметом
Требаће вам:
- 2 кг свеже одабраног путера;
- 1 литар пречишћене воде;
- пола чаше сирћета;
- четвртину чаше шећера;
- четвртину чаше соли;
- 6 ком. слатка паприка;
- 1 лист лаурела;
- четвртину л. цимет.
Фазе припреме:
- Са масеним одрезаним коренима, капе се уклањају у филм, печурке се опере и, ако је потребно, здробљене.
- Припремљене печурке су уроњене у слану и већ врелу воду.
- Печурке се кувају највише четвртина сата, након чега се вода одводе из њих.
- Додати све преостале састојке у воду, течност се доводи до тачке кључања.
- У врелишту неколико минута маринада се пепељују печуркама и кувају док потпуно на дну.
- Готови производ је постављен на већ очишћеним и нужно стерилизованим банкама, маринада се сипа дуж самих ивица. Остаје само да се окрећу и охладе банке.
За праве познаваоци конзервације печурака, припрема целих печурака је неприхватљива. Препоручује се раздвајање шешира са ногу и припремање одвојено, пошто имају разлике у укусу и време за њихово припремање се не подудара.
Хрустљаво конзервирано уље: једноставан рецепт код куће
Требаће вам:
- 700 г свеже одабраног путера;
- 2 максимално напуњене чаше воде;
- 1,5 тбсп. л. соли;
- 2.5 тбсп. л.сирћет;
- 0,5 тсп. коријандер;
- 3 каранфилића;
- 1 лист лаурела.
Фазе припреме:
- Уља се чисте, неопходно опере и, ако је потребно, исечи на неколико делова.
- У дубоком контејнеру са водом све припремљене печурке се сипају и запаљују. Укопати их треба око пет минута, након чега се неопходно спајају са водом.
- Поновљено кување се врши само у три чаше слане воде. Морате уклонити пену.
- Када се печурке постављају на дно, додају се сирћету и уклањају се са плоче.
- У већ испраним и стерилисаним теглама изложени су други састојци, након чега су испуњени печуркама и маринадом.
- Свака банка подвргава поновљеној стерилизацији око пола сата, након чега се враћају и остављају се да се охлади.
Делициоус маринирани за зимски путер од баке (видео)
Припрема за зиму маслаца може бити и соли и пржена форма. Посебна пажња посвећена је маринирању, као најједноставнији и најпоузданији од свих метода. Али свака домаћица бира рецепт који јој је ближи. На крају крајева, главни циљ је задржавање печурака за зиму и задовољство својих најмилијих са непрекидним јелима на годину дана.Захваљујући конзерви - ово уопште није проблем. Масно, сачувано у тегле, сигурно ће се задовољити и најхладнијим од прехладе.
