Жетање Калине за зиму, најбољи рецепти

Многи чекају на зиму, јер је то вријеме чуда, магије и пахуљица. Али, заувек, ово је и време прогресивних прехлада. Током године, наш имунитет је у великој мјери ослабљен и потребан је додатни јачање на начин који нам је природа дала. Мало људи није упознато са корисним особинама вибурнума. Он лечи многе болести, али је у зими веома тешко добити. Жетање Калине за зиму је лаган процес, само размислите унапред о ономе што вам је потребно у хладном времену. У овом материјалу ћемо се отворити све тајне бербе овог "јагодичног лекара" већ месецима.

Жетва вибурнум за зиму: како одабрати бобице за складиштење

Без обзира на то како одлучите да спасите Калину, не заборавите да пратите нека једноставна правила избора и припреме бобица:

• бобице морају бити свеже;
• Немојте користити зреле и превише зелене бобице;
• Смрзнуто и труло воће треба одбацити;
• бобице би требале бити суве;
• уклонити кости, стабљике, гранчице и било који остаци;
• исперите бобице, осушите и наставите са поступком;
• Припремите контејнер и локацију за складиштење унапред.

Како замрзнути вибурнум за зиму

Најлакши начин за очување хранљиве вредности бобица Калине дуго времена јесте замрзавање. То можете учинити на различите начине: преклопите снопове у контејнере или их завити у вреће и ставите их у замрзивач; можете одабрати бобице и проширити танак слој, а затим замрзнути и поделити у пакете у једнаке дијелове.

Специјалисти који сервисирају расхладну опрему тврде да је температура у температури од -23 ... -18 ° Ц за замрзавање. На овој температури, вибурнум, као и остало воће, поврће и бобице, чува своје особине на леденом покривачу од осам месеци до године. Тако ћете имати понуду витамина до следеће сезоне.Можете се бавити бобицама и на температури од -8 до 0 ° Ц, само је период њиховог складиштења одмах смањен за три пута.

Бобице се најбоље чувају у замрзивачу у погодној количини. Мала запремина је боља и бржа замрзнута, и, дакле, и ускладиштена дуже. Зашто је то тако важно? Све је у вези са поновним замрзавањем хране, што је стриктно забрањено, јер ће вибурнум изгубити своју фитнесу. Подијелите бобице у такве делове како бисте одмах припремили цео садржај контејнера или херметички пакет.

Да задржите облик јагодичастог воћа, боље је користити целофанске вреће и мале пластичне контејнере са чврстим затварачима. Све се то може наћи у обичном супермаркету у одјелу посуђа. Такви контејнери, због њиховог облика, погодно и компактно се налазе у коморама за замрзавање. Ако вам је потребно замрзавање стварно велике количине бобица, онда нећете имати мали животни век за спасавање на интра-коморном простору. Пластичне посуде можете користити као калупе за пластичне кесе.

То је врло лако учинити. Сипајте малу количину бобица у врећу и ставите их у контејнер, равномерно дистрибуирати воће.Ставите све у замрзивач. Када се вибурнум у пакету замрзне и претвори у прави правоугаони слој, испразните контејнер и наставите док се сакупљање бербе не заврши. Наравно, процесу ће трајати више времена него користити контејнере за предвиђену сврху, али очување простора је очигледно.

Следећи метод ће замрзнути бобице тако да се не држе заједно. У замрзивачу изаберите једну или више полица. Покријте их густом пластиком. Припремите бобице - прођите, исперите и осушите. Затим их ставите у фрижидер, дистрибуирајући у једном слоју на полици. После неколико сати, извадите серију и проширите је преко контејнера или врећа и вратите је у замрзивач.

Варијанта очувања вибурнума са нарибаним шећером

Обришите вибурнум, који се зимује у шећеру, није само веома користан, већ и необично укусан. Да бисте припремили такав терапеутски дезерт, потребно је само два састојка: шећер и, у ствари, бобице Калине саме.

Прво, одвојите све бобице од грана и добро их исперите. Дозволите одвод воде. Пребаците чисте бобице у велику посуду и млевите са мешачем све док не буде глатко. Сада сипајте резултујуће пире кроз фино сито у другу чисту посуду. Процес је тежак, али вриједи.

Са сваким килограмом вибурнума треба да буде око 700 г чистог пирећег кромпира. Налијте 1 кг гранулираног шећера и мијешајте док се потпуно не раствори. Сипајте слатку масе у чисте, стерилисане тегле и затегните их метално навојним покривачима или их увртајте као конзервацију. Ставите у фрижидер.

Додати масу у топлу воду и мешати док се не добије укусно и здраво пиће. Калина, сакупљена према овом рецепту за зиму без кувања, може се складиштити у подруму. Да би то урадио, у року од пола сата мора бити пастеризован, распоређен преко банака. Калина, бришући шећером, задржиће све своје укусне квалитете, тако да ћете током зиме уживати у само корисним посластичарима.

Очување сока од вибурнума

Чак иу древним временима знала је да кување из вибурнума може бити доста укусно, на пример, најкориснији сок за зиму! Рецепт за сок од вибурнума је следећи:

1. Исперите бобице на грозницама, затим их одвојите и стисните кроз соковника или дуплу газу.
2. Притисните пресовани колач са куханом водом, покривајте поклопцем и загријавајте на ниској врућини 10 минута.
3. Обришите јухо, мешајте соком, додајте шећер по укус и загрејте на 85 ° Ц.
4. Залијепите лименке или бочице и покријте с куханим чеповима или поклопцима. Готово сок од вибурнума може се складиштити било код куће на доњој полици фрижидера или у подруму.

Користећи сок, можете направити сируп од вибурнума, а његов рецепт је следећи:

1. Узмите следеће састојке: ванилин, воду, 1 литар концентрованог сока и 1,5 кг шећера.
2. Уклоните вибурнум из грана, лупите бобице од остатака и стабљика. Исперите их под хладном водом и ставите емајлирана јела. Напуните чистом хладном водом тако да мало покрива бобице.
3. Ставите посуду на малу ватру и кувати док се мекоћа вибурнума потпуно не ублажи. Када плодовима дају сок, отварајте их.
4. Узмите посуду и ставите га на то, покривено дебелим слојем газе.Сипајте у њега куване бобице са сувом. Па, притисните торту. Сок вибурнума треба да траје најмање три сата.
5. Затим пажљиво сипајте све у другу чисту посуду, тако да нема остатака. Додајте све шећер тамо. Ставите на ватру и стално мешајте, загревајте све док се шећер не раствори. Да бисте побољшали укус, додајте ванилин.
6. Донесите до врела и прелијте преко стерилисаних тегли, а затим их увијте. Окрените тегле са доње стране и покријте са топлим покривачем. Држите у фрижидеру или у подруму.

Како кувати вибурнум за зиму

Зими је веома важно пратити своје здравље и предузимати превентивне мере како бисте ојачали свој имунитет. У чистој форми, бобице вибурнума су веома корисне, али само у одређеном периоду орађују, а његов укус је тресан и горак. Чим долази до пуног сазревања, можете припремити Калину за зиму.

Морсе из вибурнума

Калиновиј морс је укусно пиће, пуно корисних витамина. Препоручује се лекарима да спрече много прехладе. Такође, воћни напитак из вибурнума одлично побољшава имунитет и побољшава функцију дигестивног тракта.С обзиром на то да су чашасте бобице трепавице и благо специфичне за укус, морате заложити више шећера.

За 1 кг калиног воћа треба вам 700 г гранулисаног шећера. Можете узети бобице свеже и замрзнуте. Исперите их под хладном водом. Ако користите вибурнум са гранчицама, онда их раздвојите.

Обришите бобице кроз сито. Треба да добијете око 0,5 литра сокова са добрим резултатом. Сипајте торту водом и доведите до ватре. Кувати 4 минута. Добро пређите торту и одбаците.

Додати назначену количину шећера у припремљену чорбу и мешати док се потпуно не раствори. Затим додајте сок сирупа. Покријте посуду и оставите да стоји три сата на хладном месту. Калинови Морсе је спреман. Може се сипати преко чаша и одмах испунити здрављем или сипати у стерилисане тегле, покривене поклопцем и ставити у фрижидер. Морс се дуго не складишти, али неколико месеци их може уживати.

Калиновиј џем

Постоји пуно опција за прављење џема од Калине, од којих ће свима бити свима који су раније били скептични због ове бобице.Да би максимално сачували сва корисна својства јагодичастог вибурнума, покушати смањити топлотне манипулације над њима. Због тога је изумљен рецепт џем од вибурнума без кувања.

За овај рецепт, плодови сакупљени након првих мраза ће бити потребни. Ова бобица ће дати мање горчине. Мамац се брзо припремају, испада да је укусан, али има кратак рок трајања, иако се може продужити ако се чува у фрижидеру. У зиму, сиров џем је веома велики поклон за ваше тело, само складиште витамина и хранљивих материја.

Да бисте припремили сиров џем, потребно је пажљиво раздвојити вибурнум и ослободити га од грана, добро испирати испод славине и окренути се кроз брусач за месо или млити помоћу блендера.

Добијена маса прелије шећер и темељно се мијеша док се не раствори. Пропорција од 1: 1. Залијепите џем у чисте, стерилисане тегле, затворите чврсто поклопце и пошаљите у фрижидер.

Шта једноставно не чини од вибурнума - разне комбинације са другим бобицама, воћа, меда, али класика је увек на потражњи. Да бисте заварили класично калиново џем, биће вам потребни следећи састојци: 1 кг свежег вибурнума, 2 шоље воде и 800 г гранулисаног шећера.

1. Свежа калина испирати под текућом водом и срушити грожђе. Иди и баци испражњену.
2. Ставите воће у топлотно отпорно јело и сипајте у 1 чашу воде. Угрејте пећницу на 180 степени и ставите лонац Калине тамо. Замрзавајте док се јагодице не ублаже.
3. Узмите посуду, сипајте шећер у њега и попуните је са другим чашом воде. Добро се меша, доводи до врела. Као резултат, треба добити добар и јединствен шећерни сируп.
4. Узмите готове бобице и ставите их у контејнер сирупа. Кувајте пола сата на малом ватри уз мешање стално.
5. Скините џем са плоче и оставите да се охлади и стоји шест сати. Када време прође, поновно ставите џем на пећ и доведите га у готову, често мешајући и скидајући пјену.
6. Залијете више врућег џема преко стерилисаних тегли. Затегните поклопце са кључем за очување.

Киссел

Калина се првенствено процењује као веома корисна бобица, тако да разни рецепти са својом употребом за зиму покривају многе области кућног кувања. На пример, Жвакање од пилица је један од најпознатијих рецепата. Његовом кувању не узима пуно времена и новца, то је омиљено посластице за многе, а више за децу. Калиновиј кисел је могуће пити и само кувати и охладити. На 200 г вибурнума се користи 2 кашике шећера, 6 кашика скроба и 4 литре воде.

Исперите Калину добро и одвојите се од грана. Растолките. Ставите у тепихе, сипајте воду и доведите у врелину. Током десет минута кувајте на средњој температури. Затим напојите јуху и ставите га на ватру док се не сакрије. Додајте шећер, мешајте. Скробе скроба у чаши хладне воде. Нежно сипајте јухо, стално мешајући. Донесите желе на врелу и искључите пећ.

Како припремити компот од вибурнума

Можда је компот најпростији, укуснији и освежавајући који се може направити од црвене вибурнум. Размотрите класични рецепт за кување.

За припрему класичног компијума калија биће вам потребни следећи састојци: 2 кг калорија, шећер, 800 мл воде. Исперите бобице под хладном водоводном водом. Суву и пребаците у дубоку посуду. Налијте 100 г шећера. После пола сата, сипајте плодове и испразните сок. Бобице са шећером стављају у тепихе, додају хладну воду и стављају максималну ватру. Након кључања, уклоните пену и пробајте воду.

Ако је потребно, додајте још шећера. Мешати и смањити топлоту. Кувати 7 минута, узимајући пену. Додајте изражени сок, мијешајте и покријте, мало га помјерите. Кувати 5 минута на минималној врућини. Извадите посуду са плоче и затворите га чврсто. Напитак мора бити напуњен испод поклопца док се потпуно не охлади. Затим га ставите у фрижидер.

Како направити желе од Вибурнум

Сматрамо универзалним рецептом за желе из Калине:

1. Обришите бобице кроз сито. Да бисте уклонили огорченост, спустите их пет минута пре кључања воде.
2. Добијени пирећи кромпир се меша са шећером у размјеру од 1: 1 - ово је за оне који воле слатку или 2: 1.
3. Донеси желе на слаби пихт и кувајте је на малом ватру, редовно мешајући, све док желећи желе остају на зидовима тигања.
4. Сипајте чисте стерилне тегле и затегните их чврсто.

Можеш кухати желе и сат времена дуже, као џем. Ако сте узели двоструку дозу гранулираног шећера и покривени навојним покривачима, ово се може чувати и на собној температури. Ако је најлон кепица, додатак шећера је мањи, а топлотни третман трајао мање, онда би овај желе требало да буде у фрижидеру или подруму.

Сушено цвеће Калине за зиму

И на отвореном и код куће, можете осушити вибурнум. У овом облику, она може задржати корисна својства и укус дуго времена.

Скините четку вибурнума и пажљиво их исперите под хладном водом. Покривајте пергамент за печење на посуди за печење и поставите вибурнум на њега.Угрејте пећницу на 60 ° Ц и ставите бобице на сушење. Оставите врата мало нагло.

отворите ваздух одаберите осенчено место и ставите четку вибурнума на тканине или га везите у снопове и обесите га.

Када су бобице потпуно суве, срушите их и ставите у стаклене посуде или вреће за прање. Боље је чувати у сувој и вентилираној просторији.