Конфликт од јагода је најпопуларнија врста пуњења коју користе слађивачи из целог света. Често се овај пуњач користи за торте и колаче. Ово је јединствено пуњење, које није само врло укусно, већ има и предиван изглед. Да бисте то учинили, морате користити свеже бобице и згушњиваче. Уз праву равнотежу и поштовање технологије, конфекција јагода за колач ће бити незаборавна.
Прочитајте чланак о предностима џемова борова!
Брзи рецепт за конфузију код куће
Да би се испунио пуњење за торту, боље је користити лим или инстант желатин. Ово не само да убрзава сам процес, већ и смеши даје жељену структуру.
Избор састојака
Да бисте направили рецепт за конфекцију јагоде за торту, потребни су вам следећи производи:
- чашу зреле јагоде;
- 55 грама шећера (можете користити браон);
- 15 грама кукурузног скроба или пектина;
- врећа желатина;
- полудеца кашика свеже стиснутог лимуновог сока.
Квалитет желатина зависи од укуса готовог производа.
Припрема бобице за конфитацију
Прво морате припремити бобице.Јагоде су добро опране текућом водом од песка и других остатака. Затим уклоните реп од сваког воћа. Ако кућа није свежа јагода, можете је користити и замрзнути. Од онога што ће бити боје, квалитет и укус конфитета не зависе. Пре него што користите замрзнуте јагоде, мало држите на собној температури. Ако је време чврсто, онда можете ставити бобице у микроталасну пећницу и укључити режим "загрејања". Али морате пажљиво пратити да не изгубе своју структуру.
Кухање тендерске структуре
Листови желатина ставити у посуду и истопити истопану воду. Инстант желатин ставља се у стакло или други контејнер и пуни се хладном водом. Оставите у овом стању 15 минута на собној температури. На крају наведеног времена, ставите контејнер на мали ватру. Стално мешајући, сачекајте док се потпуно не раствори.
Желатин не може бити куван, то ће довести до губитка његових квалитета.
Узмите шољу или мало, али дубоку посуду и комбинујте шећер са пектином у њему. Компоненте се меша добро једна с другим.
Ставите јагоде у блендер и млетите у стање пире кромпира.
Са резултујућом масом, одвојене 100 грама смеше, ставите на минималну топлоту и стално мешајте. Тако доведите пире на температуру од око 400 Ц. Да бисте сазнали тачне бројеве, користите тестер за пециво. Чим јагоде достигну жељене параметре, додајте мешани пектин са шећером у танком току. Важно је да не престанете да мешате. Урадите то боље са жвакањем.
Чим се врела маса, додајте свеж лимунски сок. Добро испарајте и уклоните са топлине. Ако је потребно, пире кромпир се може поново ударити блендером.
Ставите желатин у врућу смешу. Ако користите лист, онда га мора добро исцедити из воде у којој се налази. Масу темељно мијешати док се средство за згушњавање не отопи.
Затим у топлој мешавини додајте преостале пире јагоде и поново мешајте. Препоручује се да то урадите помоћу блендера. Овај рецепт за конфекцију јагода је спреман.
Смеша се може сипати у силиконске калупе за слатке или равномерно распоређене на плочама за печење. У том случају покријте дно контејнера са филмом за везивање и покријте врх креме с њим. Ово је да се осигура да маса није у контакту са ваздухом.
Креирајте савршени пунил са јагодама
Када дистрибуирате течност, размотрите дебљину тортних колача. Величина конфитета треба да буде најмање два пута мања.
За припрему класичног конфета од јагоде од Анди Цхеф-а користе се само свјеже бобице.
Ако је за вас важно да пунило има идеалне глатке ивице, онда смешу треба сипати у одвојиви облик. 
Па, испоставља се конфликт у калупима у облику прстена. Предност њиховог коришћења је да су ивице глатке, а величина је што је више погодна.
Пре дистрибуције смеше у прстену, дно такође мора бити прекривено филмом, а сам образац мора бити постављен на нешто равно и чврсто. Ово ће вам омогућити да брзо и једноставно преместите јело са једног места на друго.
Обрасци са конфитом шаљу у замрзивачу 3 или 4 сата. Након овог времена, пуњење десерта може се узети из фрижидера. Како не би покварили деликатесност, треба га уклонити што је могуће пажљивије. Посебну пажњу треба посветити уклањању филма. Да би се подлога брзо и лако одвојила од масе, мора бити обилно подмазана водом.
Користити конфекцију од јагоде можете замрзнути.Током времена док се колач намочени кремом, а то је 2-3 сата, пунило ће се у потпуности истопити и тиме све окусе и укус дати торти.
Као што видите из рецепта, јагода конфет је веома лако и брзо припремити. Због тога, како би направили укусну и лепу торту од пигмента, која ће бити слична продавници, она ће трајати минимално време и труд.
