На јесен већина домаћица почиње активно берити јабуке за зиму, јер богату жетву сочних плодова треба искористити што је брже могуће. Нудимо вам 10 једноставних и повољних идеја за укусне залогаје од јабука.
Сушене јабуке
Најприступачнији начин који захтева најмање напора - сушење јабука. То се може радити на отвореном, у рерни или у електричној сушилици. Најлакши начин је употреба електричне сушилице, али ако је нема, пећница ће вам такође успети. На отвореном се може сушити само по лепом сунчаном времену.
За брање сухог воћа бирајте слатке и киселе сорте са танком кожом. Јабуке се режу на кришке и третирају физиолошком отопином да би се одржала боја. Ово ће заштитити сушено воће од штеточина. Такав празан простор се чува у врећама од тканине. Осушене јабуке задржавају све храњиве састојке јер нису изложене високим температурама.
Јабучна мармелада
Мирисна мармелада од јабука погодна је као надјев за печење, слој колача и суфле, украшавање колача и колача. У посластици се налазе велике количине здравог пектина. Такав препарат се лако припрема и чува до следеће жетве.
Да би се направила мармелада, јабуке се кувају у мало воде док не омекшају. Затим промешајте кроз сито, додајте шећер и кувајте на лаганој ватри 1-2 сата, у зависности од сорте. За 1 кг јабуке требате узети 500 г шећера и око чашу воде. Јабучни умак се кува до густе једноличне конзистенције, затим се уваља у припремљене тегле и очисти на хладном месту.
Апплесауце
Јабучни пире је укусна посластица не само за дјецу, већ и за одрасле. Припрема се једноставно и брзо, зими се може додати житарицама, палачинкама, дезертима или једноставно намазати хлебом уместо џема.
Да бисте направили пире од крумпира, јабуке се огрубе, исецкају на кришке и прелију са мало воде. Јабучна маса се кува до мекане и уз помоћ блендера претвара се у пире кромпир. Затим се враћа у ватру и поново доводи до кључања. Готов пире од јабуке излијте у стакленке и одложите на чување. На тамном и хладном месту, радни комад се може чувати целе зиме.
Јабуково џем
Укусни џем од јабука погодан је као надјев за пецива, пите и багеле или само као укусан додатак чају. Технологија прављења џема од јабука у многочему је слична прављењу пире кромпира. Једина разлика је у томе што џем треба да буде густ. Да бисте то учинили, након мљевења пире кромпир прво се кува без шећера до жељене конзистенције. Тек на крају додајте шећер по укусу. Тако се џем неће опећи и променити боју. По жељи можете додати лимунску киселину или лимунов сок.
Зачињени џем са јабукама и орасима
Врло занимљива и оригинална верзија зимске бербе је џем од јабука са зачинима, лимуном и орасима. Упркос тако необичном саставу, џем се испоставља зачињеним и укусним. Састав овог јела укључује јабуке, лимун, шећер, мирисни мирис, ловоров лист, орахе, воду.
Припремљене јабуке са зачинима сипају се водом и доводе до кључања. Затим кувајте 15 минута на средњој ватри. Након хлађења извадите све зачине и кашике лимуна. Јабуке се поново запале, додају им се згњечени ораси и кувају 15 минута, док не скухају. Џем се сипа у припремљене тегле и очисти у шпајзи.
Пилеће јабуке
Компот од воћа за зиму једна је од најбољих и најповољнијих опција за бербу. Можете додати друго воће у јабуке или направити компот само од јабука. Најједноставнија и најукуснија опција коју практикују многе домаћице је метода двоструког пуњења. Од састојака потребни су само јабуке, шећер и вода.
Свјеже јабуке се прелију кипућом водом и покрије поклопцем 20 минута. Потом се у посуду сипа вода, додаје се шећер и сируп прокува 1-2 минута. Јабуке сипајте други пут у кипући сируп и одмах стакленке разваљајте. Такав ароматични компот чува максимум корисних материја, јер није подвргнут дуготрајној термичкој обради.
Јабучни сок
Укусан и изузетно здрав сок од јабуке лако се припрема за зиму ако имате соковник. Процес израде сока од јабуке је једноставан:
- Јабуке се припремају, а сок исциједи помоћу соковника.
- По жељи се течност може излити из каше или оставити тако.
- Јабуков сок се ставља на ватру, додаје се шећер по укусу. Течност је потребно добро загрејати, али је пожељно да не прокува. Тако ћете сачувати више корисних витамина и минерала.
- Готов сок се сипа у стакленке и разваља.
Домаћи ликер од јабуке
Од јабука је лако припремити мирисно пиће за породичне празнике или додавање коктелима. Сипа се може и на вотки и без ње. Да бисте припремили напитак без вотке, јабуке су пуњене шећером и остављене на светлом месту 4-5 дана. Када се појаве први знакови ферментације, кабел се уклања на тамном, хладном месту 4-6 месеци.
Процес припреме сока од јабуке у вотки укључује неколико фаза:
- Сипајте јабуке разблаженом вотком и инсистирајте на хладном тамном месту 10-14 дана.
- Филтрираној инфузији додајте претходно кувани шећерни сируп на собној температури.
- Жетва инсистира још 2-3 дана. Након тога, ароматична течност се може чувати до 16 месеци.
Џем од цимета са јабуком од крушке
Јабуке и крушке дивно се мијешају у десерте. Цимет савршено наглашава укус воћа, а резултат је невероватно укусна посластица. Таква конфигурација се припрема брзо и лако. Јабуке и крушке узимају се у истој количини. Ипак, за џем вам требају вода, шећер, цимет, лимунов сок, у неким рецептима користите гелфик згушњивач. Употреба згушњивача брзо постиже густу конзистенцију.
Технологија прављења конфитура практично се не разликује од кухања обичног џема, само што у већини рецепата воће треба да остане кришки. Ако користите згушњивач, мора се припремити и додати након кључања воћа или у средини кувања. Конфитурирање без јефле се куха дуже, док се не згусне.
Адјика од јабука и парадајза за зиму
Предивна опција за укусно хладно предјело - адјика. Главни састојци за његову припрему: парадајз, јабуке, љута паприка и бугарски. Зачини се додају у зависности од одабраног рецепта. Најчешће је то сол, шећер, бели лук и сунцокретово уље. Сви састојци се увијају кроз млин за месо, додају се зачини и кухају око 30 минута.
Зимски препарати са јабукама задржавају велики број хранљивих састојака потребних организму зими. Помоћу наших савета можете одабрати неколико опција за себе и уживати у ароматичним посластицама и напицима од јабука зими.
