Лецхо за зиму је један од најпопуларнијих и омиљених празнина међу летњим становницима. Они који су га пробали барем једном сигурно ће се сетити, то је деликатна, укусна, невероватно ароматична, потпуно свестрана и врло здраво биљно јело.
Чим почне сезона папричица и парадајза - пожурите да уживате у овом дивном посуду до максимума, а ми ћемо вам рећи како проширити ово задовољство током целе зиме, јер можете припремити лецхо за будућност.
Лецхо за зиму - рецепти за кување
Пожурите за сезону да припремите више лецхо за зиму: отварање тегла ове изузетно мирисне снацке у зими, сигурно ћете бити у добром расположењу, јер је немогуће бити равнодушан према овом укусном лецху!
Шта је лецхо?
Лецхо (лецхо, из мађарске лецсо) је класично јело националне кухиње Мађарске, које је врло популарно и вољено у свим европским земљама.
Неизмењене компоненте класичног рецепта лецхо су папричице и парадајз. Тако припремљен прије, и класичан рецепт дуги низ година.
Сада, посебно последњих година, појавиле су се многе различите варијације лецхо кувања.
Припремљен је не само са паприком и парадајзом, можете пронаћи рецептове за лецхо од / са краставцима, луком, тиквицама, патлиџама, шаргарепом, прженим луком, печуркама итд.
Верзије овог јела су различите за све: неке припреме прилично течно лецхо, у којима постоји пуно соска, други преферирају лето да имају прилично густу конзистенцију, у којој су приоритети велики комади паприке и другог поврћа.
Неки људи воле да фино исецкају поврће, други као већи.
Неки људи воле слатко и кисело класично лецхо, други воле да се препуштају слатком лецху са шаргарепом, док други воле да уживају у зачињеном, пикантном укусном укусу лецхо са луком и врућим зачини.
Није важно шта су ваше жеље за укус - у овом чланку смо покушали да пронађемо веома различите и интересантне рецепте за сваки укус - од класике до необичних рецепата за лецхо.
Ми ћемо рећи и научити како да кувамо лецхо без сирћета за зиму - у великој мери захтевају они који не желе да осете укус сирћета у јелу, од оних који не дозвољавају своје здравље да једу такав лецхо, али и од оних који желе да своју децу третирају са овом дивном јарком у којој нема ока.
Дефинитивно ћете пронаћи оно што вам треба!
Лецхо за зиму је универзално јело!
Често можете пронаћи аргументе о теми онога што је лецхо - предјело, независно јело (салата), прилог или ...? Па шта је лецхо?
Тачан одговор: лецхо је једнодневна јела, посебна јела и засебно јело, па чак и сос!
Штавише, Лецхо може послужити као одлична додатна компонента за припрему многих јела:
- Претпоставимо да сте отворили посуду лецхо зими, а сада га можете користити као један од састојака за салату (нарочито топле салате), за кување биљних чаура, можете га користити као компоненту за дуван или пржено месо, за кухање печења.
- Можете додати мало лецхо док кувате борсхт или супе од поврћа и житарица, можете додати пилаф - лецхо ће додати било којој јарату посебан "укус" укуса и ароме.
- Врло је укусно додати мало лецхо за пунила за пите, пите, додати у цуре, проширити мало лецхо на пиззу пре кувања.
- Уобичајена класична тестенина, којој је додато мало лецхо, већ има сасвим другачији укус и арому: богатији је, занимљивији и хранљивији.
- "Свеже" и, за многе већ досадне, пиринач ће добити сјајну арому и богат укус, ако му додате лецхо.
- Одличан је лецхо и као сос за сва јела, нарочито ако се лецхо кува са пуно течности. Овај сос може се послужити као одвојени, али ипак сипати месо, житарице, исту пасту на врх.
- Ако вам се не допадају сосеви у којима су делови поврћа јасно видљиви, немате проблема: само сипајте свој блендер с вашим лецхо, а добићете мирисни, апсолутно хомогени сос!
- Често често, лецхо делује као прилог, посебно за месо на жару, пилетину, кобасице и кобасице на роштиљу.
У саставу лецхо често се додају различити производи од меса (у Мађарској је домаћа димљена свињска кобасица или димљено месо).
Класични мађарски лецхо од бибера и парадајза припремљен је као засебно јело, а прије служења је "реинкарнирано" на следећи начин: доведите до вреле и додајте премешана јаја у лецхо, пустите да се јаја кувају (цурл), меша стално и служе врућим са белим хлебом. Веома је укусно!
Лецхо у нечему веома сличном са француским рататоуиллеом.
Код кувања, понекад се дешава када се рецепт за јело мијења с временом, тако да се посудје више не препознаје.
Такође се догодило Лецху, и сада неколико земаља тврди да је "право" да се зове "Лецхо домовина": Мађарска, Бугарска, Немачка и Аустрија.
У различитим националним укусима, посуда има фундаментално другачији укус: на пример, у Њемачкој, лецхо је најчешће зачињен и зачињен, ау Мађарској је углавном сладак.
Веома интересантно и укусно јело које отвара простор машти и кулинарским експериментима, омогућујући му да воли и ужива, без обзира на то какав је рецепт!
Обавезно научите како сјећати лекхо, вреди тога! Ускоро ћете се запитати како ово јело "чини живот лакшим" за било коју домаћицу!
Тајне кухања укусног лецхо за зиму
Мало ће их бити - то су свеже, зрело, сочно и слатко поврће, посебно парадајз и паприка, и ваша жеља!
Ако гори са жељом да припремите укуснији лецхо за зиму, и покушаће то учинити са свим срцем, онда ће ваш лецхо дефинитивно бити успјешан!
Што се тиче бибера, најкусљивији лецхо се прави од пуно зрелог црвене паприке.
Лецхо зеленог и жутог бугарског бибера је такође укусан, али са мало другачијим укусом, иако има и пуно фанова. Можете користити бибер који желите.
Како припремити поврће за лецхо?
Првобитно, свако поврће се опере, очисти, као и обично, а затим се сецкане.
У свим рецептима, бугарском биберу се обично нуди резање у траке - уско или широко. Али није неопходно.
На пример, можете пробити паприку на коцке. Зашто не? Ако вам се свидело - прекријте га на коцке или на начин на који мислите да ће бити боље.
Лук је исти. Може се пресечити на пола прстена, прстенова или коцкица - мала или средња - како желите.
Парадижник у лецхо ићи у целини (са љуштом и семењем) и ољуштен, или лецхо припремљен је на парадајз соку, само у овом случају морате користити соковника посебно за парадајз, шајкач, тако да само печење и сјеме могу одвојити од вас, и сав сок са пулпом.
Парадајз су или исецени или сецкани у блендер, или се њихов сок користи са пулпом.
Поврће се може користити било сирово (према класици), а можете пре-фри - тада ће укус и арома лецхо бити потпуно другачији, дебљи, густи, засићенији и занимљивији на свој начин.
Правилно кување не толерише строга правила, најважније правило је да требате бити ТАСТИ!
Дакле, упознајте се: лецхо - јело које ће сада бити најомиљеније јело и ужина у вашој породици!
Пропорције састојака могу се разликовати у зависности од ваших преференција, нема јасних правила, а то није грешка, а не обрнуто - НЕ требате се прилагодити рецептима. Морате прилагодити рецепте!
Класичан лецхо за зиму - једноставни рецепти за сва времена
Рецепт за класичну лецхо
Минимална компонента, одсуство сирћета, чист класик!
Састојци за лецхо:
- Бугарски бибер - 1 кг,
- парадајз - 1 кг,
- лук - 200 г,
- сол по укусу
- бибер по укусу.
Кухање лецхо:
- Припремите парадајз: исећи стабљике, сипајте воду над њима и скините кожу од њих. Слице.
- Припремите папарицу: исперите, уклоните стабло и семе, исечите на комаде.
- Припремите лук: исперите, лупите, исеците на пола прстена.
- Комбинирајте све припремљене производе, ставите у посуду за емајл, пијте 4 тбсп. воду, бибер, со, покријте и угасите 20 минута.
- Лецхо је спреман. Спужите у стерилне тегле и завртите поклопце.
Може се додати лук у рецепту, НЕ МОГУ додати. У принципу, "чист" класични лецхо су паприка и парадајз са солима. Све.
Ако желите додати лецхо, можете пржити лук у уљима, а затим их опрати паприком и парадајзом.
Можете додати и бели лук, као и оне зачине које вам највише воле. Направите свој ЦЛАССИЦ!
Рецепт за класичну лецхо са уљима и шаргарепом
Овај рецепт садржи маслац, а такође и без сирћета.
Можете уопће додати уље, на њега можете сипати бели лук, можете га додати током процеса кувања по рецепту - одлучите за себе, експериментирајте!
Приближне количине потребних производа биће следеће:
- Парадајз - 3 кг.
- Бугарски слани паприка (паприка) - 3 кг.
- Чесен - 2 главе.
- Шаргарепа - 1 кг.
- Биљно уље - 1 шоље.
- Шећер - 1 шоља.
- Салт - 2 тбсп. л
- Аллспице - 4 грашка.
Кухање лецхо:
- Мачите парадајз, ставите у тепихе и исперите на средњу вруху 10 минута.
- Затим живе паприке, резане широке траке, нарибане шаргарепе на грубим грудима, и све зачине заједно са малим.
- Укопајте 20 минута.
- Стерилизујте тегле, ставите их на лецхо и увијте стерилне капице.
Класичан лецхо на парадајз соку
Рецепт никада није лакши.
Многе предности:
- Припрема врло брзо.
- Максимално очување хранљивих састојака.
- Максимални природни и нежни укус.
- Без сирћета.
- Савршено сачувана код куће све зиме: у остави, у кухињским ормарићима.
Пропорције сока парадајза и паприке су произвољне.
Што више сока - добија се укуснији сос.
Ако превлада бибер, испада дебљи лецхо.
Можете сипати паприку с врло малом количином сок од парадајза, тако да једноставно покрива паприку, а онда ће изаћи апсолутно дебео парадајз и поврће.
Облик резања паприке је произвољан, може бити и танке траке и широке траке, када се бибер исече на 4-6 трака, у зависности од величине бибера и коцкица - и великих, средњих и чак малих - како желите, и резати.
Кухање лецхо на парадајз соку:
- Стисните сок из парадајза, ставите га на пећ чим се закопчава - додајте исецкане паприке.
- Квар - смањити ватру и симулирати са поклопцем затвореним 20-25 минута. Пет минута пре спремности додајте со и зачине.
- Стављамо вруће стерилне тегле и покривамо поклопце.
Ова технологија може послужити као основна основа за вашу даљу креативност: ако желите, додајте бели лук, шаргарепу, тиквице, зеленило и чак и бундеве - створите без ограничења и креирајте укусе који вам се свиђају.
Желите ли додати сирће - ако вам се свиђа укус, молим вас, ако сте навикли на такву заштиту.
Можете додати и обичну и природну јабуку. Можете побољшати киселост с лимуновим соком, све по вашој дискрецији.
Мислимо да је принцип кухања лецхо јасан на примјер класичних рецептура:
- У ствари, класични рецепт за лецхо је и независни рецепт и нека врста БАСЕ: на основу тога, можете изумити сопствене, оригиналне и јединствене рецепте овог јела.
- Да ли желите - додати шећер, на пример, и / или сирће, ако вам се допада очување таквог плана.
- Ако желите - обогаћете класични рецепт са другим поврћем по свом укусу, а ако желите - додате печурке, на пример, и имате апсолутно независно, задовољавајуће и укусно јело.
- Технологија кувања се такође може променити по Вашем нахођењу: ако рецимо каже "пржите лук", али желите мекши природни укус или из здравствених разлога не можете се печити, тада уместо печења смело пеците лук или га уклоните из рецепта, ако вам је укус "куваног" лука неразумљив.
Сада идемо на друге лецхо рецепте, који ће садржавати више састојака од других поврћа, и експериментишите са шаргарепом, тиквицама, патлиџама и чак ... краставцима! Необично је, лепо је, светло је.
Више различитости, више укуса - све како волите!
Слатки "шаргарепа Лецхо"
Интересантан и укусан рецепт.
Наравно, слатко је не у смислу да је са шећером, и укусом као дезерт. Заправо, ова варијанта има слатки и кисели укус, само слаткиши.
мало више од киселости, а због тога арома и укус паприке не тако снажно се манифестује као у класичном рецепту.
Немојте превише дуго кухати лецхо са шаргарепом, иначе ће укус посуде покварити!
Пажљиво изаберите зачине. Базилика, тимијана и марјорам добро ишчекују парадајз и шаргарепу.
Кис је део лецхо шаргарепа: он вам омогућава да дуже задржите производ и даје једу јединствен додир. Али можете без њега.
Хоћеш да оставиш шаргарепу лецхо укусним укусом? Додајте неколико каранфилића од белог лука - нећете зажалити! Укус шаргарепе, парадајза, бибера и белог лука - па, ко може да одоли таквом искушењу?
Узмите ове састојке:
- парадајз, шаргарепа и паприка - свака по 3 кг,
- лук - 1 кг
- биљно уље - 250 мл,
- шећер - 100 г;
- соли - 3-4 тбсп. л .;
- 9% сирћета - 100 мл;
- бели лук, биљке, ваше омиљене зачине - сви можете изабрати.
Како кувати лецхо:
- Парадајз добро оперите, исеците на комаде, уклоните стабљо. Прођите кроз млин за месо или млевите у блендеру.
- Резина паприка, лук, шаргарепа. На пример, исецкати паприку на мале комаде, шаргарепа се може нарезати на великој груди, а лук сећи на пола прстена.
- Баците биљно уље у дубоки тепих, потресите лук, испрате мало, а затим пржите шаргарепу а затим паприку неколико минута. Покријте са поклопцем и гурите на ниску врућу 15 минута, мешајући масу тако да не гори.
- Додати укривљени парадајз, шећер, сол и свјеж. Гашење 10 минута.
- Додајте сирће, мијешајте и утопите још 5 минута. Пробајте - можда, по вашем укусу, морат ћете ставити више соли или шећера. Ако вам све одговара, онда искључите ватру и одмах пребаците врући лецхо на суве и стерилисане тегле и навијте.
- Окрените лименке са доње стране и добро завијте топлим покривачем. Немојте скидати ћебад док се потпуно не охладе - све ово је неопходно за најбоље очување вашег чувања.
Ово је врло укусна ужина како по себи, тако иу било којој посуди од меса, житарица или поврћа, прикладна за вријеме кувања и знатно поједностављује процес кувања и скраћује трошкове времена.
Отворили су посуду и додали мало лецхо док су кухали супу, на пример.
Брзо, лако, укус и аром лета су загарантовани.
Зими, уосталом, нећете наћи тако укусно поврће које је било у лето, у сезони.
А њихова цена зими (посебно за парадајз и бугарску бибер) није посебно буџет.
Зато немојте бити лени и будите сигурни да припремите овај укусан, необичан и веома корисан лецхо од бибера и шаргарепе за зиму.
Овај рецепт је нарочито користан за оне који су ове године имали нарочито великодушну жетву шаргарепе - ово је добар начин да га одржите максимално!
Послужите овом лецхо кромпиром, печуркама, пиринчем, јајима или месом - лецхо шаргарепа хармонично се комбинује са било којим производима.
Зачински лецхо са белим луком за зиму - доказан рецепт
Оштар, мирисни, слатки, нереално укусни рецепт.
Лецхо се показао супер корисним, ау хладној сезони најважније је загревање и јачање имунолошког система.
Лецхо са белим луком је укусно и хладно и топло: само га загревајте, а спремна је грицкалица или бочна јела!
Важно је одабрати меснат, сазреван и сочни парадајз и савршено зрео црвени бибер. Бели лук је боље одвести кући: топли и нереално укусни домаћи бели лук у комбинацији са деликатним укусом сочног парадајза и паприке - је тако укусно!
Кување овог јела не траје много времена, а зими можете уживати у укусу летњег поврћа уз максимално задовољство.
Потребни састојци:
- једнако подијељени парадајз и паприка (рецимо, по 3 кг)
- бели лук - мало више, може бити различитог зглоба, тако да треба да пробате, колико вам је довољно,
- шећер, со, вруће црвене паприке и зачини - по вашем укусу,
- сирће није неопходно, али могуће ако постоји таква жеља,
- биљно уље - такође по вољи (заправо, увек можете додати уље касније када отворите посуду зими),
- црни лук - колико год желите, али можете без њега.
Како кувати:
- Добро исперите бугарског бибера, уклоните стабљике, исеците га на пола и уклоните семе. Да би се семе потпуно уклонило, поновно опљите ољуштену паприку.
- Прекриже паприку превише фино у траке, коцке или изаберите други облик.
- Исперите парадајз под водом, уклоните ручку, исеците и млевите у хомогену масу помоћу мешалице или месне млинице. Можете чак и сокирати од њих (запамтите да центрифугални соковник није погодан, потребан нам је посебан вијак за парадајз, јер нам је потребан сок са пулпом!).
- Ако користите лук, додајте га или пре-пржене или свеже.
- Дакле, ставите паприке, лук и парадајз у тепихе, додајте со, уђите у уље, доведите до цурења, смањите топлоту и полухватајте пола сата са затвореним поклопцем. На крају кувања додајте сирће и све зачине.
- Ако вам се свирају "ал денте" поврће (када су благо храпаве), онда смањите вријеме за кување.
- Уклоните са врућине, додајте сецкати бели лук, мијешајте и одмах пробајте у стерилним тегљама.
Рецепти за лецхо без сирћета немају смисла, јер БИЛО Лецхо може бити припремљен без њега и савршено се чува, пошто је киселина од парадајза сасвим довољна да буде природни конзерванс за очување лецхо.
Најважније је имати довољно парадајза.
Ако у лецху има пуно другог поврћа (тиквице, патлиџан, шаргарепа, итд.), Онда можете, за већу сигурност, додати више лимуновог сокова - то је сигурније за здравље стомака од сточног сирћета, а такав третман током цијеле зиме ће бити у реду.
Ако држите лецхо на хладном, не можете бринути - и без сирћета и без лимуновог сока, све ће бити у реду, главна ствар је ИДЕАЛ стерилитет лименки,поклопцима и кухињском опремом приликом шивења, као и лименке за лимове. ПОСЛЕДНО након што је лецхо постављен у тегле.
Лецхо за зиму тиквица
Да куцини став двосмислен.
Неки људи сматрају да овај биљка није укусна, друга - користите прилику да је додате у јело.
Чињеница је да су тиквице неутрални укус.
Али овај квалитет помаже у комбиновању са апсолутно свим производима, јер у процесу кувања, кувања или пржења лако апсорбује њихов укус и мирис.
Током масивне колекције тиквица, њихова цена се нагло смањује. Због тога хостесе успјешно га чувају: маринирати, соли, припремити све врсте салата и предјела за зиму.
Лецхо из тиквица - једна од победничких опција за такве празнине.
Суптилности кухања зуццхини лецхо:
- За младе људе одабрају се младе тиквице дужине не више од 20 цм и масе од 130-150 г. Такве тиквице имају танак слој коже и нежно крхко месо. Скуасхови треба да буду свежи, а не летаргични, без знакова кварења. Пожељно је да немају семена.
- Лецхо тиквице се припремају по истом принципу као и лишће паприка и парадајза. Поред тиквица, парадајза, бугарског бибера, шаргарепе, чесна, лука ставља се у ово јело.Уобичајени скуп зачина: со, шећер, бибер, лист лука, сирће и сл.
- Пошто је главни састојак овог лецхо-а тиквице (или тиквице), мора бити присутан сирће у лецхо лезијама од тиквица - то је добар конзерванс и додаје оштрину таквом свежем поврћу као тиквици.
- Да се лецхо није претворио у скуасх кавијар, скуасх не треба пуно сецкања.
- За течну базу користите зрели, меснат парадајз. Приправљени су у млин за месо или у блендеру.
- Да не би имали корејску лонац са парадајзом, неке домаћице обришу припремљену парадајз пастер кроз сито. Али можете поједноставити задатак уклањањем коже од парадајза пре него што се сруше. Да би се ово урадило, парадижник је уроњен у врелу воду 1-2 минута, а затим се брзо охлади хладном водом. Кожа таквог парадајза се лако уклања.
- Бугарски бибер у тиквици лецхо ставља се у такву количину да не доминира над другим састојцима. Препоручљиво је користити црвену паприку, онда ће лецхо бити живописније и апетитивно.
- Пре него што се лецхо од тиквица увек стерилише. Али модерне домаћице раде без стерилизације.Али у овом случају, поврће треба темељито опрати, као и цјелокупан инвентар. Банке се прво опере са сода, а затим нужно стерилишу преко пара, у пећници или уроњене у воду и кувају. Поклопци морају такође бити стерилисани.
Рецепти за кување.
Састојци:
- тиквице - 1 кг,
- Бугарски бибер - 0,5 кг,
- шаргарепа - 300 гр,
- лук - 300 гр,
- црвени парадајз - 1,5 кг,
- шећер - 1,5 тбсп. лт
- соли - 1 тбсп. лт
- сирће - 2 тбсп. лт
- биљно уље - 60-70 мл.
Кухање лецсо зуццхини:
- Извадите парадајз у млину за месо. Сипајте у суду и ставите умерену топлоту. Укопајте 20 минута.
- Док се парадајз кува, очистити црни лук, испирати хладном водом, исецкати на пола прстена или сламке.
- Печену шаргарепу, опрати, решетати или сећи на траке.
- Пеппер умивајте, исећи стабљик, уклоните семе. Резани у широке траке.
- Урадите скупљајуће педицу. Добро опрати плодове. У великим тиквицама сече кожу, оставите младе плодове неутрењене. Сјежите их по дужини на четири комада, а затим их исеците на велике резове.
- Након што је парадајз паста благо загрејана, ставите со, шећер и путер. Потопите шаргарепу. Стир.Симмер за 5 минута.
- Додајте лук. Опет мешајте. Кувати 5 минута.
- Ставите бибер и након 5 минута - тиквице. Стир. Кресни на врућој температури 30 минута, пажљиво мешајући, тако да лецхо не потоне.
- Сипајте сирће 5 минута пре спремности.
- Када се загреје, ставите лецхо у тегле и одмах пробајте са стерилним капицама.
- Окрените тегле наопако, покријте са ћебе и оставите да се потпуно охлади.
Овај лецхо може се кувати са патлидама или потпуно са патлиџама (умјесто тиквица), можете направити рецепт 50/50 - тиквице + патлиџан.
Ако желите, можете преварити мало поврћа, онда ће укус бити богатији.
Такође је добродошао додавање чесна и додати зачињено јело.
Необичан лецхо краставаца
Припремите се за зиму нешто више оригиналније и интересантније, наиме, лецхо краставаца.
Апсолутно свако је краставац погодан за кување краставаца - и малих и младих, и веома великих, превише зрео, који због своје величине више не могу бити припремљени на уобичајени начин. А за лецхо - највише ће бити!
Састојци за кување краставца лецхо:
- Краставци - 5 кг.
- Парадајз - 2 кг.
- Бугарски бибер - 1 кг.
- Шећер - по укусу.
- Биљно уље - 1 шоље.
- Кисур 9% 1 - стакло
- Сол, бели лук - по укусу.
Кухање краставац лецхо:
- Оперите краставце и исеците их у траке или полукругове. Исперите парадајз, опекли, уклоните кожу од њих и исеците их на коцке (можете то учинити лакшим и прескочите парадајз кроз млин за месо или чак млевите поврће уз блендер).
- Очистите паприку из семена и стабљика, исеците у танке траке.
- У тепиху загрејте биљно уље, а затим у њега уложите све припремљено поврће: целулоза парадајза, краставаца и бибера.
- Додати со и шећер, сипати у сирћет, додати бели лук, довести до врућине, смањити топлоту и утопити лецхо 30 минута, не заборавити да га узме.
- Опција 2 - додајте сирће, сол и зачине 10 минута пре краја спремности и ставите бели лук након уклањања лецхо из ватре. Пробај другачије.
- Ставите готови краставац лецхо на стерилне вруће лименке и увуците поклопце.
Можете да послужите краставацу лецхо као редовну класичну лецхо - то јест, као хладну снацку, као додатак једној додатној посуди, или као посудје самостално, поготово ако га прво загрејете и додате нарезане кобасице или кобасице.
Можете додати павлаку или мајонезу у ову ужину - испало је врло укусно и задовољно.
Уживајте у оброку и успешним зимским празнима!
- Како направити домаћи кечап
- Како направити киселину укусно?
- Делициоус адјика за зиму
