Лецхо ... Ова прекоморска јарак са мађарским коренима је дуго чврсто успостављена на листи омиљених припрема наших домаћица. Припремљен је према класичном рецепту из парадајза и паприка, а уз додатак осталих поврћа: црни лук, шаргарепа, тиквице, патлиџан, пасуљ и сл. У Сибиру, на пример, веома је популаран код лецха уз додатак лука и шаргарепе. У овој публикацији налази се рецепт за сибирски лецхо са луком и шаргарепом.
Лецхо ин СиберианСастојци за сибирску медицину
Да бисте припремили лецхо у Сибиру, биће вам потребно:
- 1,7 кг парадајза;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 кг паприке;
- 0,5 кг шаргарепе;
- 100 г шећера;
- 100 грама биљног уља;
- 25 грама соли (1 жлица без слајдова);
- 1 жличица есенце од сирћета
Метода кухања лецхо у Сибиру
Прво морате припремити поврће: добро исперите, лупите лук и шаргарепу, уклоните реп и семе од паприке. Сипати парадајз или исецкати месом.
Исецкати мале парадајзКорење мора бити пресечено у траке. Лук - ½ половине прстена. Пеппер је такође полуобрстен, само шири од лука.
Корење сече у траке 
Лук сече на пола прстена 
Пеппер је такође пререзао на пола прстенаПот са парадајзом ставља ватру.
Парадижник доводи до цурењаКада сави, додај шаргарепу, лук и паприку.
Додајте шаргарепу, лук и паприку до парадајзаВреме кувања у сибирском стилу ─ 30 минута на средњој врућини. 5 минута пре краја кувања додајте со, шећер, лагано сипајте у биљно уље и на самом крају сирћета.
Кување 30 минута на малу топлоту, на крају додајте сирће, сол и шећерЛецхо ин Сибериан реади! Остаје само вруће распадање на пре-стерилизованим банкама.
Распадамо у сибирском лецху на стерилизованим банкамаЈедите на здравље!
Фото: Лена Тсинкевицх
