Није довољно сакупљати велики кромпир. Потребно је осигурати да храњени кромпир задржи своје хранљиве материје што је могуће дуже. Одабрани кромпир се чува у незнатно другачијим условима. Само поштивањем режима температуре и вентилације може се избјегавати оштећење гомољака.
Припрема гомоља за складиштење
Корени се жетве у сувом времену. Истовремено, одабрани су само нетакнути здрави гомољи за чување кромпира. Остатак жетве је одвојен за брзу потрошњу у првим месецима јесени. Одабрани кромпир из огрлице се сакупља у контејнеру и ставља се у карантин у тамној, хладној, вентилираној соби 2 седмице. Током овог периода, на површини коре се требају појавити фитофторија и друге болести са тамним мрљама и доћи до незнатне штете. Након тога направите маркер, поштујући услове складиштења кромпира.
Прије полагања у подрум мора се припремити кромпир.
Кромпир можете спремити све до нове жетве на различите начине, у зависности од климатских зона и могућности домаћина:
- у подрумима;
- у јамама у башти;
- на балконима.
Чување кромпира у подрумима
Најчешће је складиштење кромпира у подруму. У овом случају, подрум мора имати отворе за ваздух, бити припремљен за пријем поседа, односно осушен и дезинфикован. Простори за складиштење обезбеђују организацију посебних канти или кутија са отворима за вентилацију. У кутијама за чување кромпира или у расутом стању је берба берке, није битно. Најважније је брзо успоставити равнотежну температуру у подруму од 2-4 степени, што је најприкладније за сигурност хранљивих материја. Влажност треба да буде у опсегу 85-90%.
Недавно је примењена метода када се припремљени усјеви пакују у врећице за мрежу за 20-25 кг и чувају у њима. Ово вам омогућује да удишете производ и када одабир за употребу не крши утврђену микроклиму, немојте превртати суседне коријене. Овакав начин складиштења отпада се не дешава. Истовремено, слој кромпира не би требао бити више од 1,5 метра.
Важно питање ће бити како складиштити кромпири. За дуготрајно складиштење се користе само касни и средњи разреди. Рани кромпир се пре свега конзумира, јер се период његовог одмора пумпа у фебруару и почиње неконтролисано клијати. У подруму мора бити неколико одјељења.Материјал семена се чува одвојено. Такође је препоручљиво да се не мешају сорте. Због тога је оптимално складиштење мрежа за љетног становника који тражи добијање и чување неколико сорти.
Кршење термалног режима може довести до таквих проблема:
- млевење кромпира;
- изглед слатког укуса;
- појављивање тамних мрља на површини и дубини корена;
- рано клијање гомоља.
Кромпир може постати мршав када се загреје. У исто време, влага из кромпира испарава и биолошки процеси у гомољи се убрзавају. Ако је кромпир ускладиштен чак иу расвјетном свјетлу, постаје зелени и постане отров. Тамне мрље могу се појавити приликом чувања кромпира испод нормалне температуре чак и за пола степена дуже времена. Али истовремено, тамне тачке се не појављују одмах, већ након неколико дана на топлоти. Кртолац постаје слатки непријатан након складиштења у близини тачке смрзавања, ближе нултој стопи. За храну такав кромпир није погодан, али ће узгајати и жетве неће повредити. На тај начин задржите рано семе.
Да би суспендовали буђење кромпира у марту, они се кратко креирају за услове складиштења са падом температуре до 1 степен.Неколико дана хлађења неће утицати на укус кртола, јер скроб нема времена да се претвори у шећер. Клита се успорава за две недеље, а ово је значајно у пролеће. У будућности отвори одржавају жељену температуру у сутерену све до нове жетве, а рок трајања кромпира је значајно проширен.
За безбедност кртола потребна је стабилна влажност и температура.
Други начини за складиштење кромпира
Складиштење у јамама је могуће у подручјима са благом климом. Истовремено, уређена је дубока јама, виза за вентилацију је обложена сламом и вертикално постављеним сноповима. Кромпир је прекривен слојем од 1 метра, на врху је постављен костур, слој сувог песка је постављен изнад њега и изравнан је са сувим тлом. Пре почетка стабилних мраза, јама додатно загреје са горње стране. Прихватилиште растављали само на пролеће.
Складиштење у шипкама на отвореном простору се користи у западним регионима. Овај начин складиштења заснован је на дугорочном надзору стања земље под снијегом. Цијеви положени у рову имају основни слој за стварање влаге и гријања.Најбољи материјал за загревање је слама, која оптимизује и загријава влагу. Осим тога, огрлица се проветрава специјално постављеним цевима. Код мраза, слој склоништа се подешава овисно о температури унутар масе кромпира. Добра изолација је снег. Просторно складиштење захтева константну контролу температуре. Рок трајања кромпира у огрлици зависи од успостављања топлог времена у пролеће.
Кутије термостати се израђују и продају за складиштење кромпира на балкону у зимским условима. Принцип таквог складиштења заснован је на производњи кола са вишеслојном изолацијом. Поред тога, морате обезбедити загревање. Извор топлоте може бити обична жаруља, али светлост од њих на кромпиром не би требало да падне. Складиштење у кутији инсталираној у кухињи предвиђа и топлотну изолацију простора, али ће захтевати снабдевање хладног ваздуха за вентилацију. Такви системи, које су створили занатлије, такође раде у аутоматском режиму. У старим хрушчевим кућама у кухињи изграђена је посебна кутија са отворима за вентилацију са спољним ваздухом.У таквом контејнеру најчешће се ставља до 200 кг кромпира и присилни систем вентилације.
Употреба било које методе треба да обезбеди услове складиштења кромпира са константном хранљивом вредношћу производа.
