Од детињства, чујемо о правилном и здравом исхраном, главна компонента која би требало да буде извор житарица потребних углеводов.Однои од најважнијих здравог и хранљив каше се сматра перловаиа.В чланак ћемо дискутовати шта је корисно јечам за тело, и шта она може носити за га повредити.
- Каква врста зрна ради бисерни јечам
- Калоријски садржај, витамини и минерали
- Сорте бисерног јечма
- Користи за људско тело
- За мушкарце
- За жене
- За децу
- Примена у кувању: како кувати и са оним што је комбиновано
- Како правилно складиштити бисерни јечам
- Контраиндикације
Каква врста зрна ради бисерни јечам
Бисерни јечам се зове јечам зрна зрна и житарица из ове житарице. Зрна се обрађује посебном методом, очишћеном од сенке, полиране. Они су средње величине, у боји су светло сиви са тамно смеђим траком у центру. Од њих се припремају каша, супе, за попуњавање неких јела.
Каша после кувања има благи укус орах. Зрна приликом кувања су умерено еластична, али не и мекана.Ово је један од кашица који су посебно кувани.
Здрави и храњивим својства јечма каше су познати већ дуже време - чак и пре неколико векова, она је волела да једе племство и трговци. Међутим, често је био на столовима сиромашних сељака.
Калоријски садржај, витамини и минерали
Погледајмо шта хранљиву вредност јечма зрна, а која садржи корисне елементе у свом саставу.
100 грама јечам житарице имају релативно висок калоријски садржај - 320 кцал, кувани (вода) - 121 ккал. У поређењу са другим житарицама, онда, на пример, калорична садржај је 343 кцал хељде некувано и кувано 110, овсена каша - 350/88, пиринач - 358/116, кукурузни гриз - 337/86.
У истој количини житарица садржана:
- протеини - 9,3 г (12%);
- масти - 1.1 г (3%);
- угљени хидрати - 73,7 г (85%).
- А (0.014 мг / 100 г);
- Б1 (0,12 мг);
- Б2 (0.006 мг);
- Б3 (4,4 мг);
- Б5 (0,5 мг);
- Б6 (0,36 мг);
- Б9 (24 μг);
- Е (3,7 мг);
- К (0.003 μг);
- ПП (3,7 мг).
- фосфор (323 мг / 100 г);
- цинк (0,92 мг);
- калијум (172 мг);
- калцијум (38 мг);
- магнезијум (40 мг).
И због присуства довољно велике количине влакана, бисерна шипка се сматра моћним антиоксидантом и прочишћивачем тијела. Према садржају влакана, бисерни јечмен прехава пшенице.
Сорте бисерног јечма
У зависности од начина обраде, бисерна бачва укључује такве сорте:
- Заправо, перловска цјелокупна зрна, са зрном од којих је горњи слој уклоњен.
- Холандија - зрна су темељније и дубоко обрађена, добивају округли облик. Каша из ње испупцује мекша и захтева мање времена за кухање.
- Јечам - зрна су фино исецкане. При кувању се користи за житарице.
Користи за људско тело
Ако погледате састав бисерног јечма, постаје очигледно да због садржаја витамин А она је способна јачање вида, имунолошки систем и побољшање метаболизма.
Витамин Б у саставу кашице стабилизује нервни систем, ојачава косу, чисти кожу.
За подмлађивање и прелепа кожа у одговору витамин Е.
Користећи кашу само два пута недељно, можете постићи да ће ваша коса, нокти и кожа бити у одличном здравом стању.
Перловка повољно утиче на рад гастроинтестиналног тракта, активност мозга. Препоручује се дијете за чиреве и оне који пате од колитиса, панкреатитиса, или само желите изгубити тежину.
Поред тога, бисерни јечам може утицати на пречишћавање крви, омотати слузницу желуца, имати диуретички ефекат, смањити лош холестерол и повећати потребан хемоглобин, успорава процес старења. Препоручује се у менију упознати људе који болују од болести таквих важних органа као што су јетра, генитоуринарни систем, жучна кеса.
Силицијумска киселина, која се налази у јечму, може природно уништити песак и камен у бубрезима, жучу и уринарном бешику. Ако се препоручују проблеми ове природе да не користе кашицу и чорбе.
Али присуство гордецина даје крунски антифунгални и антибактеријски ефекат.
За мушкарце
Мушкарци ће бити заинтересовани да сазнају да присуство велике количине фосфора у крчу утиче на интензитет и брзину контракције мишића. Према томе, требало би да буде у исхрани оних људи који воде активан начин живота, посете теретане, иду у спорт, бодибилдинг.
За жене
Можда, главна ствар, оно што је корисно за жене, је присуство лизина у њему. На крају крајева, он ствара колаген - супстанцу која је одговорна за стање коже и младост тела.
И, наравно, ову кашу треба користити они који гледају своју фигуру и пате због тога што имају више килограма. Перловка може трајно уклонити осећај глади, а масти се не одлаже у проблематичним подручјима на тијелу, осим чишћења црева. Често јечам се може наћи у истоварним и терапеутским дијетама, као и дио различитих маски за лице.
За децу
Присуство у дјечијем менију бисерног јечма обезбеђује растуће тело потребним витаминима и минералима. Редовно конзумирање деце има трајни имунитет, они лакше и мање толерантне катаралне болести, активни су и енергични.
Каша због присуства фосфора савршено утиче на стање костију, активност мозга и ендокрине системе. Влакно, које улази у дјечје тијело бисерним јечамом, омогућиће нормално функционисање гастроинтестиналног тракта.
Примена у кувању: како кувати и са оним што је комбиновано
Као што смо већ истакли, јечам се користи у кувању, у житарицама, супе и пунилима. 
Бисерни јечам није веома популаран и није често укључен у мени обичних породица, као што су други кашири. Ово је највероватније због чињенице да је много више времена за кување, а многи не знају како правилно имплементирати овај процес. Због тога их оставља лимузим, чврстим и, последично, непривлачним.
Ако такође не успете да добијете добар укус бисерног јечма, предлажемо вам да прочитате препоруке како га кувати.
Дакле, постоје два начина: на штедњи и на мултиварку. Хајде да размислимо обоје.
На штедњи. Тајна кувања укусне и дробљене каше је у свом темељном прању. Заливати и исцрпљати воду неколико пута, тако да се крун очисти са сиве плоче. Затим, у гризу треба сипати три чаше хладне воде, ставити на тањир и загријати. После тога, вриштите још шест до седам минута и баците у црево, да бисте га добро одводили. У међувремену, налијте две чаше воде у посуду и сачекајте да вренете, а затим сипите полупречени круп. Саљу, ставите малу количину маслаца (поврћа) уље. Трајање кувања - 30-40 минута. С времена на време потребно је мешати кашу.
У мултиваријантном. Чаша испраних житарица треба ставити у посуду мултиварке. Залијете 2,5-3 чаше воде. Кувајте тако што ћете поставити тајмер у трајању од 1,5 сата и режим "гашење". Додајте течност по потреби.
Овај неред можете кувати не само на води, него и на млијечном и месовном јуху. Савршено се уклапа у печурке. Посебно је необично постићи укус уз додатак биљака, биљака, белог лука.
Савршено се уклапа у јела од меса, рибе, салате, свеже поврће и воће.Деци ће волети кашице са додатком сувог воћа и меда.
Али супе направљене од бисерног роштиља су посебно задовољавајуће.
Такође, понекад бисерни јечам се користи за пуњење рогова купуса умјесто пиринча, или је направљен од њега пилаф и перлотто (аналогни рижото).
Како правилно складиштити бисерни јечам
Бисерни јечам се не сме складиштити више од 6-10 месеци. Најбоље место за чување је сува просторија са добрим приступом ваздуху. Њене корисне особине не изгубе бисерни јечам, ако је у картону или металном контејнеру.
Контраиндикације
Према диететичару, Перловска има само користи, а штета од ње може бити минимална. Дакле, неки људи могу имати индивидуалну нетолеранцију. Не редовно једите кашу од бисерног јечма људи који болују од хроничног запињања, високе киселине желуца.
И, наравно, не претерујте са његовом употребом. Како кашица добро очисти тело, истовремено га чисти и од корисног калцијума, што је већ штетно за људе.Присуство глутена у грудима - супстанца која пере од тела важним елементом у траговима - доводи до таквог ефекта.
Због присуства ове супстанце, бисера од бисерне јечма не треба давати деци млађој од једне године. Такође, не препоручују се за бебе до три године и трудне.
Ако користите посуђе од бисерне траке у умерености, онда ће, несумњиво, ово позитивно утицати на стање вашег тела, сатећи вас енергијом и, као последица тога, радосним животом сваког дана. А сада, захваљујући нашем савету, можете правилно и укусно припремити бисерну груди.
