Добар дан! Чуо сам да се може замрзнути кромпир, као што је то, на пример, са бобицама. Али запамтите лоше куповину на тржишту, када донели кромпир обезбеђен промрзнут. Није морао да са ова врста чувања је карактеристичан слатко кромпир переморозхеннуиу?
Добар дан! Да, мМожете замрзнути кромпири за складиштење, и његов укус неће имати никакве везе са том замрзнутим кромпиром са тржишта. Сви смо налетели на кртоле, који су "ухваћени" од мраза и одмрзнутих, али такав замрзнут кромпир не може се назвати добром припремом. Поступак замрзавања метода разликује од оног користи за бобице. Бобице морају бити замрзнуте свеже, и Треба припремити кртоле за складиштење у замрзивачу.
Прво, разреди са ниским садржајем скроба и шећера погодни су за замрзавање. Сами гомољи треба да буду чисти, чисти, без оштећења. Друго, требало би да се неко време задржи у хладној води, а потом добро испере четком. Треће, пре стављања у замрзивач у било ком облику, кромпир се не сме дуго бланирати.
Покушајте направити припрему цијелих кртола (боље је узети мале кртоле). Узмите ољуштени кромпир, припремите две посуде са ледом и кључањем воде. Потопите их у кључну воду 5 минута, а затим одмах у хладну са ледом. Хлађени поврће се осуши пешкирима пре стављања у пакете који се шаљу у замрзивач. Да би се осигурало да се кромпир не осигура и добро замрзне, може се претходно охладити у врећици на плочи за резање, постављена у једном слоју у замрзивачу, а затим замрзнути за паковање.
Ако имате велики кромпир - можете га исећи сламом. Пре блањања темељито исперите да уклоните скроб. Потопите у врелу воду у хладњаку у трајању од 3 минута и хладно на хладном. Слама мора бити добро охлађена и осушена пре него што се шаље у замрзивач.
Припремите се за зиму и спремне помфрит. Да бисте то урадили, са завршеном оцвртом сламом уклоните вишак масти и положите на пакете. Одмрзани и загрејани кромпири се могу послужити за столом и једити.
Да ли је могуће успешно замрзнути кромпир за зиму без претходног топлотног третмана? Боље је то не ради, јер у већини случајева добијете кромпир како је описано: смрзнуто, затамњено, непријатно слатко и не може се једити.
