Говеђа супа за дневни мени - одличан први курс који не захтева много проблема. Говедина се кува дуго, али не захтева пажњу: ставите тавану на пећ, а ви можете сами учинити, само не заборавите укључити тајмер. Затим исећи поврће, сипајте јухо, а за приближно пола сата говеђа јуха је спремна.
Обично купусова супа, супе и борсхт кува са белим купусом. Једном, када није била на руци, додала сам Пекинг Бееф Јухо. Од тада, једини начин да га кувам је да у процесу кувања у кухињи потпуно другачији мирис, а укус готовог јела разликује се, по мом мишљењу, на боље.
Говеђа супаОсим укусног првог курса, на столу је било укусно кувано месо, прегорете јухо дан раније, оставите говедину у тањиру за ноћ. Месо ће бити нежно и сочно.
Време кувања: 3 сата
Сервиси: 6
Састојци за супу од говедине.
За бујон:
- 1 кг говедине са костима;
- 3 листова лова;
- гомила першуна;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- соли
За супу:
- 120 г лука;
- 200 г корења;
- 300 грама кромпира;
- 250 г Пекингског купуса;
- 150 грама рукавица целера;
- 15 г семена сенке;
- 5 г оригана;
- со, биљно уље, црни бибер, зеленило.
Начин кувања говеђе супе.
Кухање говедине јуха. У овом рецепту ја куваљем од говеђег меса са костима, кува се дуго, око 2 сата. Говедина без кости ће захтевати мање времена (1-1,5 сати).
Дакле, моје месо, стављено у тепихе, сипати 2,5 литара хладне воде. Додати ољуштени цели лук, шаргарепу, ловорни лист и малу гомилу першуна. Залијте 2 кашичице соли. Након кључања, уклоните пену, смањите топлоту и затворите поклопац помоћу поклопца. Кувати 2 сата.
Исеците кувану говединуОставите месо у раствору 30 минута, а затим филтрирајте јуху, извадите месо из костију, исеците на коцке.
Пржите лук и зачине у посудиИзрада поврћа. Дробно сијечени лук. У лонцу за грејање грејати било које растворљиво уље без раствора. Додајте лук, семе сенке, оригано. Пржите лук са зачинама у провидном стању.
Додајте нарибано шаргарепуРешите шаргарепу на великој групи, додајте у понев када је лук спреман. Пржите шаргарепу 5-6 минута.
Додајте сецкану целеру на печењеЦелерне стабљице сече на коцке, баците у посуду, испражите пет минута заједно са остатком поврћа. Корен Целерије се такође може користити за припрему овог јела. Мора да буде ољуштен и нарибан.
Схред Пекин купус и додајте у посудуПекиншку купу стављамо у танке траке. Бијели купус може се користити умјесто Пекинга, међутим, пекингска храна је боље комбинована са говедином.
Ширите кромпира на резанцеОчистимо сирови кромпир, исећи их на мале коцке, послати их на посуду након пекинског купуса.
Напуните поврће са претходно припремљеном готовом јухо и доведите до врелаНапуните поврће са напрегнутом говеђем јухо, доведите до врућине на високој врућини.
Кухињски говеђи супе 40 минута на малу топлотуИскључите гас, кухајте супу од говеђег меса у трајању од 40 минута, поклопац треба добро затворити. На крају кувања по укусу сипајте сол и мљевени црни бибер.
Говеђа супаПре служења говеђе супе у свакој плочи стављамо део кувана меса, залијемо супу, додамо павлаку.Посути с свјежим лековитим биљем и паприком, служи врућим.
Говеђа јуха је спремна. Бон аппетит!
