Кинеска печурка гљива расте у регионима иностране Азије и постаје широко распрострањена у азијској кухињи. У Русији, ова гљива не расте, деликатеса.
Корисне компоненте
У 100 г муера (друго име је "ћуреће око") садржи следеће нутритивне елементе:
- 10 г протеина;
- 0 г масти;
- 2 г угљених хидрата.
Очигледно, ова биљка садржи ниску количину хранљивих састојака, али зашто је онда дошло до огромног ширења азијске кухиње? Одговор је у садржају огромне количине витамина и минерала.
На територији Кине постоји уверење да муер продужава живот, и то је тачно. Овај шумски становник је посебно популаран по томе што не садржи негативне супстанце, било да се ради о нитратима или отровима.
Биљка садржи ензиме који помажу у прекиду крвних судова у крвним судовима, побољшавају циркулацију крви, богате аминокиселинама, што је добро за опште стање тела. Огроман садржај витамина Д, Ц и Б12 промовира имунитет против различитих болести. Бити у калцијуму помаже у јачању костију, фосфор има добар ефекат на очи.Генерално, ова гљива је складиште витамина. Међутим, упркос својој корисности, не користите производ за дјецу млађу од 14 година због садржаја цхитина.
Место раста
Ове печурке расте на дрвету у подручјима иностране Азије у листопадним и мјешовитим шумама (на фотографији изгледају као ружа). Постоје два типа: црна (хеј) и бела (још увек позната као баис). Биљке воле влажну топлу климу, али добро расте у умереној клими, као што је на пример у провинцији Јиангки у Кини, где је печурка кордипса и даље популарна.
Црне врсте (попут кордицепске гљивице) познато је у Јапану као кикутаре. Он више воли да узгаја јелене стабове на дрвећу, али се такође јавља и на деблокама бора. Још увек не осушена печурка има светло браон боју, која се након осушености претвара у црно сиво. Суви производи подсећају на спаљени папир, међутим, упркос неприлагођеном изгледу, имају изразито препознатљив укус. Црна врста је чешћа у кувању него бела, због своје веће дистрибуције и приступачности, лакоћа расте.
Бијели мујер, који има таква имена као "бисер" и "кинеска млечна печурка", преферира да расте на буковим и храстовим дрвећима.Ова врста гљива у облику, величини и фотографији подсећа на малу медузу.
Када се осуши из моира, велика количина влаге одлази, и стиче велицину лопте за стони тенис и беж боју, понекад млечну. Бијели муер, за разлику од црне, није пронашао само велику употребу у медицини, али и за храну, али врло ретко. Бијелом муеру је теже расти, потребно је више времена и хранљивих састојака, али у њој има више корисних супстанци, а његова цијена је већа.
Маринирана кинеска дрвена гљива Муер (видео)
Примена Муер
Кинески печурки гљива (попут гљивице Цордицепс) пронашли су огромну употребу у кувању и медицини. Прикупљање печурки током њиховог раста у природним условима је непрофитабилно, иу Азији постоје посебне фарме за гајење, укључујући муир. Али оне гљиве које остају у шуми подлежу склапању, али већ од приватних гљива.
Кинеске печурке се извозе у многе земље, на пример, у САД, Канаду, Аустралију, Русију, а такмичење се врши само од гљива кордицепса. У овим земљама, "око очију" се сматра скупим деликатесом.
При кувању, пре употребе, печурке су намочене у води.Направају огроман број сосова за месо, рибу и друга јела. Ресторани шире муера супа са резанцима, који су у потражњи (фотографија је веома укусан на менију). Биљке служе као самостална јела. Ова јела обично нису оштра, како не би прекрљила укус главног производа. Ове печурке нису калоричне, а од њих су и многа исхрана. Позитивне повратне информације о употреби гљива у исхрани многи нутриционисти напустили рад у медицинским часописима, као што је часопис "Вуи-Нинг", објављују фотографије различитих здравих оброка.
У медицини муер наћи ширење због садржаја витамина и минерала. На продаји можете наћи различите масти од печурака, усмјерене на побољшање стања коже, ублажавање болова на различитим мјестима, као и разне грануларне витамине на бази моира.
У Кини су лековита својства ових гљивица откривена средином КСИВ века, када још увијек нису дистрибуирани конвенционални лекови. Они су успешно коришћени као лекови против прехладе, главобоље и других различитих болести.Антисептична маст је израђена од моира, пиринча и зеленог чаја.
Али не бисте се требали укључити у самопомоћ, морате се консултовати са доктором и узети модерне лекове ако имате тешку болест.
На фармама на којима се производе печурке, муер се обично осуши. Постоји начин за сакупљање ових печурака, али ова опција није успјешна код локалних становника, већ се ради само ради продаје туристима. Салирање ових печурака није примењено, сол избија све корисне састојке и укус печурака.
Недостатак масти, ниски угљени хидрати и висок садржај беланчевина чине муер одличном храном за спортисте у бодибилдингу у припреми за такмичење у бодибилдингу. И спортисти из Кине и Јапана користе ово, уводећи у својој исхрани јела из овог производа и користећи их да узимају награде на такмичењима.
Такође треба напоменути ефекат биљака на емоционално стање особе. Инфузије ових гљивица увек су имале помирљив ефекат на људски нервни систем, опуштено тело и очишћавају ум - деловале су као опуштајуће лекове.
Древни шамани на територији Кине користили су мешавину Моира са мамом и мајчином да уђу у стање транса.
У Русији можете пробати муера у разним елитним ресторанима и специјализованим кинеским продавницама хране. Ако је могуће, требало би да пробате опцију где се продаје у црној кутији од челика, јер такав пакет задржава изражен укус, истовремено и лековита својства.
За само-припрему кинеске супе, чија фотографија је неупоредива, биће вам потребно:
- пиринач кинески - 200 г;
- гљива - 100 г;
- соја сос - 30 мл;
- лук - 2 комада;
- црни бибер и со - по укусу.
Окус моире не би требало да буде прекинут, а пиринач, који нема изразит властити укус, је идеалан.
Упутство за кување подразумева следећи рецепт:
- Пирите пиринач у слани води.
- Печурке у ово доба морају пржити заједно са луком у тањиру са маслацем.
- Након додавања лука, пиринча, додајте соја сосу, потресите са бибером, со и оставите 10 минута.
Јело је спремно.
Много је корисно, али, нажалост, у Русији је тешко добити. Развио се у кувању и медицини. Ако имате прилику да пробате овај производ, не би требало да га изгубите.
