Палачинке су оригинално руска храна. Скоро све породичне палачинке се често припремају. Палачинко тесто може се кувати на млеку, кефир, павлака. Мноштво кува тесто за палачинке без јаја или на води. Палачинке на павлаки могу бити пуњене кремом, кремом или сланим крпама: месо, млевено месо, сир и шунка, печурке и многе друге.
Класични рецепт
Тесто:
- 2 пилетина јаја (можете и без јаја).
- 3 тбсп. кувана вода.
- Чашу павлаке.
- 360 гр. брашно највишег степена.
- Шећерни песак - по укусу.
- Сол је мали штапић.
- Биљно уље - 100 грама.
Корак по корак инструкције за припрему палачинки од павлаке:
- Врели воду и охладити на 37 ° Ц.
- Разблажите киселину у хладној води.
- Искључите протеине од жуманца.
- Слађите разблажену павлаку и додајте му жоље у њега.
- Миксер помешајте киселком киселином с жуманцима до густе пене.
- Смањите брзину миксера, сипајте брашно у мале порције.
- Узмите протеине и баците их у посебан контејнер док нежни врхови.
- Затим нежно уђите веверице у тесто.
- Мијешати тесто кашиком или шпатулом у правцу одоздо према горе.
- Загрејати тањир, подмазивати га биљним уљем.
- Сипајте тесто у средину тигања и шире се преко пречника тигања.
За танке палачинке се препоручује палачинка тигањ. Дебљина палачинки зависи искључиво на жељи, и, на пример, од дебелих павлака палачинке можете скува палачинка торта прослојцима своју павлаку.
Послужите палачинке са џемом, медом или сирупом.
Немојте се плашити да експериментишете и кува нешто ново. Изненадите своје вољене укусна оброка. Бон аппетит!
Танке Рудди палачинке на киселог теста
Ви желите да се румен, укусне, танке палачинке са павлаком? Ово ће вам помоћи једноставан рецепт.
Главни услов за овај рецепт је да се дода у крему мале количине воде или млека. Врло укусни добијени палачинке са сиром, пећница печена у павлаци и крем филом. Кувани палачинке заинтересовани у свом укусу и густе текстуре.
Палачинке су добри обруч кисело млеко или да пљоснатом торту, пропустио павлаку. Они се чувају већ дуже време не губе мекоћу.
Потребни састојци:
- 750 мл. вода.
- 2 тбсп. (16 ул. Споонс) просијан брашно.
- 2 јаја.
- Шећера 5-6 арт.кашике (могу бити више).
- Павлака -3 тбсп. кашике.
- Сол је мали штапић.
- Сунцокретово уље за пржење палачинке.
Опис припреме:
- Разблажите јаја с мљевењем или миксером.
- У утабаним јајима додајте павлаку, шећер и сол.
- Све темељито се мијешајте.
- Сипајте у воду.
- Време је да додамо прешло брашно.
- Додајте брашно у мале порције.
- Додајте 1 тбсп. кашика сунцокретовог уља у тесту.
- Све добро стави.
- Тесто треба да има хомогену конзистенцију без грудвица. Пеците палачинке у ружичасту, златну кору.
Палачинке са комадима од меса или поврћа могу бити печене у пећници, пуњене кремом. А ко је рекао да је прва палачинка увек груба?
Деликатне палачинке од павлаке
Овај рецепт ће бити најбољи у вашој књизи за кување.
Тесто:
- Вода је 700 милилитара.
- 360 гр. прешло брашно (можете користити брашно палачинке, претходно проучавали његов састав).
- 2-3 јаја.
- 4 кашике павлаке.
- Пола чаше гранулираног шећера.
- Биљно уље.
- Шљокица соли.
Припрема:
- Јаја пребијају уста у бијелу пену.
- Додајте шећер, сол и павлаке до масе јаја.
- Добро промешајте тесто.
- Сада додајте воду и мешајте.
- Додајте преплављено брашно и додајте 1 тбсп.кашика биљног уља. Обришите на хомогену конзистенцију.
- Оставите тесто да стоји 15 минута и можете започети печење палачинки.
Танке палачинке се печене са обе стране у врелу палачинке, науљене биљним уљем. Из палачинки можете направити ролне палачинке, пећи у пећници под различитим грбовима и надевима.
Палачинке на отвореном за павлаке
Палачинке су нежне и само се растопају у уста. Они ће бити идеални за доручак, ручак или снацк у школи за децу.
Да бисте направили деликатне палачинке од павлаке, биће вам потребно:
- Течна павлака (10%) - 1 стакло.
- 2 јајета Прешло брашно - 20 грама.
- Вода - 1 стакло.
- Шљокица соли.
- Шећер по укусу.
- Сунцокретово уље.
Корак по корак инструкције за припрему палачинки:
- Одвојите протеине од жуманца.
- Узмите киселу павлаку, слатите је и додајте жуманце, шећер.
- Додајте воду и добро мешајте.
- Вибрирајте веверице све до јаких врхова.
- Пажљиво ставите вхиппед белце у тесто и мешајте са доње стране горе.
- Сада сипајте у брашно. Обришите на хомогену конзистенцију.
- Комоцхков у тесту не би требао бити.
- Загрејати тањир загријавањем биљним уљем.
- Пеците палачинке до руде.
Захваљујући беспуним беланчевинама, палачинке су постале деликатне и нереално укусне.
Палачинке са кислом павлака
Такве палачинке су савршене за недељу с мамом. Деца са задовољством плетају такве танке палачинке.
Да бисте то урадили, требат ћете:
- Павлака - 250 гр.
- Брашно - 400 гр.
- Пилећа јаја - 3 ком.
- Врела вода - 1 стакло.
- Шећер, сол - по вашем укусу
- Сода - ¼ тсп.
- Сунцокретово уље - 100 мл.
Фазе припреме:
- Мешајте јаја и павлака.
- Додајте све слободне састојке (со, сочу, шећер и брашно).
- Све темељито се мијешајте. Комоцхки је табу!
- Додајте биљно уље у тесто. Стир.
- Сада сипајте у чашу стрмог кључања воде и брзо пробајте воду тестом.
- Загрејати тепих. Налијте тесто у центар тепиха и дистрибуирајте га са свих страна. Палачинка би требала да буде танка.
- Пржите палачинке на средњој врућини све до хрустљавих ивица палачинке и ружичасте боје.
Палачинке могу бити печене у пећници. Једите палачинке са омиљеним пуњењем меса или замрзнутим поврћем. Поставите их у круг у облику за колаче. Напуните јаја и крему. Такве пите могу се вршити у два слоја.
Рецепт за палачинке на павлаку (видео)
Како кувати палачинке на кису павлаку (видео)
Палачинке се припремају врло једноставно, с тим случајем може се покренути и сваки, чак и почетни кулинарски специјалиста. Немојте се плашити експериментисати, јер је игра вриједна свеће! Бон аппетит!
