Ружичасти лосос је риба из породице лососа, чије месо има одличан укус. Окус ружичастог лососа је боље откривен у сољењу, тако да питање: како сипати розе лососе брине многе домаћице. Чињеница је да је розово лососово месо мало суво, посебно након кувања или пржења. Али у сољењу овај недостатак се уопште не осећа.
Како припремити рибу за сољење
Да бисте сипали лосос, прво морате да изаберете рибу. Свежа риба тестира се не само по изгледу ваге. Главни симптом је "чист" изглед и ружичасто црвене шкрге. Замрзнуте рибе могу се проверавати сертификатом или након одмрзавања.
Следећи корак након избора рибе биће чишћење и сечење. Ако је риба замрзнута, онда је неопходно одмрзавање. Ова фаза треба да иде глатко. Да би сачувао укус, температура се постепено смањује.
Најбоље је преместити ружичасти лосос из фрижидера у фрижидер пре кувања и оставити га у кухињи неколико сати пре саљења. Немојте брутално одмарати у току тока вруће воде или у микроталасној пећници. То ће "убити" укус.
Чак и ако је питање: како сипати ружичасти лосос захтева непосредан одговор, не користите методе убрзавања, јер ће то утицати на квалитет рибе.Боље је кухати нешто друго. Риба се продаје углавном гњечена, па након одмрзавања морате одвојити главу и реп.
Из главе, репа и пераја можете направити богату супу јуху. Уз то ће и изврсна супа!
А остатак рибе сече на комаде, ширину од приближно једног до два прста или пар центиметара. Разређени ће брже стиснути. Али неко воли чврсте комаде, чак и ако ће бити дуго времена за припрему. Направили смо пола посла да добијемо рецепт за саљење салвона.
Како добити укусну снацку
Рецепти сољују ружичасти лосос у кући. Свака жена има своју тајну, захваљујући којој риба може бити много тастиернија од купљене. Како то постићи? Додамо наше омиљене зачине, пратимо вријеме за солење - то су основни савети.
Хајде да сазнамо како се домаћи лосос код куће је укусан. Да бисте задовољили своје вољене са разним јелима из ове рибе, довољно је знати 4-5 рецепти и припремити их заузврат.
Немојте користити јодисану со за лосос лососа!
Лако сољење
Производи:
- нарезане рибе;
- соли - 1,5 тбсп.кашике "без врха";
- сах. песак - 1,5 тбсп. кашике "без врха";
- маслиново уље - 2-3 супене кашике.
Ово је најлакши и, уједно, и најквалитетнији начин саљења ружичастог лососа. Ако први пут сулете рибу, саветујемо вам да обратите пажњу на чињеницу да су комади приближно исте дебљине, не морате скинути кожу. Риба је пресечена.
Овај једноставан рецепт је погодан и за оне који се апсорбују на посао и немају времена или желе да размењују своје вољене или госте са нечим укусним. Залијте ружичасти лосос један дан пре него што намеравате да га послужите за столом. И боље - мало више, онда ће риба испасти мекша и укуснија.
Прво припремите посуђе за сољење. Алуминијум или метал неће радити. Можете узети послужавник из пластичне масе или керамике. Друга могућност - емајлирање, али емајл се не сме оштетити. Ставите комаде у један слој и потресите дебелим слојем премешане соли и шећера.
Пре стављања у фрижидер, поставите ружичасти лосос на пар сати само у кухињи. Онда ставите рибу није много тежак терет и ставите у фрижидер један дан.
Извадите га након 24 сата, исперите чистом водом, осушите на салвету и разблажите уље и оставите у фрижидеру неко време.Можете унапред кувати ружичасти лосос и чувати у малој количини уља у фрижидеру. Ставите комаде у стакло. Овај метод назива се сувим.
Зачињен лином
Састојци:
- свјежи ружичасти лосос - један килограм;
- креч - 1 комад;
- соли - 1 тбсп. кашика са "брдо";
- шећер - 1 кашика са "брдо";
- Припремљени сенф - 2 тбсп. кашике.
Колико је укусан слани ружичасти лосос? Дишаве су веома важне. Сви прослављају хармонију укуса рибе и кречњака (или лимуна). Хајде да покушамо да качкамо на овом рецепту. Такође, као у претходном, рушићемо ружичасти лосос. Лиме се сјече на танке резине непосредно прије кувања.
Размакните ружичасти лосос с танким слојем сенфа и положите их у слојеве. Између слојева потресите мешавином соли и шећера, а такође поставите танке резине кречњака. Дан касније, укусна риба је спремна. Може бити подмазан са мало биљног уља и држати још један сат или два.
И можете служити на столу, исперити вишак соли и шећера и мало осушити. Рибу можете кувати без сенфа, само са кречом или лимуном. Опционо додајте неке зелене или зачине. На пример, биће прикладан копер, који је комбинован са цитрусом.
Експериментисање, не заборавите да зачини, бибер не могу додати превише. Прво, не могу се комбиновати, а друго - да "ударе" укус розе лососа.
Како сипати лосос испод лососа
Састојци:
- свјежи ружичасти лосос - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- 1 лаурел. лист;
- 1 тбсп. жлица лимуновог сока;
- црни бибер грашак - 10-15 комада;
- маслиново уље - 2 супене кашике.
Да бисте успели лосос лосос испод лососа код куће, морате поштовати неколико услова. Риба треба изабрати свеже, пожељно филет. Боја ружичастог лососа треба да буде равномерна.
Танко сјећи филет, тако да је риба била нежнија. Ставите комаде у посуду, у којој ћете га слати. Стисните мало лимуновог сока и све добро мешајте. Посипати на врху сланом, шећером, бибером и пепелом.
Немојте узимати превише листова лова за сољење било које рибе, добро је само у малим дозама.
Ставите посуђе са филетом у фрижидеру на дан, након што га притиснете са малим оптерећењем. Дан касније, риба може бити уљана и послужена.
