Савремена опрема не само да брзо замрзне широк спектар производа, већ и да их чува дуго без губитка укуса и корисних особина. Када је тело у ужасној потреби витамина (зими и пролеће), такви препарати су веома корисни. Смрзнуте бруснице задржавају готово сва корисна својства и витамине, који се изгубе у процесу кључања. Стога, за оне који желе да имају тај склад витамина који су близу, наша прича ће бити занимљива и корисна.
- Да ли су корисне супстанце спремљене током замрзавања?
- Припрема бобица пре замрзавања
- Начини замрзавања: инструкције по кораку
- Једноставно
- Са шећером
- Колико могу да чувам
- Да ли је потребно пре одмрзавања
- Шта могу учинити?
Да ли су корисне супстанце спремљене током замрзавања?
Ако сте успели да сакупљате велику количину овог вредног производа, немојте журити са својом обрадом у складу са стандардном шемом (компија за пиво, џем, воће итд.). Постоји јединствен метод како задржати свежу брусницу и истовремено штедјети своје особине - компетентно замрзавање. Најбоље јагоде за замрзавање су оне које се сакупљају 2-3 сата пре жетве.Они највише чувају свој укус и корисне квалитете. Брусница (или сјеверни лимун) садржи пуно корисних супстанци:
- киселине: кинин, урсолик, аскорбид, лимун, бензои, малик;
- пектини и гликозиди;
- глукоза;
- витамини ПП, К, група Б.
Припрема бобица пре замрзавања
Пре замрзавања, узгајају се плодови:
- одвојени од листова;
- одбацити труљене и разаране узорке;
- узимајте цијелу, а не здробљене јединице (сакупљено воће се може ставити на плод);
- Незреле се бацају у потпуности.
Након одабира најлепших и квалитетних узорака, они се опере и осуше. Добро је сушити воће на папиру или платненим тканинама.
Начини замрзавања: инструкције по кораку
Да би уживали у свежим бобицама у зими, није неопходно купити засебну опрему.Задатак висококвалитетног и брзог замрзавања добро управља већином модерних фрижидера.
Једноставно
Постоји неколико начина за замрзавање бруснице код куће, али најлакши и најпродуктивнији је мраз. Да би то учинили, квалитетно (зрело, тврдо) воће (припремљено) постављено је у пакете и послато у замрзивач.
Можете користити алтернативну методу замрзавања свежих плодова: бобице су раштркане на послужавнику или посуди и послате 2-3 сата у замрзивач. Након тога, бруснице се узимају и пакују на врећицама или контејнерима, који се затим враћају у замрзивач. Ова метода је продуктивнија, јер бобице могу започети сок и држати се заједно, односно изгубити свој "робни изглед".
Са шећером
Они који знају како замрзнути брусницу за зиму са шећером, увек користите овај метод.Од замрзавања свежих јагодичастих бобица ова метода је другачија по томе што су плодови претходно сипани у шећеру или сипани са шећерним сирупом. Ова врста жетве омогућава не само очување природног облика воћа већ и наглашавање њиховог укуса.
Колико могу да чувам
По правилу се препоручује складиштење смрзнутог воћа у трајању од 8-10 месеци. Али брусница је јединствена бобица. Ако се замрзавање врши према свим правилима, онда се на температури од -18 ° Ц може чувати од 1 године до 3. Складиштење треба држати даље од производа као рибе и меса. Они су у стању да "награде" производ својим мирисом.
У том случају, морате пратити интегритет пакета, тако да плодови не изгубе влагу. Не препоручује се поновно замрзавање свјежих бобица - не само да ће изгубити свој укус и изглед на тржишту, већ ће такођер моћи оштетити њихово здравље. У случају да се смрзнуто воће одмах не користи, треба их подвргнути топлотној обради, а затим замрзнути.
Да ли је потребно пре одмрзавања
Припрема неколико посуђа (углавном са топлотном обрадом) не захтева претходно одмрзавање брусница. Али за многе јела замрзнуте бобице су боље припремити унапред. И морате то урадити исправно. Пре свега, не смијете дозволити да ваздух улије и истакне сок.
Најјефтинији и најбржи начин одмрзавања је стављање производа у запечаћен контејнер и спуштање 30-45 минута у хладну воду. Али најоптималнија метода је пребацивање смрзнутог воћа у фрижидер. Истина, то ће трајати много дуже (око 7 сати), али ће уштедети корисније и квалитетне укусе.
Шта могу учинити?
Смрзнута брусница не само да подстиче имунитет у зимском периоду, већ и диверзификује јела ако знате шта можете да кувате од ње.
- Салате и житарице. Воће се једноставно може додати у киселу или нарибану корење. И они такође могу постати незаобилазни састојак за витаминске салате (на бази купуса, пилетине, репа, банане, итд.).
- Сокови и преливи.Од бруснице добивате одличне, тонирање укуса, сосове за месо, рибу и десерте.
- Морсе, компоти и кесе. Освежавајућа пића су добра не само током лета, већ и током зиме. Штавише, у хладној сезони су богат извор витамина и живахности.
- Пуњење за пите, муффине и скуте. Брусница је идеална варијанта. Поред тога, таква јела се брзо припремају.
- Десерти. Ако су вам производи од брашна за тешко храну, онда можете направити лаган десерт од смрзнуте бруснице.
После читања нашег чланка, научили сте како замрзнути непрецизну брусницу, а сачувајте корисне квалитете, укус и изглед. Узимајући у обзир наш савет, моћи ћете да задовољите све ваше вољене са укусним и здравим јелима са овом бобином све зими дуго.
