Од свих гљива које расте у пољопривреди, несумњиво су најпопуларнији шампињони. Можете се сетити све веће популарности печурке од острига, или неопходне у источном шитаке, али и даље је шампињон који влада у ресторанима, на полицама супермаркета, у пицеријама иу кухињама. Ово није изненађујуће - деликатна бела структура гљивице се брзо и лако припреми, нема чврстоће инхерентне у печуркама. Шампињони су подједнако погодни и за обична јела, и за сосеве и адитиве за месо, поврће, рибу, салате, топла и хладна јела и предјела. Може се једити пржене, залупане, мариниране, сољене или сирове - ове печурке ће увек бити на врху. А аминокиселине садржане у шампињонима, макронутријентима (калијум, гвожђе, фосфор), витамини А, Ц, групи Б, цинку, магнезијуму и јоду чине печурке не само укусним већ и веома корисним производом.
Двоструки шампињон (Агарицус биспорус)С обзиром на све наведено, може се претпоставити да интересовање за печурке као храна неће ослабити, већ ће, напротив, повећати интерес потрошача, што ће довести до повећања производње.
Чак и коришћени простори попут напуштене фарме или неискоришћене поврће, складишта (ако је култивација за личну употребу) погодне су за раст шампињона. Наравно, просторије се препоручују за поновно опремање и дезинфекцију.
Батцх метод
Један од најпопуларнијих начина за гајење јесте у посебним пластичним кесама са микелијем уграђеним у њега шампињони. Ова метода има многе предности и, сходно томе, многе присталице. Прво, кесе са застарјелим мицелијем након бербе лакше се мењају. Друго, ако се печурке инфицирају са гњавом или инфекцијом, увек је лакше уклонити погађене кесе и на тај начин избјећи контаминацију цјелокупне усеве. И не само зато што ако цео стакленик постане заражен, потребно је да се неко време остави у карантин и дезинфику, а то је губитак огромне количине времена и новца.
Двоструки шампињон (Агарицус биспорус)Још један безусловни плус "шареног" гљива је могућност замјене врећа са неравномерним сазревањем усјева - већ оштећени неплодни мицелиј након жетве може се постепено замијенити - по потреби.Иако печурке у биолошком смислу не припадају биљкама - оне су изоловане у одвојено краљевство - али у неуједначеном расту они изгледају као биљке: из неких непознатих разлога, у неким пакетима печурке ће дефинитивно развијати брже него у другим. Иако су у једнаким условима.
Следећа врлина је узастопна. Паковања могу бити постављена на полице, стојала која сличу полице и виси на специјалним уређајима. Као резултат, укључиће се много кориснија подручја.
Гајење гљива на холандском путу © Сцот НелсонНаравно, као у свакој ситуацији постоји и обрнута страна медаље - неугодност је што је тешко ручно пакирати пакете са компостом, али сада можете купити готову врећу (са мицелијумом и компостом) или, произвођач има механизиране системе за компостирање . Још један недостатак је што је неприкладно користити адитиве за компост када се постављају вертикално.
У контејнерима
Систем за гајење контејнера Шампињони погодни су за велике фирме и произвођаче - овако се гљиве гајијо у Америци и Канади.Суштина методе је у специјално третираним дрвеним контејнерима. Третман је направљен против гњева и плесни, који одмах утичу на дрво у влажном окружењу. Као што је већ напоменуто, ова метода није јефтина, па се у таквим фирмама готово сви процеси механизују. Овим методом, ширење болести које погађају гљивице практично је искључено. Једини недостатак је цена опреме и контејнера.
На полицама
Европски начин раста шампињона (понекад се зове холандски) - расте на полицама. Претпоставља присуство специјализоване скупе опреме, захваљујући којој се култивација претвара у готово потпуно механички процес и елиминише тежак ручни рад. Недостатак ове методе, нарочито у скупој опреми, технолошкој подршци и специјално обученом особљу који могу радити на таквој опреми. Овај начин узгоја није погодан за мале предузетнике. И овим методом, посебно је снажно пратити дезинфекцију - уосталом, инфекција која се појавила покрива бар полица.
Гајење гљива на холандском путу © Сцот НелсонНа гребенима
Одрастајући на такав начин на гребенима - Дуго се користи и можда је најекономичнији начин који не захтева специјализоване просторије, скупу опрему. Компост се сипа одмах на под, а мицелијум сеје као семена у кревете. Овај начин узгоја је повезан са многим недостацима: мала употреба просторије (само под), немогућност извођења висококвалитетне дезинфекције и, као последица тога, могућности заразе микелијума и током инфекције, брзо ширење инфекције у целом кревету.
Брикет метод
Новија и све популарнија - Метод "брикет". Брикете се лако транспортују, могу се направити, и контејнери или на полицама. То је, заправо, хибрид неколико врста култивације. А његова погодност је што није неопходно попунити контејнере са компостом - може се купити. Сада постоји много таквих предлога и можете одабрати добру опцију.
