Често не можемо да одговоримо на питање шта поврће коренасто поврће, а може гурнути на идеји да није све коренасто поврће - поврће. У ствари, коренасти усјеви су повртни усеви који се узгајају за конзумирање подземних органа за јестиву биљку. За узгој усјева цвекла, шаргарепа, репа, ротквице, роткве, репе, парснипс, целер, першун, аррацациа кантхоррхиза, сведе, Лобо, перуански Маца, Сцорзонера, зоб корен, даикон. У овом чланку, размотримо најчешће и користи поврће.
- Кромпир
- Шаргарепа
- Целери
- Ђумбир
- Раффафтер
- Јерусалем артицхоке
- Радис
- Пастернак
Кромпир
Кромпир (Тубер Нигхтсхаде) - врста вишегодишњег туберозном корена биљне која припада роду Нигхтсхаде породица Пасоленовие. Руска реч "кромпир" има немачке корене. На немачком звучи као Картоффел. Али то није примарни назив, јер је формирана на италијанском језику, као Тартуфо, тартуфоло. 
Кромпир бусх има облик чија висина је 1 м, са вишеструким стабљике (4 до 8). Разноврсност гомоља одређује њихов број. Стабљика корен окарактерисан задиркивање, уроњен у земљу.Дио кромпира има бочне процесе (столоне). На врховима столона расте модификовано згушњавање, које су биљни производ, погодан за исхрану.
Гомилица кромпира је бубрег који је порастао. Састоји се од ћелија скроба унутар и ткива плуте споља. На површини гомоља постоје аксиларни пупољак (очи). Од ових, нови процеси расте. Сваки гомољи има 8 очију, сваки садржи бубреге. Тај бубрег, који се први појавио, назива се главни, а остатак - спава. Пси за спавање могу се пробудити и формирати слабе пацове. За разлику од њих, главни бубрег производи јаке погрешке. 
Површина гомоља је прекривена лентикулама. Ови органи су дизајнирани да циркулишу ваздух и воду у кромпиром.
Облик коренских култура варира: округла, издужена, овална. Коријена од кромпира може бити бела, ружичаста, љубичаста. Месо често има белу, крему или жуту боју.
Листови кромпира су различитих облика: непотпун-пиранат, раздвојен. Сорта одређује боју листова. Познато је о постојању светло зелене, зелене, тамно зелене листе.
Међу сортама кромпира познато је неколико цветова: бијела, роза, љубичаста. Кромпир се полинира, али постоје сорте које користе унакрсно опрашивање. 
Изабрано кромпира кромпира не могу се чувати на сунцу. Добијају зелену боју и садрже опасан за соланин људског здравља. 
У кртолама, пуно воде (75%) и суве материје (25%). Под "суве материје" значи угљене хидрате (скроб просеку 16%, 2% шећер), протеине (2 г), масти (0,2 г), 1% влакна и пектин, витамине и минерале.
Кромпир се односи на производе са високим садржајем скроба. У различитим разредима, од 14 до 22% ове компоненте. Лако се разблажи, а такође је и сиров материјал за медицинске препарате.
Кромпир побољшава функционисање црева, јер помаже у уклањању холестерола због влакана и пектина. Такође садржи витамине А, Б2, Б6, Ц, Е, Х, К, ПП. Вредност производа је да садржи калијум, магнезијум, натријум, гвожђе, бакар, цинк, јод, манган. Због високог калоричног садржаја (76 кцал на 100 г), кромпир не одговара људима са гојазношћу. 
Шаргарепа
Корење је име биенале, која је у првој години формирана розета листова, корена, а до друге године - грм с семењем. Дистрибуирано у Европи, Африци, Аустралији, Новом Зеланду, Америци.
Једноставни део шаргарепе је различите масе (30-200 г). Инсекти и ветар учествују у опрашњавању ове биљке.
Роот усева има три дијела: корен, врат и глава. Изнад главе су листови који чине розету и бубреге у њој. Нема корена или лишћа око врата. Корење је овално и конусно. 
Цвијеће чине кишобран. Корење има петеолатне першунасте лишће. Семе су издужене, овалне по облику. На њиховој површини су мале шиљке.1000 семена тежине од 1-2,8 г.
Калоријски садржај шаргарепе - 32 кцал на 100 г Протеин 1,3 г, масти 0,1 г угљених хидрата 6,9 г шаргарепе такође садржи 88 г воде, моносахарида, дисахарида, скроб, пектин, органске киселине, пепела. Шаргарепа чине витаминима А, Б, ПП, Ц, Е и К, минерала јода, калцијума, магнезијума, цинка, фосфора, гвожђа, бакра и хрома. Они имају позитиван ефекат на кожу и мукозне мембране. Такође, у шаргарепу су етерична уља. Користе се за израду ликера, козметичких производа, парфема.Целери
Целер је биљка од породица памучних (Апиацеае). Целери одороус је најпопуларнија врста. Биљка која има загађени корен најбоље се уклапа у влажном простору близу мочвара и солончака. Просечна висина износи 1 м, листови су пиринчани, смештени су на брушени рукавац. Цвеће малих димензија зелене боје обједињено је у сложеној цветићи кишобраном. Подаци из листе биљака наводе да постоји 17 врста целера. 
Сви сегменти целера су погодни за употребу у храни, али чешће користе стебло. Пецели имају зелену боју, оштру арому, необичан укус. Калоријска производ је 12 Кцал на 100 г Протеин 0,9 г, масти 0,1 г угљених хидрата 2,1 г 100 г брушеног тубер састоји од 320 мг калијума, 80 мг фосфора, 68 мг калцијума, магнезијума 9 мг, 0.15 мг мангана, 0,31 мг цинка и 0,53 мг жељеза.
Гвожђе, магнезијум и калцијум помажу у повећању нивоа хемоглобина, ојачају имунитет, уклањају едем. Целер спречава инфективна болест профилактички против атеросклерозе, умирујуће дејство на нервни систем, лечи од хипертензије, прилагођава црева.
Ђумбир
Ђумбир - вишегодишња биљка, односи се на породица Ђумбир. Постоји седам врста овог производа.
Први пут, ђумбир је порастао у Јужној Азији. Данас се производи у Кини, Индији, Индонезији, Аустралији, Западној Африци, Јамајци, Барбадосу.
Рхизоме рхизоме рхизоме. Из корена се формира крзнени систем. Корени имају примарну структуру, њихову спољашњу плутајућу тканину; Централни цилиндар се састоји од прстена снопова који су подељени на влакна. Стубови су усправни, округли, не пубесцентни. Постоје интернодови већи од 1 цм. Листови биљке су алтернативни, једноставни, чврсти, оштри. 
Цвијеће се налази на педунцима, дио је спектакуларних социјализма. Три-листа кутија се сматра плодом.
Ризом од ђумбира је јестиви део биљке. Има облик округлог стола, на истим равни авиона.
Садржај калоријума ђумбира - 80 кцал. Протеини 1,8 г, масти 0,8 г, угљени хидрати 15,8 г. Ризом садржи есенцијално уље (1-3%), у којем је 1,5% гингерола, смоле, скроба, шећера, масти.Ђумбир такође садржи витамине Ц, Б1, Б2 и амино киселине. 
Ђумбир стимулише дигестивни тракт, третира надимање, побољшава апетит, меморија, помаже у лечењу ишијас, модрице, кашља, прехладе, чисти тело од отровних материја. То је "врућа зачинка" која побољшава пробаву хране и проток крви.
Раффафтер
Сведе - она двухлетник обавља функцију хране за људе и животиње; врсте рода Купус (Брассица) породични купус. Сматра се комбинацијом купуса са репом. Најпродуктивније сорте су "Красноселскаиа" и "Сведисх". Форма изгледа као цвећа, али његова боја је лила с бијелом. Месо је мало горак, има укус као репа. Дистрибуирано у Шведској, Русији, Скандинавији, Немачкој, Финској. 
Цвјетни је четкица. Латице златне боје. Воћак има облик дугачког, вишенамјеног под 5-10 цм дугачког, благо окретљивог, има педицу од 1-3 цм у величини, конусног излива (1-2 цм), нема семе, ријетко један или два семена. Семе у облику лопти, тамно браон боје, са малим ћелијама 1,8 мм у пречнику. 1000 семена тежине око 2.50-3.80 г. 
Роот усев је округао, овалан, цилиндричан. Боја пулпе и кори зависи од сорте.
Садржај калорија у биљци је 37,5 кцал на 100 грама, угљени хидрати - 7,3 г, масти - 0,16 г, азотне супстанце - 1,1 г, протеини -1,2 г. Поред тога, рутабага садржи влакна, скроб, пектине, витамине Б1, Б2, П, Ц, каротен, никотинска киселина, минералне соли (калијум, сумпор, фосфор, гвожђе, калцијум). Рутабага је више засићена минералима него репом.
Овај производ се препоручује за употребу као диуретик, за утапање спутума, са запремином. Сок рутабага се третира недостатком витамина, може ефикасно лечити ране. Производ се користи у прехрамбеној исхрани, са гастритисом, коликом.Контраиндикација може бити само акутна болест црева. 
Јерусалем артицхоке
Јерусалим артицхоке - вишегодишњи травнати род Сунфловер од породица Астроваца. Идентично име је "земљак крушка", "Јерусалимска артичока", "булба", "булевар", "барабола". Име има бразилске корене, јер долази од имена племена Индијаца из Бразила - "тупинамба". Хабитат - Бразил, Северна Америка, Велика Британија, Француска, Украјина, Русија, Аустралија, Јапан. Свако може изабрати одговарајућу од 300 постојећих сорти.
Корени биљке су моћни и дубоки. Јестиве кртоле се налази на површини од подземних изданака, укус купус или репу на покер, офарбана у бело, жуто, љубичасте или црвене. Стабло је усправно, висине око 40 цм. 
Леавес у облику понизених петеола. Они који су нижи, имају овоидни или кордни облик, горњи - издужени, овални. Цвеће су део корпе (пречник 2-10 цм). Време цветања је од августа до октобра. Плодови су ацхенес.
Хемијски састав кртола личи на кромпир.Садржај калорија у артичоку је 61 кцал на 100 г, садржи 2,1 г протеина, 0,1 г масти, 12,8 г масти. Поред тога, минералне соли, инулин (растворни полисахариди) (16-18%), фруктоза, микроелементи, азотне супстанце (2-4%) такође су укључени у коријенску културу. Производ је богат витаминима Б1, Ц, каротеном. Проценат шећера у гомољи се временом повећава, пошто се креће храњиве материје са стабљика и лишћа. 
Јерусалем артицхоке се користи за протин, анемију, гојазност. Одлучивање коренских култура смањује притисак, ниво хемоглобина. Погодно за становнике мегацитета, у којима постоји велика загађеност гаса, смог, емисије отпада у ваздух, земљиште, воду. Јерусалим артичока неутралише посљедице овакве околишне ситуације. Такође уклања тешке метале, радионуклиде, токсичне материје из тела. Антитоксичност ове биљке добијена је кроз интеракцију инулина и влакана, који су саставни део Јерусалимске артичоке. Овај корен има више "шећера" у саставу од шећерне трске или шећерне трске.
То може изазвати надувавање, прекомерно стварање плина.
Радис
Ротквице - једногодишњег или двогодишње врсте корена поврћа ротквице породица Купус. Име латинског порекла: радик - роот. Домовина ротквица - Блиски Исток, али исто тако се гаји у Европи, Сједињеним Америчким Државама. Холандија има први став о потрошњи редквице. 
Садржај калоријума у редквици 14 Кцал на 100 г, садржи протеине - 1,1 г Масти - 0,1 г, угљени хидрати - 2,0 г, и 94 г воде, калијума, калцијума, фосфора, гвожђа, флуора, минералне соли, рибофлавин, тиамин , ниацин, витамине Б1, Б2, Б3, Ц, ПП.
Радисх корени су 2-8 цм у пречнику, округлог, овалног, дугуљасте. Роот је покривен "кожом" ружичасте или црвене боје. Разлог за горак укус корена је горчично уље. 
Редквице формирају малу розету одвојених листова. Цвијеће ружичасте боје цвијеће у цвијећу. Биљка почиње да цвета у року од 60 дана након сетве семена, цветање траје месец дана.
Радис користи се као лек са кардиоваскуларним болестима, атеросклерозом, гојазношћу. Редкица побољшава функционисање црева. Силицијум, који је део ђурђевка, уклања холестерол, повећава имунитет и покретљивост зглобова.
Пастернак
Пастернак је двогодишњак и вишегодишњи породице Кишобрани. Дистрибуиран у равнинама и планинским ливадама, у грмовима. Биљка се понекад назива пустарнаком, борсцхом на пољу, дивљом ружом, козама, брадом, белим кореном. Именовање је позајмљено од немачког, а примарно латинско име - пастинаца (од пастина - копати). Она расте у Европи и централној Азији, на Кавказу, на Балкану. 
Прихватљива температура за постројење је 15 до 18 ° Ц. Листови парснип изолирају испарљиве на температурама изнад 20 ° Ц. Они могу лоше спалити кожу особе. 
Садржај калорија у парснипу је 47 кцал, 1,4 г протеина, 0,5 г масти 9,2 г угљених хидрата. Надаље, пашканат садржи многе витамине Ц, Б1, Б2, Б6, ПП, као и каротин, етерична уља, фурокумарини, ензиме, пектин, целулозу.
Биљка има зачињен-слатки укус, као шаргарепе и першуна. Пастернак користе за лечење гојазности, обољење жучне кесе, гихт, туберкулозе, пнеумоније, за побољшање гастроинтестинални тракт. Биљка успоставља метаболизам, уклања камење и соли. 
Као што смо видели, поврће је уобичајено име за све усеве, а кореновке су једна од групе биљака заједно са зачињеним, црним луком, соланацеоус, махунарке и др. Детаљно листа најкориснијих коренских култура, од којих је сваки веома хранљив, користан за побољшање функционисања различитих људских органа, убрзавајући метаболизам. Могу се користити као превентивни или лекови за многе болести.
