На други начин броколи се зову шпаргељски купус, и заправо је то врста купуса познатог свима нама, културама која припада породици Купус, а која једе неповезане социјално-цвијеће, а не листове листова, као и друге представнике подврста. Нису сви знали да је купус карфиола, тачније - карфиол добивена буквално из броколија, генетски најближи јој, односно она је млађа од последњег.
Броколи је добијен уз помоћ једноставне селекције око петог или шестог века пре нове ере, када нико, наравно, није знао за такав концепт као избор. Дугог временског периода, буквално неколико векова, броколи су узгајали искључиво на територији модерне Италије. Пребачени из италијанског броколија значи сјајан, а сви који су видели броколи одмах ће разумети зашто су га тако назвали.
Броколи, или Шпаргељ купус. © мсуПрви детаљни опис броколија пронађен је у рукописима крајем 16. вијека, ау исто вријеме ова култура је дошла у Енглеску, гдје је представљена као италијанска шпаргла. Скоро истовремено, броколи и купус су погодили амерички континент, где таква журба,као иу Енглеској, по први пут није позвала; и тек скоро четири стољећа касније у Америци запамтили су броколи, а ова земља постала је њен највећи извозник у друге земље.
Тренутно, поред Сједињених Држава, броколи се активно култивише у Индији, Кини, Француској, Шпанији, Италији, Турској, Израелу. У Русији је производња броколија концентрисана у рукама приватних малих фарми.
Броколи опис
По изгледу, броколи купус снажно личи на карфиол, међутим, њене социјално цвеће нису крем боје, већ зелене. У првој години рак броколија расте за 70-80 цм, а на врху се обликују многобројни сукулентни педунчи. Ови цветови стабљика круну густим кластерима зелених пупољака, који су распоређени у лабаву главу средње величине. То је управо глава и јести, одсећи га пре него што се цвијеће формира. Ако се затежете чишћењем броколија и пупољака жутом, скоро је немогуће јести такав купус.
С обзиром да је после брушења главе броколија са латералних пупољака, почела се формирати нова социјализација, купус може дати неколико мјесеци.
Стручњаци су забележили повећање потражње за броколијем купусом буквално широм свијета; ако узмемо у просеку бројке за различите земље,онда је у погледу потрошње броколија само мали проценат инфериорнији од традиционалног купуса.
У овом чланку ћемо вам рећи како расти броколи кроз саднице, како правилно да бринете о њој, како сакупљати и на које сорте треба обратити пажњу.
Броколи, или Шпаргељ купус. © Фархан АхсанУзгајање броколија кроз саднице
Када започети сетву семена броколија?
Обично се семе броколија посеже на садница почетком марта и наставља се до средине месеца. Што се тиче варијетета, приликом избора, неопходно је узети у обзир климатске карактеристике вашег региона, на примјер, у сјеверним подручјима, гдје је лето кратко и прилично хладно, не треба узети у обзир за садњу сорти са касним сазревањем, онда се требате усредсредити на рану и средњу рану сорту.
Да бисте избегли изненађења у будућности, покушајте да купите семе броколи само у специјализованим семенарама и будите сигурни да их узмете најсвежије.
Како припремити семе броколија?
После куповине сортирајте семе, изаберите највећу и потопите их у воду загријану на 50 степени око четвртине сата.Затим, семе броколија са купусом треба да буде уроњено у хладну воду са температуром од око 10 степени, чиме ћете их "пробудити".
Остаје намакати семе броколија у раствор било ког стимуланса раста као што су Хетерооксин, ИМЦ и други, како би се убрзао њихов клијавост. Моћете да намочите семе броколија у раствору стимулант за раст у трајању од 7-8 сати, затим исперите у текућој води, ставите је у врата фрижидера на дан, а затим сувите до течности на сувом салву.
Сјеме семена броколија
Можете посећивати семе у било којој амбалажи са бочном висином од око 25 цм. На дну посуде треба поставити слој одводњавања - клајди, шљунак, сантиметар, а потом испуњени храњивим тлу (мјешавина земљане земље, ријечног песка, пепела дрвета и хумуса у једнаким фракцијама) . Земља мора бити слободна, водоотпорна и прозрачна. Након што су резервоари напуњени земљиштем, потребно га је распршити млазницом за млазницом, боље са кишницом, а затим направити жлебове нешто више од једног центиметра дубине са размаком од три центиметра између њих. Када су жљебови спремни, можете сејати семе броколија, а затим их посипати земљом, мало га задебљавати.
Надаље, важно је пратити температуру у просторији у којој се узгајају броколи. Температура пре клијања би требала бити на нивоу од 19-20 степени, одмах након појављивања калупа на површини тла, температура би требало да се спусти на 9-11 степени за око 7-8 дана, а затим температуру треба подесити у зависности од времена дана. Дакле, поподне, у сунчаном времену, треба га одржавати на нивоу од 15-17 степени, ау облачним условима, 12-13 степени. Ноћу, без обзира на време изван прозора, температура у соби треба да буде 8-10 степени Целзијуса.
Влажност у просторији треба одржавати на 80-85%, а земљиште такође треба држати у влажном стању, али не прелити земљу изван мере, у супротном може доћи црна нога која ће уништити саднице.
Сакупљање броколија
Селекција садница броколија за купус се обично врши када садница достиже 14-15 дана. Као бране за складиштење, најпожељније је коришћење тепиха, не треба даље трансплантације, они се растварају у тлу и служе као додатна храна за саднице у почетној фази.Сакупљање броколија мора да пази, покушавајући да не оштети корене. Пред-чаше треба напунити истом смешом коју сте припремили за сетву, излијете из бочице за прскање, направите урезе. Затим, са малим штапићем, на пример од сладоледа, потребно је пажљиво одабрати саднице из кутије, поставити чаше у рупице, компактирати земљиште и поново потресати из прскања.
Пре него што се садрзи броколи јаче, треба је заштитити од директне сунчеве светлости, затамњења. Истовремено морате подићи температуру у соби, доносећи је на 20-22 степени.
После два или три дана, када се саднице броколија укорењавају, можете их хранити додавањем раствора нитроамофоски. Да би се то урадило, жлица сложеног ђубрива мора се растворити у канту воде, 50 г раствора се може сипати у сваку посуду. После храњења, потребно је поново спустити температуру и подесити је у зависности од времена дана. Током дана неопходно је одржавати температуру на 16-18 степени, а ноћу да се спусти на 8-10 степени.
Приближно двије седмице прије сјећења садница броколија купуса може почети да се стврдне, доводећи на балкон или лођу првих 2-3 сата, неколико дана,онда за 8-10 сати, неколико дана, потом покушајте да поставите саднице рано ујутро и очистите касно ноћу и, коначно, 2-3 дана пре истовара, оставите саднице ноћу.
Садња броколија. © ЦатхеринеСадња садница броколија у отвореном простору
Када садити броколи у земљишту?
Обично је садња броколних садница пре садње на отвореном тлу 40-50 дана, не више. У овом тренутку, саднице треба да имају пет или шест истинитих листова, ово је сигнал да је време да их посадите.
Календарски период обично пада у средњој и другој половини маја, међутим, ако је хладно и земљиште није довољно загрејано током овог периода, саднице броколија купуса могу се померити.
Приликом садејства садница броколија, неопходно је одабрати најсавременије и добро осјетљиво подручје; добро ако је заштићено са севера хладним вјетром. Покушајте да изаберете кревет у коме сте узгајали житарице, шаргарепа, лук, житарице, махунарке и кромпир - то су најбољи претходници. Лоши претече за броколи су: црвена репа, редквица, парадајз, редквице и репа; ако су раније расли на локацији, онда се броколи могу посадити на овом месту тек након четири сезоне.
Броколи земља
Оптимално земљиште за купус брокула сматра се неутралним или слабо алкалним земљиштем, са пХ од 6,5 до 7,5. Припрема тла за садњу садница би требало започети јесењем, али се то може учинити у пролеће, бар недељу дана пре засадјења. Копајући земљу за пуну бајонет лопату, желите да комбинујете са максималним уклањање корова, потребно је да се добро Роттед ђубриво или компост у износу од три килограма по квадратном метру. У том случају, ако је тло кисело, додајте креч - 200 г по квадратном метру.
Саднице броколија засадене у тлу. © МаркКако садити броколи у отвореном простору?
Да се саднице броколија у тлу расте у раним јутарњим сатима и пожељно у облачном времену. ландинг Оптимална коло 35 је 50-55 цм. Сађење се врши у бунарима које треба да копа дан или два пре садње садница и пре садње у воду (0.5 Л). У бунарима, поред воде, потребно је додати 6-7 г нитроамофоског, пажљиво мешати ђубриво са влажним земљиштем; итд треба ставити у садница рупе у тресета-компоста чаше или голог кореновог система, покривени земљом, запечатити га и поново водом (250-300 г по биљци).Затим, важно је пратити вријеме: ако се очекује мраз, онда се саднице морају покрити помоћу стаклених тегли или пластичних флаша које се смањују на пола. Имајте на уму да чак и са два степена мраза, броколи калемови могу умрети.
Броколи Царе
Брига о броколију омекшава земљу, не дозвољавајући да се кора формира; у плетењу, спречавајући конкуренцију од корова; заливање и ђубрење. Две недеље након садње садница, потребно је извршити и хлађење, што треба поновити за недељу дана. Хилинг се може комбиновати са отпуштањем тла.
Не заборавите да се броколи који су управо засадили на парцели купуса могу оштетити сунчевим жаркама сунца у посебно врелим данима, тако да би око 3-4 дана требало да буде осенчено у подне. У врло врућим и сувим данима, поред строго обавезног заливања, потребно је сперити и прскати ваздух око биљака, а чешће се пробудите да то учините, то ће бити већа жетва и њен квалитет.
Када ослобађате тло, покушајте да не продубите алат за више од осам центиметара, иначе можете оштетити коријење.Препоручљиво је да се отпусти следећег дана након заливања или кише.
Заливање броколија
Говорећи о наводњавању: броколи се обично залијевају сваких 6-7 дана, међутим, ако суша кошта и температура је око 24-26 степени или више, онда се наводњавање може радити чешће. Када заливате, покушајте да намотате тло и да га не претворите у мочваре. Не заборавите на прскање, понекад су још кориснији од наводњавања, на примјер, у подручјима са густим, глинастим земљиштем.
Броколи, или Шпаргељ купус. © аллисон мцдВрхунска обрада броколија
Наравно, ако ваши планови укључују добијање потпуне жетве, онда је неопходно обезбедити додатно храњење. Броколи купус може бити чешћи. Први пут (без бројања облоге садница и ђубрења у рупи када се саде) може се хранити броколијем 12-14 дана касније након садње на отвореном тлу. Органска ђубрива су важнија за биљке у овом тренутку. Можете да храните броколи раствором муллеина, а потребно вам је око 250 г млевења по канту воде. Да би се повећала нутритивна вредност, у решење се може додати и кашичица било којег азотног ђубрива, као што је уреа.Ако нема муллеина, онда можете користити пилеће ђубре, али мора се растворити у омјеру од 1 до 20. Стопа потрошње било које од ових рјешења је око литра по квадратном метру.
Следећи хранљиви броколи могу се обављати 18-20 дана након првог. Овај пут су азотна ђубрива важнија. Користити амонијум нитрат у количини сакривеног сандука по канту воде. Стопа потрошње је иста - литар по квадратном метру земље.
Трећа обрада се може урадити ближе крају љетног периода, у овом тренутку најважније су за броколије најважније кетоне и фосфатна ђубрива. Потребно је разблажити 30-35 г суперфосфата и 9-11 г калијум сулфата у канту воде и наводњавати тло и конзумирати 1,5 литара по квадратном метру.
Након почетка првог таласа бербе и уклањања централне главе, неопходно је опет узимати броколи како би стимулисао раст бочних пуцања. Да би то учинили, у кантици воде треба растворити једну жлицу нитромахофоски и сипати литар раствора под сваком грмљу.
Недељу дана после овог храњења, можете направити 150-200 г дрвног пепела за биљке, ово је добро калијумско ђубриво.Пепео за већу ефикасност треба распршити на претходно отпуштеном и залијеваном тлу.
Како жетати броколи?
Већ смо мало додирнули чишћење: потребно је знати да треба да очистите броколијски купус пре откривања цвијећа. Овај тренутак је лако пропустити, тако да је потребно пажљиво држати на купусу. Постоји низ знакова помоћу којих се може схватити да је купус спреман за жетву, на пример, величина главе: спремни за чишћење, имају пречник око 12-14 цм. Даље - бојење: Глава броколија, спремна за жетву, обично је тамно зелена, а потколенице морају бити затворене. На почетку жутљења пупољака, жетва се мора извршити одмах, иначе ће каснити, а читава берба ће једноставно нестати, односно неће бити укусна и са смањеном хранљивом вриједношћу.
Жетва броколија се мора обавити ујутру када је у тургору. У овом случају је пожељно да се главе не отцепе, наиме, да се одсече, користећи у ту сврху оштри и чисти нож.
Најчешће, од тренутка настанка пуцања на површини тла до прве жетве, пролази 60-65 дана, обично жетва брокула траје до средине септембра.Целу жетву треба сакупљати пре мраза.
Броколи, или Шпаргељ купус. © Матт ГреенБроколи сорте купусице
Укупно, државни регистар тренутно има 37 врста броколија купуса. Оф тхе раних сорти Броколи треба обратити пажњу на сорте: Венус, Вирус, Греен Магиц и Цорато средње рано Сорте Броколија су се добро провјериле: Мацхо, сувенир из Москве, Накос и Фиеста, из категорије средином сезоне Различитости броколија могу се разликовати: Батавиа, Хераклион, Дварф и Цурли Хеад, од средњи касно Најбољи су: Иронман, Луцки, Монтереи и Орантес, па и на крају, од каснијег сазревања: Агасси, Белстар, Беаумонт и Куинт.
