Припрема грожђица код куће: размена тајни

Узгој је изузетно популаран производ јер има много позитивних квалитета. Они љетни становници који имају виноград на својој парцели могу покушати припремити кућне грожђе за будућу употребу, јер није тешко проводити такав поступак. За садашње време, постоји много различитих начина сакупљања таквих сувих плодова. Готово укусни производ може се користити за израду компотова, печења итд. Како се сушити грожђе код куће, сазнајемо касније у чланку.

Које грожђе је погодно за сушење

Најчешће, за сушење, користе се сорте грожђа који немају јаме унутар јагодичастог воћа. Сами јагоде могу бити или мале или велике, тамне или светле. Због чињенице да суви производ задржава карактеристике укуса одређене врсте грожђа, грожђице се могу добити од трава, муската или слатког киселог материјала. Најчешће за припрему грожђица су следеће сорте грожђа:

• Нимранг;
• Мусцат;
• Султани;
• Рисамате;
• Цодрианс;
• Катта-Курган;
• Кисхмисх је црн, ружичаст, бели.

Припрема грожђа

Да бисте добили квалитетне и укусне домаће грожђице које могу дуго времена очувати корисне особине, потребно је правилно припремити свеже грожђе за жетву. Прије свега, требало би преиспитати и уклонити све неприкладне материје, уклонити бобице које имају оштећења, удубљења, пукотине итд. Такође је пожељно подијелити мала и већа бобица. Посљедње се може смањити на пола ради погодности сушења.

Корак по корак Упуте за сушење

За садашње време постоји неколико најпопуларнијих начина сјемења грожђица сопственим рукама код куће. Веома је важно одабрати само зрело бобице грожђа, јер нежне бобице ће произвести производ лошег квалитета. Препоручује се да следите ова правила:

• сакупљање грожђа за израду грожђа треба вршити искључиво у сувом, сунчаном времену. Непотребно засићени влагом, плодови ће узроковати да производ буде знатно дужи, што ће смањити његов квалитет;
• Препоручује се да не водите винову лозу 8-10 дана пре планиране жетве. Стога ће бити могуће смањити укупну влагу плода;
• да опере жетву није вредно тога. Морате раширити бобице ручно и исциједити остатке и паузу, ако их има. Једини изузетак би био третман мокрог сода, који се обавља у циљу убрзавања сушења грожђа.

На сунцу

Најједноставнији и најјефтинији начин производње грожђа је сушење грожђа под сунчевим зрацима. Истина, ова метода је погодна само за подручја са соларним временским условима. Такође, ако се предвиди да је сезона хлађења хладна или киша, природно сушење неће бити реализовано.

1. Потребно је сортирати грожђе ручно, на путу уклањања ђубрета, након чега је постављен парни слој бобица у послужавник са дном мреже. Такво дно ће обезбедити добру вентилацију. Ако не постоји такав тањир, уместо тога можете користити конвенционални пан.
2. Посуде са грожђем треба ставити под сунчеве зраке.
3. Након што је грожђе мало спојено, нежно га окрените на другу страну.
4. Производ у целини треба сушити 2-4 недеље. Тачно време зависи од временских услова и влажности грожђа.
5. Жетве грожђице су суве и чврсте, али се могу дуго складиштити без стварања плесни.

У сенци

Суво грожђе може бити у сенци. Према квалитативним карактеристикама, такав производ се разликује од оног који је припремљен претходним методом. Ружеви ће изаћи влажни и мекши. За сушење потребно је обезбедити суву собу која је добро проветрена, на примјер, поткровље.Процес таквог сушења је знатно дужи и може трајати до 2-3 месеца.

1. У суху собу повуците танке ужад. На пример, можете користити каблове за веш. Грожђе ће се осушити грожђем.
2. Грожђе треба да се одмери на конопци, поправљајући их с одећом. Четке такође могу бити везане снажним навојем у два дела, након чега их једноставно можете пренети кроз конопац.

У пећници

Можете сушити грожђе иу пећници, али примена овог метода није веома згодна, јер траје и до 30 сати. И овај метод подразумијева потрошњу гаса или струје. Али, ако је ово једино доступно решење за сакупљање грожђа, онда је релативно лако имплементирати. Потребно је: 1 кг грожђа, сода (1 чајна кашика са слајдером), 1 литар воде.

1. Прво се препоручује да се сирене грожђа намотају у раствору соде у трајању од 10 минута, затим их исперите и осушите. Овај корак се може прескочити, али рјешење сода ће помоћи у смањивању времена сушења плода.
2. Сушене бобице треба поставити на пећнице за печење, које се прелиминарно препоручују за покривање пергаментом.
3. Затим се производ ставља у пећницу.Дозвољено је истовремено постављање неколико лежишта.
4. Пећ треба загрејати на 90 степени. Прва фаза сушења траје око 5 сати. Истовремено, препоручује се благо отворити врата рерне, тако да се из ње може избегавати влага.
5. Затим морате да добијете плоче за печење и нежно мешајте грожђе. Тако ће влага истрошити равномерно.
6. Ладице се враћају у пећницу. Температура би требала бити смањена на 70 степени и сушена бобица док не буде спремна.
7. Готово производ мора бити извадјен из пећнице и остављен са свежим ваздухом. Пошто су јагоде смањиле у количини, оне се могу сакупљати на једном листу. Ружине треба добро проветравати, јер ће трајати неколико сати. На крају га треба чувати.

У електричној сушници

Процес израде грожђа код куће може се знатно поједноставити коришћењем електричног сушара. Процес сушења грожђа у електричној сушници не захтева посебну пажњу. Само морате унети неопходну количину грожђа у плочице, укључите уређај и сачекајте резултат.

Треба напоменути да је ширење у оба Елецтриц сушаре може Неопрано грожђа бобице, као и они који су раније били натопљени у натријум бикарбоната. Потопљени плодови, како је познато, биће припремљени много брже.

Да би се сушење вршило равномерно, препоручљиво је повремено мењати лежиште. Такође, када су бобице већ осушене, можете их оставити "зрењати" у добро проветреној просторији, а електрична сушара у међувремену попунити новим делом грожђа.

Како одредити спремност

Осушени производ се може проверити за расположивост присуством влаге у њој. Да бисте то урадили, једноставно морате пршити бобице прстима. Идеално сушени сувог грожђа неће дати сок. Може се складиштити у веома дугом периоду, а не губити хранљиве особине или укус.

Правилно складиштење код куће

Грожђице су непристојне. Ако знате како правилно да га чувате код куће, онда ће бити погодна за храну неколико месеци, па чак и година.

• Најлакше је чувати розине у ланеној торби. Једноставно је потребно ставити производ у њега и ставити торбу на полицу у суху собу. Такав материјал допушта ваздух, што ће помоћи да се грожђе складишти дуже. У случају да се инсекти могу наћи у просторији, тканска торба мора прво бити намочена у сланом воденом раствору. Даље треба је осушити, не испирати у чистој води, а тамо ставити грожђе.
• Стаклени контејнери су такође погодни за чување грожђица. Важно је да нису херметички затворени. Уместо поклопца, најбоље је користити гипсани лонац, или узети најлонску капицу и направити пар рупа у њој. Веома је важно да кисеоник слободно круже у резервоару.

• Можете спремити розине у фрижидер. Суво воће се ставља у пластични контејнер и шаље на полицу. Ако планирате да складиштите у целофану, онда у пакету морате такође направити неколико рупа.

Опције за сакупљање грожђица сопственим рукама у окружењу за кување су бројне. Довољно је изабрати ону која је најлакше имплементирати у тренутним условима.Време и труд се у потпуности надокнађује укусним и корисним готовим производом.