Боровница је грануларни грмље из породице лингонберри са висином од 15 ... 40 цм. Има дугачак корен до 8 м дужине. Стабло и гране су ребрасте, глатке, дрвенасте. Листови су мали, овални-подолговат, танак, зелен, са фино зупченом маргином и оштрим врхом, на кратким пецељама. Цвијеће усамљене, осушене, на кратким педикелима, сферичне, бијеле-розе, са спојеном королли. Воће - црне боје са плавичастим цветом, са остатком шољице. Кашичица је црвенкасто-љубичаста, боје усне и зубе. Укус је кисел-сладак, пријатан, адстрингент. Облик воћа је сферичног воћа, са пречником до 10 мм.
Боровница расте у боровим и смрвним шумама, на чак полуосним местима у средини и северним шумским зонама европског дела Русије, у Сибиру, у неким регијама Кавказа. Рипенс у јулу и августу.
Боровница (боровница)Хемијски састав
У боровницама, 86,5% воде, 0,4 - пепела, 2,2 - влакна, 1,2 - органске киселине (јуне, малик, лимун, млечни, кинин), пектинске супстанце - од 0,14 до 0,6 , протеини - 1,1, угљени хидрати - 8%. Од минералних супстанци (у мг%): натријум - 6, калијум - 51, калцијум - 16, магнезијум - 6, фосфор - 13, гвожђе - 7.Количина витамина није велика. Дакле, витамин Ц 10 мг%, ПП-3, остатак - Бј, Б2 - у десетој и стотинама мг%. Лишће садрже до 20% танина, арбутин, хидрокуиноне гликозида миртиллин флавон једињења -. Кветсетин, квирцитрин, исокуерцитрин, мератин итд Количина витамина Ц у листовима до 250 мг%, садржи испарљиви уље, смоле, Олеа-ноловаиа, урсоличке и кинове киселине.
Употреба у исхрани
Прикупљене боровнице се једу свјеже млијеком и пишу шећером.
Из њега је спремна сирупи, желеи, сокови, џемови, слаткиши, џем, цордиалс, ликери, разни безалкохолна пића, пуњење за торте, пите, ђувеч, скувати пекмез. Сушене боровнице у рахло охлађеном пећници на 50-65 ° Ц
Најједноставније кувати боровницама вероватно ће бити боровница с млеком. Довољно је узети 2 ... 3 кашике боровнице за 1 чашу млијека, а ваш доручак је спреман. Ако томе додамо кекс или житарица, још увек добити неколико јела са новим укусом и хранљивим својствима.
Кисело тесто и здробљене бобице са малом количином шећера омогућавају домаћини да пије укусне колаче.
За питу од боровнице ће вам требати више састојака. За 4 шоље од јагода треба узети 2 шоље млијека, 2 шољице пиринча, 2 јајета, 100 г шећера, 50 г кремастог маргарина, 50 г грожђа и 30 г маслина. Прво кувајте пириначом у млијеку, а затим пробајте шећер, шећер, маргарин и сол и мијешајте с куханим пиринчем, додајте боровнице и грожђе. Најновији додајте вхиппед белце. Мешајте, ставите смешу у металну форму, подмазан. Топ са комадима маслаца и пече у пећници.
Боровница (боровница)Комбинат боровнице може се кувати не само свеж, већ и сушити. Морате узети 2 чаше воде, растворити трећу шољу шећера у њој, довести до врела. Ставите бобице у сируп, поново доведите до врења. Цоол пре служења. Ако су суви плодови коришћени за компоту, онда их прво треба потопити у хладну воду у трајању од 2 сата, након чега додати шећер и кувати смешу док се не припреми.
Сок од боровнице има висок укус и може се користити као дијетално пиће. За његову производњу не треба пуно времена. Довољно је исцедити сок од боровница, разблажити га хладном кувано водом с брзином од 1 чаше сокова по 1 л воде, додати шећер (0,5 чаше), ставити на хладно мјесто 10 ... 12 сати, а сок је спреман.
Слично томе, сок је припремљен са медом. Само шећер се замењује једнаком количином меда.
Сок од боровнице може направити велики број пића са сладоледом, који ће бити од високог укуса.
Инфузија листова боровнице има астрингентне, хемостатске, антиинфламаторне, анти-спазмодне и диуретичке ефекте.
Када сакупљање бобица треба бити опрезно са грмљавином боровнице, не прекидајте гране. Чињеница је да расте врло споро - око 300 година. Због тога ће се сломљена грмља вратити много година.
Боровнице са млеком
- 0,5 шоље боровнице, 1 чаша млијека, 10 г шећера;
- додајте шећер и бобице у хладно млеко, мешајте и послужите у посуди или стаклу.
Комбинација боровнице
- 3 чаше свеже боровнице, 100 г шећера, 3 чаше воде;
- шећер растворен у води, довести до врућине, спустити бобице и загријати. Служите хладно.
Блуеберри Киссел
- 100 г боровнице, 100 г шећера, 40 г скроба, 4 шоље воде;
- опрати бобице од боровнице, мијешати сок;
- кувати бујон, напрезати јухо, додати шећер; у процесу кувања брода додати, константно мешајући, разређени скроб,довести до врела и уклонити са врућине;
- Сипајте сок у спремљену кесе; служи се расхлађеним.
Киссел из суве боровнице
- 20 грама сувих боровница, 80 грама шећера, 40 грама скроба, 4 шоље воде;
- сухе воће прелити хладну воду и кувати док се не омекша;
- гнетите кашиком и стисните кроз сито; додати шећер, разблажени скроб до чорбе и, уз мешање, довести до цурења; служи се расхлађеним
Кинеска бобица на овсени кикирики
- 200 г брашна, 100 г шећера, 30 г боровнице.
- сипајте овсену кашу са водом, дајте добро кисело, напуните сито и залијете дебели желе.
- сипајте у плоче и охладите; када служи прелијемо сируп од боровнице
Боровнице са кукурузима
- 500 г боровнице, 0,5 л млијека, 75 г шећера, 150 г кукурузних пахуљица, 25 г кремастог маргарина, лимуна, 1/3 кашичице цимета, 2 протеина, 4 жлице. кашике шећера у праху;
- кувати млеко са шећером, с њом сипајте кукурузне пахуљице, лагано их кувајте, додајте кремасти маргарин, лимунски лук, цимет, боровнице;
- мешати све, ставити у мале посуде и ставити на хладно;
- Пре служења украсите шлагом направљеним од протеина и шећера у праху.
Сок од боровнице
- 1 чаша боровнице, 0,5 чаше цакапа, 1 литар воде;
- боровнице за сортирање, прање, мјењење и стискање сокова; сипајте резултујући сок у стаклену посуду, покријте и ставите на хладно место;
- стиснути врућом водом, кувати 10 ... 12 минута и сојити, мешати јуху са претходно добијеним соком и додати шећер;
- Служите хладно.
Боровница мире са медом
- 3 шоље вруће боровнице, мрс, 4 жуманца, 4 жлице. кашике природног меда;
- пребијте жуманце од жучи у посуде, додајте мед и, уз непрекидно мешање, постепено сипајте у врућу боровницу; служи пиће топло.
Пиће "Форест Стори"
- 4 шоље боровнице, 1 шоља хладна крема или 2 шоље хладно млеко, 0,5 шоље шећера у праху;
- боровница да сортира, опере и обрише често сито или стисне сок у соковнику;
- добијени сок се сипа у посуђе, додајте хладну крему или млеко и шећер у праху, мешајте; служи пиће хладно.
Хот Блуеберри Дринк
- 1 чаша боровнице, 8 жлица. кашике ванилинског сирупа, 2 ... 3 чаше вреле куване воде;
- Поур сок боровнице у унапред загрејан чај или панцир стакло,а затим ванилин сируп и врућу воду;
- добро мешајте; служи пиће топло.
Блуеберри Цреам Дринк
- 2 шоље боровнице, 2 тбсп. кашике шећера, 2 кашичице скроба, 4,5 шоље вруће воде, 100 г крема за бичеве;
- боровницу сортирати, опрати, ставити у посуду, сипати топлу воду, затворити поклопац, ставити на ватру и кувати 20 ... 30 минута;
- сакупљати добијену јухо, уклонити 0,6 чаше јуха, који се охлади, а затим растворити скроб у њему; у главној количини јухе додајте шећер, разблажени кромпирни скроб, поново ставите на ватру и доведите до цурка;
- ставите шлаг на врху пре него што послужите у очима уз пиће; служи пиће хладно.
Пиво од боровнице са жуманцима
- 1 шоља сок од боровнице, 2 чаше пастеризованог хладног млека, 4 жуманца, 40 г шлага, 8 ... 12 кубних ледених производа;
- избаците жуманце од жума у шејкер, додајте сок од боровнице, хладно млеко, прехрамбени лед и брзо и брзо мешајте тако да је смеша добро пењена;
- Напијте пиће у наочарима или наочарима и ставите шлаг на врху.
Блуеберри Цоцктаил
- 8 тбсп. кашике пите од боровнице, 8 х.кашике индустријског малина сирупа, 300 г конзервираног воћа, 200 г сладоледа;
- ставити конзервиране "сортиране" воће и сладолед у чаше за вино, а затим сипати малину сируп и боровницу.
Пилећи сирни сир
- 8 тбсп. кашике сок од боровнице, 200 г нарибаног сира, 2 шоље хладног пастеризованог млека;
- додајте нарибани сир у миксер, додајте хладно млеко и сок од боровнице и победите 1 минут; Пијте добро охладите.
Пилећи боровнични напитак са жуманцима
- 8 тбсп. кашике сок од боровнице, 4 тбсп. кашике сок од боровнице, 1 шоља хладног јогурта или кефира, 4 жуманца, 49 г шлага, 8 ... 12 кубних ледених производа;
- пребијте жуманце од желатине у шејкер, сипите сок од боровнице, сок од боровнице, хладан јогурт или кефир, додајте ледени млијеко и брзо и брзо мешајте тако да је смеша добро пењена;
- напојите пиће у наочарима или наочаре и ставите шлаг на врху.
Милк боровница напитак
- 0,25 л сок боровнице, 0,75 л охлађене кувано млијеко, шећер по укусу;
- у соју боровнице сипајте охлајено кувано млеко и мешајте; затим додајте шећер и охладите по укусу;
- Испоставља се укусно освежавајуће пиће, лепо је пити врочим љетним даном.
Блуеберри Еггног
- 0,5 чаше боровнице, 2 јајета, 3 жлице. кашике шећера, 2 шоље хладно млеко, 0,5 шоље хладно куване воде, шапу соли, 1 ... 2 чајне жлице нарибаног мушкатног ораховог мака;
- раскинути свежа јаја и одвојити жуманце од белаца, жвакати жуманце до густе масе лимуна, а белци - у хладну пјену;
- додајте шипку соли, шећера, сок од боровнице у бијелим жучи и добро мешајте; онда сипајте хладно млеко и охлађену кувану воду и мешајте;
- Сипати смешу у пре-избељане протеине; Испрати нарибан мушкатни орах на врху прије служења.
