Сви воле укусне хрскаве пухове са различитим пуњењем, али не свака домаћа домаћица зна како направити љешно пециво. Многи су обесхрабрени дугачким процесом ваљања, који омогућава тесту да дају жељену структуру. Међутим, овај узнемиравајући и рутински рад се може избјећи ако користите брз метод за гњечење љешаног пецива без квасца. Време траје око четвртине сата, не рачунајући процес хлађења. Али резултат се скоро не разликује од готовог теста, који купујемо замрзнуто.
Који састојци су потребни за тест?
Дакле, да би мијешали еластично лишће пециво, потребно је доста, а то је:
- брашно - нешто више од 0,5 кг (око 3,5 тбсп);
- вода - 1 тбсп;
- маслац - 1 паковање масе 200 г;
- јаје - 1 комад (могуће је без њега);
- 1 тсп. шећер и со;
- сирће - 1 тбсп. л
Брашно (потребно га је прешло) може ићи мало више или мање - све зависи од сорте. И маслац треба да буде доброг квалитета. Поред тога, треба га уклонити из фрижидера пре него што буде мекан.
Како направити лиснато пециво?
Процес кувања је једноставан и састоји се од следећег:
- Сипајте воду у посуду и растворите сол и шећер у њој.
- Побијте јаје, добро се мешајте.
- Додајте сирће.
- Постепено додајте брашно, почните мијешати тесто. Не би требало да држи руке, али треба да остане мекана.
- Поделите последњу гредицу на два дела, једнака тежини.
- Мека маслац је такође исечен на 2 комада (свака тешка 100 г).
- Уложите тесто у слој који није дебљи од 5 мм.
- Ширите половину уља на њој помоћу силиконске лопатице, покушавајући да потпуно покрије торту.
- Затим увуците другу грудву теста и ставите на прву торту. Ивице слојева треба да се подударају што је више могуће.
- Подмазати врх торте са преосталим маслацем.
- Минимизирајте радни предмет у ролни.
- Ролл ролл у круг у облику пужева. Пакујте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер неколико сати.
- Када се тесто охлади, полугите пуж у правоугаоник и преклопите га у коверту.
- Готово љешно пециво може се одмах користити за пеко или замрзавање.
Од наведеног броја састојака, добија се мало више од 700 г теста. Када правите кондиторске производе, боље је истегнути рукама, уместо да га завртите помоћу ваљка. Тако ће пахуљице или колачићи за торту бити бујнији. И непосредно пре стављања у пећницу, производе треба посипати водом.
