Чување рибе код куће: укусно месо за сваки дан

Вино конзервиране рибе многи памте од детињства, неки попут њих у одраслом добу. Нажалост, сада је прилично тешко наћи природне производе на полицама продавница без конзерванса, побољшача окуса, укуса и других адитива који могу нанети штету здрављу. Али не очајавајте, ваша омиљена риба може се лако очувати код куће. Здравствене предности ће бити огромне, а невероватан укус ће свакодневно одушевити. Опрема за ово је свака домаћица у кухињи.

Риба у парадајзу: једноставан рецепт код куће

Састојци:

• 1,5 кг рибљих трупова;
• 30 г сирћетне киселине 70%;
• 250 г воде;
• 50 г гранулисаног шећера;
• 500 мл парадајза;
• 175 г биљног уља;
• бибер;
• соли.

Процес кувања:

1. Моје трупло, исечите плавуте, реп, чистимо од вага, извлачимо унутрашњост. Опет добро исперите чисту воду.
2. Ставимо посуду на шпорет, мијешати парадајз водом, уље, сирћетна киселина, шећер, ставити зачине.
3. У припремљеном сосу ставите рибу, утопите се на малу ватру на 7 сати. Ако кувате у мултиварку - 2,5 сата.
4. Док се риба припрема, припремамо банке. Темељно испрати, осушити, стерилизирати.
5. Распродавамо рибу у лименке, навијамо, загрејмо топло док се потпуно не охлади.

Спрат у парадајз сосу са поврћем: необично укусни рецепт

Састојци:

• 4 кг свеже замрзнуте рибе;
• 2 кг бугарског бибера;
• 300 г 9% сирћетне киселине;
• 3 кг лука;
• 4 кг корења;
• 7 кг парадајза;
• 500 г биљног уља;
• 60 г соли;
• гранулирани шећер по жељи.

Процес кувања:

1. Припрема поврћа. Очистимо све, моје.
2. Парадајз се просљеђује кроз млин за месо, бибер срезан са сламчицама, три шљунка у великој груди, сјајни полукружни сјај.
3. У тепиху сипајте уље, правимо печење од лука, шаргарепе и паприке.
4. Спремни да пржите посуду у тепихе, сипајте парадајз, мешајте, симулирајте 60 минута у тихом ватри.
5. Ми одмрзнемо рибу, оперемо, осушимо, ставимо у сос. Мешајте, миришемо још један сат.
6. Солим, шећер, бибер, улијевати сирће, мешати. Опрати још 6 минута, уклонити са плоче.
7. Залепили смо се за претходно припремљене банке, конзервиране, топло умотане до потпуног хлађења.

У зачињену маринаду

Састојци:

• 6 литара воде;
• 6 кг рибе;
• 50 г соли;
• 75 г гранулираног шећера;
• По 3 комада. коријандер, каранфилић, слатка паприка;
• леаф залива;
• 100 г сирћета 6%.

Процес кувања:

1. Ми припремамо маринаду.У пићу воде стављамо све зачине у врећу газе, пустимо да завари, искључи, седнемо.
2. Очистимо труп, исперемо, осушимо, ставимо у маринаду 3 сата.
3. Док је риба маринирана, припремамо лименке и поклопце. Прање, суво, стерилизирање.
4. Ставили смо маринирану рибу у контејнер, додали ловоров лист, попунили га маринадом, навијали.

Риба у уља са бибером и лаурушком (у литарима)

Састојци:

• 2 кг трупова рибе;
• лаурел;
• бибер;
• 4 г лимунске киселине по капацитету у 1 литру;
• сунцокретово уље.

Процес кувања:

1. Очистимо рибу, рупу, исецемо на комаде и осушимо.
2. Припремите рибу солом, сразмерно 1 кг трупа 30 г соли. Стојимо 90 минута у соби.
3. У малом контејнеру неопходно је кувати и охладити до 90 степени сунцокретовог уља.
4. На дну кантица поставили смо 1 ловор, 4 грашка паприке.
5. Распродавамо комаде тако да остају око 2 цм од врха тегле. Ставите лимун, покривач.
6. Поставили смо лонац на пећ, поставили тегле (пожељно на решетку), налијемо топлу воду (25 степени), не допуњујући лименке са 3 цм, покривачем са поклопцем.
7. Грејате тегле уз умерено кључање на сат времена.
8. Током загријавања, риба ће дати сок, спојити, сипати у лименке од 50 г уља.
9. Покријте поклопце, загревајте још један сат, увртајте.
10. Конзервирање ваљаних лименки завршава се стерилизацијом са слабим загријавањем 8-10 сати.

Цоол, не излази из воде, која је стерилизована.

У свом соку

Састојци:

• 2 кг трупова;
• 60 г соли;
• леаф залива;
• гренак и мирисни грах;
• корење;
• лимунска киселина.

Процес кувања:

1. Моја, ми очистимо, осушимо труп.
2. Залиј сол. Оставите да се саливира на собној температури 1 сат.
3. Чисто, моје шаргарепе. Исеците кругове или сламке.
4. У конзерве постављају ловор, три грашка сваког бибера, шаргарепа, 1 г лимуна на 1 литар.
5. Напуните лименке рибом, оставите 2 цм од ивице, навијте.
6. На пећи поставите посуду, ставите тегле, пијте воду, оставите 3 цм до врха лименки, поклопац.
7. Стерилизирајте 8 сати са нежним заваривањем.

Остављамо га све док се потпуно не охлади.

Хомемаде спратс

Састојци:

• 2 кг папира;
• 300 г уља;
• 35 г соли;
• 300 г јаког чаја;
• бибер грашак.

Процес кувања:

1. Пећ се темељито опере, осуши и улије у тепихе.
2. Солим, додајте чај, бибер и путер.
3. Послали смо паприку мирном ватром 3 сата испод поклопца.
4. Након издвојеног времена, уклоните поклопац, натопите још пола сата, тако да нема више воде.
5. Благо смо поставили у стерилизоване контејнере.
6. Ми га шаљемо на тањир, напунимо водом, одвојимо 3 цм од врха лименки, са умереним стерилизацијом за четврт сат времена.
7. Покренули смо га.

Очување речне рибе, урезано у пећницу, уље

Састојци:

• 1,5 кг трупа;
• 800 г корења;
• 800 г лука;
• уље сунцокрета;
• бибер;
• соли.

Процес кувања:

1. Обичан начин чишћења, моја трупа.
2. Солим, додајте у посуду, оставите 60 минута.
3. Ми припремамо мешавину поврћа. Очистимо, три на грубљи корење, шинкуем прстенове лука,
4. Узимамо труп из посуде, исцедимо воду, бибер, комбинујемо са поврћем.
5. На обалама налијемо 30 г уља, положили смо рибу, не рам.
6. Покријте старе поклопце без гуме, пошаљите их у пећницу. Укључите, загревајте до 200 степени.
7. Ми угасимо рибу у пећници 4-5 сати од тренутка његовог потпуног загревања.
8. Готова конзервирана храна се заврљава новим поклопцима, топло омотаним наопако све док се потпуно не охлади.

Ми га оставимо за складиштење на хладном месту.

Конзервирана скуша у мултиваријантном

Састојци:

• 3 трупа скуше;
• 3 тбсп. л. парадајз паста;
• велики лук;
• коријандер;
• лист лаурела;
• сол;
• бибер.

Процес кувања:

1. Моја риба, пераја одсечена, одвоји филет од костију, смањити.
2. Чврсто лежи у посуди Мултиварки, додати зачине, со.
3. Пресет Моде "Гашење" у 4:00.
4. Напуните риба парадајз, када пролази време, додати исецкан црни лук.
5. Крчкати у истом режиму током 2 сата.
6. Готова радни предмет разграђују у стерилисане тегле, ролл уп, послао за складиштење на хладном месту.

Сом у парадајз сосу-ђумбира

Састојци:

• 1,5 кг рибе;
• 600 г парадајза;
• 10 г корена рена;
• 2 парфема црвеног бибера;
• 50 г лука;
• 1 тбсп. л. корен ђумбира;
• 5 ком. бибер;
• 5 листова лова;
• 5 ком. Цваст цловес;
• 0,5 тсп. кумин.

Процес кувања:

1. Ми очистимо рибу, моје. Исеците делове трупа дебљине 3 цм.
2. Припремите сос. Чиста рен, три на фином ренде.
3. Извадимо семе из бибера.
4. Ми чистимо и фино исечен бели лук.
5. Три на фином ружичастом ђумбиру.
6. У парадајз пасти мешајте све зачине.
7. Солим, добро се мешајте.
8. Опране посуде се стерилишу.
9. Се стави на дну ловора, каранфилића, кима, бибер, равномерно рибу, сипати сос тако да покрива делове 2 цм од врха.
10. Херметички близу, шаљемо се у посуду са водом испод затвореног поклопца током 6,5 сати уз средњи кључање.
11. Конзервирана храна се охлади у истом контејнеру. Ми уклањамо за складиштење.

Рибље конзервиране у сосу од парадајза (видео)

Очигледно, није толико тешко припремити конзервиране рибе за зиму код куће, најважније је да се строго придржавамо рецепта. Многи рецепти не наводе коју рибу треба узети, заправо, можете узети било коју доступну реч или море. Да би дала предност малим мастима или маснима је ствар свачијег укуса. Да би направили жетву, важно је да је направите од свеже рибе, онда ће бити укусно и здраво.

Гледајте видео: МОНАХ и БЕС / Смотреть весь фильм HD (Септембар 2024).