Спанаћ и зелени лук пире је добар начин да направите зеленило за зиму. На основу таквих конзерви, увек можете брзо кувати укусну супу или направити светао сос за поврће или месно јело.
Посебна карактеристика спанаћа је да под утицајем температуре постаје светлија. Важно је да се не варате како бисте очували смарагдну боју.
Спанаћ и зелени лук пире за зимуАко имате минималне услове за стерилизацију конзерви и миксера на дацха, онда вам не треба транспортовати жетву зеленила, кувати на лицу места, према принципу "од кревета до тањире". Овај рецепт је врло једноставан, не захтева никакве сложене допуне, такви празници се добијају чак и у условима планинарења.
Имајте на уму да је трава приликом кувања знатно смањена, па је за очување боље припремити мале тегле за волумен.
- Време кувања: 45 минута
- Количина: 1 Л
Састојци за шпинат и зелени лук
- 800 г младог спанаћа;
- 250 г зеленог лука;
- лимун;
- 25 мл биљног уља;
- 8 г соли.
Метода припреме пире шпината и зеленог лука за зиму.
Направљамо бланке од свеже пожетане зеленице, без знакова кварења.Препоручљиво је кувати овај пире кромпир неколико сати након жетве.
Дакле, сипајте хладну воду у велику посуду или умиваоник, пошаљите зеленило тамо, оставите 10-15 минута да се потопите у прљавштину. Затим темељито испрати, променити воду неколико пута.
Оперите зелени спанаћПрикупљамо младог шпинаћа заједно са стабљима, само смо одрезали коријене, од зрелости смо одсечили листове, јер су стабљика влакнасте и тврде.
Пресећи стабове у листовима спанаћаОдсечили смо бели део зеленог лука - није потребан за празне, али увек је корисно у кухињи, не морате лупати лук за месне куглице или у салату.
Зелено перје фино исецкане.
Лук је одсецао бијели деоУзимамо дубока дебела зидна јела (лака, посуда од ливеног гвожђа), ставимо спанаћ, додамо биљно уље, загрејте на средњој врућини, мешамо, симпримамо 3-4 минута. Зелени ће брзо смањивати запремину, а несретна шака ће остати од огромног снопа.
Шприц са биљним уљемДодајте лук у замрзнуту шпинатку, слану и симпримирајте 3-4 минута на средњој температури, стално мешајући. Зеленило од поврћа је веома деликатно, не би требало занемарити.
Додајте зелени лук и симетрирајте још 3-4 минута2 минута пре готовости, стисните сок од лимуна, топло све заједно. Боље је филтрирати сок кроз сито тако да семе лимуна не уђу у посуду.
2 минута пре спремности додајте лимунов сокПренесите врућу масу у блендер, млетите у глатко стање при средњој брзини.
Окусите зелено зеленилоПрипремите тегле и поклопце - добро оперите, сушите у пећници или стерилишите преко пара.
Преклопите масу вреле биљке у топла тегла, покривајте припремљене поклопце.
Ширите вруће пирећа и зелени лук у тегле и стерилишитеПоставили смо пешкир од памука у широком корпусу, налијмо воду загрејану до 40 степени Целзијуса, стављамо тегле тако да вода доспева на подметач за плочице и загреје на 90 степени.
Стерилизирајте 10 минута, завртите или добро завртајте поклопац.
Охладите тегле на собној температури.
Спанаћ и зелени лук пире за зимуЧувамо празне просторе у тамној, хладној соби. Температура складиштења од +1 до +6 степени, време складиштења од неколико месеци, подложно стерилитету.
