Карактеристике и савети за прање гљива

Конзерве печурке за зиму код куће ... Постоји више рецепата за кухање ово изненађујуће него довољно. И са једним сећањем на ову невероватну сјајну слину у сваком гурману. На крају крајева, тако укусно јело ће се квалитетно допуњавати и разноврсити мени сваке прославе. Али да припремите поклоне шуме, мораћете мало да радите.

Открићемо неке тајне уметности кувања ове деликатесе и научити како сипати печурке код куће.

Основни савети за маринирање печурака

Свака љубавница воли изненадити своје рођаке и госте специјалним јелима свог кувања. У том смислу, многи одбијају да у супермаркетима купују производе који се могу кувати сопственим рукама, нарочито ако хостеса познаје главне тајне вјештина у кухињи. Открилићемо главне тајне и рецепте за припрему маринираних гљива за зиму, јер је такво јело непревазиђена деликатеса.

1. Посуђе за овај процес треба одабрати само емајлираним или конзервираним, јер овај контејнер није оштетио сирћетом.
2. Што се тиче сирћета за маринаду, онда је ваш избор најбоље зауставити на хљебу или воћу. Најбоља опција је Рајн (гнијежење) и ароматични сирћет.
3. Мале печурке су потпуно мариниране, сјечујући само доњи део ноге. Ово ће додати посуду и неупоредив изглед.
4. Ако, међутим, током "тихог лова" наишли сте само на велике поклоне шуме, саветујемо их да пресечете на 3-4 дела.
5. Препоручује се да се чувају капице беле печурке и пелене одвојено од корена.
6. Неопходно је очувати уље без коже.
7. Припрема комбија у процесу кувања се врео неколико сати.

Које гљиве су погодне за ливање?

За маринирање гљиве за зиму у банкама можете користити било који од представника различитих царстава, осим токсична, наравно.

Када тражите врсту заштите, избор би требало да се заустави на беле печурке, Греенфинцх, лисичарку, вргањ, обраслост маховином гљива, блевитс Рижиков, јасика, вргањ, Козлиаков, Руссула орал, гљива и других.

Начини лајсања

Рецепти кувају мариниране печурке за зиму више него довољно. Али, постоје само два, што свакако сви центар домаћицу.

Мусхроом врела у маринади

Овај метод је у великој потражњи као омиљену храну током кувања је натопљен са свим компонентама маринаде, и постаје посебно мирисне карактеристике ароме. Да бисте имплементирали овај метод, требат ћете:

• 1 кг печурки;
• 0.5 тбсп. вода;
• трећина чаше сирћета;
• 1 тбсп. соли;
• 1 тсп шећер;
• 5-6 делова мирисног бибера;
• каранфилић, ловорни лист по укусу;
• лимунска киселина (на врху ножа).

Емајлирано варе сипана су додати вода, сирће и со, и смеша је постављена у гљива. Све ово треба довести до врела и загријати на малу топлоту.Ако се ваше печурке спусте на дно тепиха, а пена се не истиче током врелине, можете их уклонити из ватре. За скоро кувају јела можете додати Аллспице, шећер, каранфилић, лимунску киселину, и ловоров лист. Охлађени плоча савити у тегле, сипати врха мирисни течност и чврсто затвори капе.

Мусхроом врело изван маринаде

Овај рецепт за очување печурака за зиму је да се шумски производи кувају одвојено од маринаде у благо слану воду. Сам процес кувања подсећа наведено у претходном поступку. Печурке се стављају у посуду напуњену сланом водом (30-40 г соли на 1 литар воде) и кувати док се производ не постави на једно, а вода постаје провидна, сјећајући се да уклањају пјену.Затим кувати кувану деликатесу у сјај за уклањање вишка влаге. Током овог времена потребно је паралелно припремити маринаду, за коју ће вам требати сљедећи састојци (дозе назначене по 1 литру):

• 80% сирћетна есенција: 3 кашике или 9% сирће (1 фасетирано стакло);
• гранулирани шећер - 2 кашике;
• соли - 1 тбсп;
• ловорни листови - 4-5 комада;
• црни бибер - 10 грашка;
• слани бибер - 6 грашка;
• каранфилић - 2-3 пупољка;
• суви комади - 2-3 г.

Све компоненте морају бити мешане и куване. Затим сипајте насталу течност у замрзнуте печурке у тегле и покривајте пластичне поклопце.

Који начин сакупљања

Оба рецепта са киселим печуркама за зиму су еквивалентна, јер на крају добијате непревазиђено јело. Али, ако нацртамо линију поделе, онда се први метод може назвати и више укусним, а други - представник. Чињеница је да ће маринада, у којој се печурке пере, временом затамнути и бледити, постати лепљива.Али, укус шумске деликатесе посебно ће бити мирисан и узбудљив укусима.

Са другом методом, маринада ће бити транспарентна и лагана. Стога, бирањем како се у зимским крајевима сакупљају печурке, потребно је јасно артикулисати сврху овог процеса: припремити ремек-дело за кућни сто или копију за "посебне прилике".

Припрема печурака за ливање

Успјешан лов за шумским поклонима је само пола битке, иако је овдје неопходна посебна пажња јер разноликост врста гљива може преварити чак и најискуснију марку гљива. Посебно треба обратити пажњу на сваку печурку, тако да корпа није отровна.

Након сакупљања, печурке морају бити припремљене за очување код куће.

Сортирање

Прикупљени поклони шуме морају бити сортирани по врстама, јер свака врста има своје карактеристике (укус, мирис, време и понашање током кувања). Врсте се такође саветују да се деле по величини. Овде се уводи естетски критеријум: на празничном столу печурке приближно исте величине изгледају много атрактивније.

Потапање и намакање

Ови процеси су релевантни за врсте као што су агарици меда, валоуи, свиње и су оригиналне методе пречишћавања. На пример, печурке се саветује да упије за сат времена у сланој води, а затим исперите их под млазом воде самопоуздања. Овај метод ће вам уштедети много времена, што би било потребно за ручно чишћење. Што се тиче вале и свиња, пре љешења, морају их потомити два дана у слану хладну воду. Вода треба мењати сваких 10-12 сати.

Преосталих врста (бела, јасика, млецхники, брезе печурке итд) се не препоручују ситније, јер апсорбује вишак влаге. Треба их само опрати текућом водом.

Чишћење

Скоро свака печурка потребује индивидуалну контролу и чишћење. Дакле, печурке и уље мора бити уклоњена из шешира коже, а последњи пре саветовао да одустане од 1 минута у кључалу воду, како би се олакшао овај процес. У белој, Аспен болетус, сироезхек ет ал. Легс одвојени од капе, лисице пажљиво очишћене од прљавштине и наслага под текућом водом.

Општи рецепт за крпање

Осим тога, постоји и универзални рецепт за печурке у кући.

Да бисте то урадили, прикупљени шумски поклони треба темељно очистити од прљавштине, прашине, Ворми и испирање. Реади и чисте печурке кувајте 15-20 минута, паралелно припрема стерилисане тегле, поклопаца и прибор који ће вам бити потребни у процесу.

Стерилишите тегле препоручене у рерни, а капе треба кувано,заједно са жлица за мешање.

Да би се одредила количина маринади, печурке се стављају у посуду и банкама, сипа се у воду. Течност треба попунити све док он не покрива производ негде у 3 цм Претпостављено је :. Колико воде је толико провео, а ви треба да маринада. За добијање специјалних течних потребних соли, зачина и сирћета се додају жељеној количини кипуће воде. Ова солита треба да се врео око 5 минута, након чега се додаје печурке. Сви састојци се кувате још 5 минута. Готова деликатесија треба ставити у тегле, сипати салам и ролну. Ставите резултат "тихог лова" на хладно место и сачекајте добар разлог за јело. Рецепти попут избора печурака, пуно, а свака домаћица има свој тајни арсенал. Али, главно правило сваког од њих није да једу искушавајуће деликатесе, чак и док кувају. Исто тако, када се било који начин очувања, неопходно је да се строго придржавају свих упутстава и савете, одговоран приступ у припреми и кување гљива, јер је то деликатес прилично избирљива.Али, ако се кува у складу са свим правилима, укусан резултат ће бити награђен за све радове.

Гледајте видео: 3000+ Common English Words with Pronunciation