Раније су палачинке печене у пећницама, данас је рецепт много далеко једноставнији, а печење у тигању траје најмање времена. Постоји много рецепата за прављење палачинки, али како одабрати најбоље и како пржити палачинке у тигању?
Како пржити палачинке у тигању
Да бисте могли да припремите палачинке према било ком предложеном рецепту, морате знати саму технологију.
Да бисте то урадили, требало би:
- Направите класично тесто (рецепт 1).
- Загрејати талог са две супене кашике биљног уља. Сипати тесто с ливачком кантом, када ће тепих бити вруће, а уље ће почети да меша.
- Извуците ручицу за даске у рукама како бисте извадили тесто на подножје.
- Испржите палачинку до златне боје, у просеку 20-25 секунди са једне стране.
- Припремите плочу палачинки од целог теста. Ако желите, можете их подмазати маслацем, тако да се не држе заједно.
Загрејане палачинке могу бити у пећници, тако да су биле само куване, а у микроталасној пећници. Као прву опцију могу се печати 10 минута павлаке и скутера, а када се загреју у микроталасној пећници, можете добити брзо топли доручак.Овде можете додати мало маште и пробати ове палачинке различитим пуњењем!
Универзалне палачинке у тигању (рецепт 1)
Неопходно је:
- Биљно уље
- Вода (може се заменити млеком, кефиром)
- Брашно
- Сол и шећер
- Јаја
Овај рецепт производи врло танке и глатке палачинке, које се не обрушавају и не пуцају када се обрне.
Најважније је да гнетеш право тесто, што ће бити описано касније. Основа палачинки је укусно течно тесто, које се брзо покупи и равномерно пржимо.
Кување:
- Припремите основу за палачинке - једно стакло и неколико кашика брашна одозго разблажите водом или млеком са две чаше. Брашно мора бити пресеђено.
- Додајте два јајета до суве масе и добро преместите масу.
- Ако кухате на води, онда се стриктно придржавајте формуле. Ако се изабере млеко или кефир, вреди додати мало воде, посматрајући конзистентност. Палачинке на једном млијеку могу сагорети, а кисло млеко је довољно дебело, па је прије свега потребно разблажити водом.
- Шећер се не сме злоупотребљавати. Не само да ће палачинке бити веома слатке, па ће и они почети да горуће.Наравно, ово ће утицати на коначни резултат. Дакле, три кашике шећера - максимално, и најбоље је узети 1-2 кашике за мали пинч соли.
- По жељи, у тесту, можете додати пола кашичице соде да би палачинке биле бујније и меке.
- Неопходно је додати неколико кашика биљног уља како би се избјегло прекомерно сушење. Више залијевање није вредно тога, иначе ће палачинке напротив превише дебеле. Мора се узети у обзир да ће биљно уље бити потребно за пржење.
- Ништа мање важно је загрејати добар тањир, али га не загрејати до границе. Најбољи начин да ово проверите је да сакупљате воду, одмах га исцедите. Влажна тигањ на ватри. Када вода испарава - брзо сипајте танак слој биљног уља и сипајте тесто за прву палачинку.
- На свакој страни палачинке пећи за 15-20 секунди. Да гледају њихову боју. Најбоље је пратити исти принцип за све палачинке, тако да се не разликују много у пржењу.
Палачинке од млека
Неопходно је:
- Јаја
- Брашно
- Млеко
- Биљно уље
- Шећер и со
Палачинке са млеком су још деликатније и мирисније од воде. Били су еластичнији и еластичнији, а тесто од таквих палачинки има пријатну боју и идеалну конзистенцију.
Кување састоји се од:
- Гнетите тесто од 2 јајета, три кашике шећера, 2,5 чаше млијека, 1,5 чаше брашна, шчепец соли и двије супене кашике биљног уља. Ако конзистентност палачинки као течност павлаке - рецепт је успех, ако је густо - можете додати неколико кашика воде.
- Додавање биљног уља у тесто је неопходно како би се избјегло паљење паљења. За пржење ће се такође користити, али у мањој количини, која треба узети у обзир приликом загревања тепиха.
- Сервирање палачинки је могуће са јогуртом, медом или једноставним кућним џемом. Можете користити било какве варијанте или чак ставити различите пуњење!
Ако су палачинке спаљене или обрезане, онда је потребно мало разблажити тесто са водом. Такође, разлог зашто се ово деси је прекомјерна количина шећера у тесту. Следећи пут, боље је ставити мање.
Палачинке на води
Многи људи мисле да палачинке на води нису тако укусне. Наравно, тесто се не испостави тако еластичним и мирисним, али ако нема млека или кефира у руци, оваква врста кувања може бити идеална. Важно је напоменути ниско калоријски садржај овог јела.Чак и након једења гомиле таквих палачинки, не можете се бојати да ће се увече размишљати о струку.
Биће потребно:
- Вода
- Брашно
- Јаја
- Шећер и со
- Поврће и путер
- Сол и сода
Пхасед цоокинг:
- Узмите 2 јајета, разблажите у 250 мл куване воде и бичом.
- Додајте две кашике шећера (да бисте смањили садржај калорија - боље једна кашика).
- Додајте кашичицу соде, угашене сирћетом.
- Штрајк, мешање, 250 г брашна.
- Додајте мало соли.
- Интерфере док се не разбију сви груди.
- За бољи ефекат, онда можете напрезати тесто.
- Налијте је на врућем тигању, постепено изравнавајући на основи.
- Можеш спавати у кремастом и биљном уљу.
Ако су палачинке отцепљене, онда је тесто исувише течно - потребно је додати брашно и добро мијешати тако да нема грудвица.
Палачинке на кефиру са скробом
Неопходно је:
- Кефир
- Јаја
- Скроб
- Брашно
- Сол и шећер
Корак по корак припрема палачинки на кефир са скробом:
- За рецепт треба да припремите 400 г кефира, 2 јајета пилетине и пола чаше брашна помешане са 100 г скроба.
- Одвојено гнетите сухе састојке, додајте две кашике шећера, шапу соли и соде на врх ножа.
- У смешу одмах додајте 50 грама маслаца на собној температури, и постепено га мијењати са лабавом.
- Јаја у одвојеној чаши побиједити шећером, додати со, кефир и сода.
- Постепено додајте суву масу, стално мешајући.
- Сипајте пар жлица биљног уља, када је маса већ добро помешана (боље се исеците на једну жлицу, тако да тесто није довољно калорије и масноће).
- Такве палачинке су врло брзо пржене, морате стално пратити степен печења.
Немојте сипати пуно теста, иначе ће палачинке бити густо и бити ће горе.
Палачинке квасца у тигању
Палачинке на квасцу - ријеткост у нашем времену, јер је много лакше гнетити текуће тесто на класичан рецепт. Али је ли укусно? Након тестирања овог рецепта, недвосмислено можете одговорити на ово питање!
Биће потребно за припрему:
- Квасац
- Млеко
- Брашно
- Јаја
- Шећер и со
- Биљно уље
Раније у пећници пекла су управо такве палачинке. Изгледа да су величанствени, али им је потребно више времена, јер морате чекати док се тесто не уклапа.
Како кувати:
- Пола млека (око 400 мл) треба мешати са квасцу 10 г.
- Додајте кашичицу шећера, шапу соли и 75 г брашна.
- Тесто треба бити прилично течно. Требао би дати времена да стоји на топлом мјесту.
- Тврдо запечати тесто са филмом за храну.
- Након 20 минута, тесто се може отворити и наставити са радом.
- Возите у два јаја и добро мешајте.
- Постепено налијте још пола чаше брашна и сипајте још 450 мл млијека.
- Боље је постепено додавати брашно, изменити га пуњењем млека. Ово ће помоћи избјегавању грудвица на тесту, али и постизању једнакости.
- Тесто да опет напустимо неко време, буквално 10-15 минута на топлом месту.
- После овога, можете палачинке на средњој врућини.
Послужити палачинке квасом, уље их уље. Значи, они ће бити чак и јуциер!
Палете за палачинке (видео)
Једноставне и укусне палачинке (видео)
Сваки рецепт је занимљив на свој начин, свака љубавница може да кува такве палачинке ако прати ове рецепте. Наравно, боље је кухати у палачинке чији промјер ће вам омогућити да пекирате палачинке идеалне величине. Али чак и ако нисте нашли такав тигањ код куће, можете да кувате за свакога са не дебео дно.
