Руде, мирисно, ваздушно пециво из теста квасца, чини се, има магични утицај на сваког од нас! Вероватно сви имају своја топла сећања повезана са овим мирисом и укусом. Можда је најбоља пецива на свету кувала твоја бака, а ти си покушао да извучеш пар паттија из пећнице? Можда, прошавши у старим данима након школе поред пекарнице, нисте могли да одолите мирном мирису и већ сте се вратили кући негованом куповином? Буди тако, данас ћете научити како пецати прелепе и невероватно укусне предмете.
Можете да направите добре бунге из купљеног теста - свеж или замрзнут - ова опција је брза и згодна. Али лепиње из самопроизведеног домаћег квасца теста су много укусније - не бојте се да пробате руку!
Изаберите квасац правилно
Пекарски квасац је познат дуго времена. Међутим, недавно на полицама појављује се мноштво врста ових гљива које можете збунити приликом избора. Дакле, које врсте квасца за печење постоје и како да изаберемо шта нам одговара?
- Суви квасац. Најчешћа врста квасца за данас.Складиштени су дуго у фрижидеру, погодни за употребу и практични. Пре додавања у тесто, они се узгајају и инсистирају већ неко вријеме у топлој води.
- Текући квасац. Ова врста се користи у предузећима када је потребно печење хлеба у великим количинама.
- Пресовани квасац. Ова врста квасца се чешће користи у припреми кондиторских производа. Рок трајања притиснутог квасца је прилично кратак, али је печење укусно и укусно.
За слатко пециво - пециво
Ми припремамо тесто квасца. Упознајте се са једноставним основним рецептима за тесто теста како бисте волели своје вољене са свежим меком пецивом. Рецепти се дају корак по корак и врло се лако запамтити.
Састојци:
- брашно највишег степена - 1 ставка;
- млеко - 250 мл;
- меки путер - 100 г
- јаја - 3 комада;
- шећер - 120 г;
- суви квасац - 1 кашичица;
- сол - 1/2 тсп.
Припрема:
- Припремите пљувач на следећи начин: квасац, шећер - на пример 1 кашика и 3 кашике брашна помешано у топлом млеку и сачекајте појаву пене.
- Јаја, остатак шећера, шипак соли руб са меким уљима. Смешу држите благо пјенастом и хомогеном.
- Без журбе додајте брашно, непрекидно мијешајте тесто (пажљиво пратите досљедност).
- Нежно гнетите тесто - прилично еластично, али меко. Оставите тесто да се подиже.
Идеално тесто за мекане десертне хамбургере са пуњењем и можете направити пецива и без пуњења. Неопходно је извадити мала кугла из готовог теста, ставити их на плочицу са шавом и оставити на грејање 30 минута, а затим подмазати јаје и пецати док се не припреми. Након печења, такве пецива могу се једити џемом, џемом, кондензованим млеком.
Пуфф квасац
Веома укусно тесто за израду слојевитих колача, ролета и кроасана. Обично је потребно мало искуства, али ако је пожељно, почетна љубавница ће моћи да је кува како би задовољила свеже пециво домаће.
Састојци:
- брашно - 450 г;
- млеко - 300 мл;
- маслац - 300 г;
- шећер 70 г;
- квасац 2 кашике;
- Шприц соли.
Припрема
- Суви састојци разблажите у млеку и око пола брашна. Печење печења 15 минута.
- Засежите тесто, додајте остатак брашна.
- Покривајте тесто, оставите на страну и сачекајте 1 сат.
- Комади хладног чврстог уља равномерно се рашири на плочицу и покривају са другим листом на врху.
- Оставите уље, прекривено листом, са ваљком, лагано ваљањем.
- Роло тесто дебљине 7 мм.
- Нежно спустите маслинову торту на тесто, одвојите први комад папира.
- Уклоните следећи лист папира.
- Минимизирајте тесто четири пута са омотачем, завијте га у филм и ставите у хладњак у трајању од 40 минута.
- Тесто извуците или пребијте до дебљине 7 мм; поново покријте коверту.
- Поновите претходни корак 2-3 више пута. Тесто је спремно!
Једноставно кашичко тесто у журби
Ако имате мало времена, ставите овај рецепт у арсенал пекара и добићете готово тесто за само 40 минута. Из ње можете печати пљескавице и након хлађења, посути их шећером у праху.
proizvodi:
- брашно 2,5 - 3 чаше;
- топло млијеко 300 мл;
- шећер 2 тбсп. кашике;
- со 1 чајна кашика;
- сува квасац 1 кашичица;
- биљно уље 250 мл.
Како кувати
- Мијешати квасац, шећер и сол, сипати смешу у благо топло млијеко и оставити до свјетлости пене;
- Додајте биљно уље мешавини;
- Залијте трећину брашна, мијешајте;
- Мачите тесто са остатком брашна;
- Заборавите на тесту 20 минута држећи га на топлом месту.
Нискокалорична печења постаје све популарнија.Калоријски садржај посуде зависи, делом, од количине шећера, али се његова запремина може смањити без губитка укуса. У рецепту печења у овом случају спадају мед и меласа, као и клинасти сируп.
Како направити бунс из теста квасца (видео)
Да бисте "укротили" тесто квасца и научили како то радити савршено, потребно је стална пракса. Најважније - будите стрпљиви, немојте журити и уживати у процесу, јер сте скупљени са љубичастим тестом - гарантом укусног печења и топлог чајног чаја!
