Јестиве и отровне врсте паука печурке

Пајекови печурке нису толико популарни међу гљиварима. Ипак, неке врсте имају месната и укусна пулпа, а неке врсте отровне врсте се користе као лек.

Како изгледају и расте паук мрежа

Име паукове мреже се односи на род гљива исте породице. Међу гљиварима, популарно име је уобичајено, што одражава специфичности раста гљива. Главно име за гљиву било је због чињенице да на раскрсници ноге и капице постоји врста пецива која, како она расте, практично нестаје. Паукове мреже расте углавном у листопадним или мјешовитим шумама, али свакако - на врло влажном тлу: и близу мочваре, иу равничарима и равницама.

Ове гљивице су широко распрострањене скоро свуда у умереној климатској зони наше земље - од европског дијела и од Уралских до Сиберије и Далеког истока. Мање често се могу наћи у тајги, јер већина врста не воли превише сенке.

Занимљиво, да се по изгледу различити типови паробродова довољно разликују,и почетни биљке за гљиве могу да их узму за потпуно различите породице. Постоје воћна тела класичне форме и гљивица са сферним и конусним шеширима. Површина може бити сува и мукозна, са глатком или глатком текстуром. Шарене боје су такође разноврсне: жуто, наранџасто, смеђе-црвено, бордо и чак бело-пурпурно.

Пауза расте на једној, али чешће - у породицама од 10 до 30 комада. Потражите да буду у низинама, а бере углавном крајем лета и до првих јесењих мразева (крај октобра у европском делу земље, а друга половина септембра у Сибиру).

Нутритивна вредност и арома квалитета паукове мреже

Неке врсте пајкера ​​се односе на јестиве гљиве. На ароме су инфериорни према класичним представницима - бијелим печуркама, шампињонима и многим другим, јер практично немају мирис. Ипак, укус ових представника је прилично изражен. И ако сматрате да су многе сорте велике (пречника 15-17 цм и висине ногу од 10 цм), гљива их лако сакупља за кување и чување.

Поред тога, паук мрежа, као и многе друге гљивице, углавном се састоји од воде, а 100 г живе теже дају не више од 30 кцал.

Занимљиво

Неке врсте пајби, које имају црвене и наранџасте нијансе, још увек се користе за припрему одговарајућих боја.

Где расту паук мреже (видео)

Ужива гљива спидервеб

Различити типови паикија се односе на јестиве и неуживе печурке. Истовремено, најважније са становишта квалитета окуса су три врсте:

• триумфал;
• наруквице;
• Одлично.

Класификација различитих врста у зависности од њихове едибилности дата је у табели.

Занимљиво

Антибиотици се екстрахују из отровних врста гљива, па се зато користе као медицински производ са антибактеријским и антисептичним деловањем.

Опис врста паука

Породица Паутинников обухвата десетине врста гљива, а већина њих расте на територији Русије. Најчешће се разматрају у наставку.

Спидер веб жуто

Овај представник се назива и тријумфалним. Формира прилично велика плодна тијела са пречником капице до 12 цм. Код младих представника он подсећа на сферу, а затим постаје равно. У боји - од жутих до смеђих тонова.

Месо ове врсте нема посебан мирис и брзо се суши на паузи. С друге стране, то је најпопуларнији члан породице међу гљива берача, због својих укуса квалитета дозволити да користе као основу првог, другог предмета, као и за сољење и маринирање.

Паук веб наруквица

Овај представник се такође зове црвени. Има класичну форму - глодаву главу наранџастих, ружичастих и црвенкастих нијанси (пречника око 10 цм). Нога је бела, месната и може доћи до значајне висине (до 20 цм).

Гљива потпуно јестива, А исто тако има велику предност - није личе отровне или смртоносне представника.Ипак, међу гљиварима није довољно популаран. Занимљиво је да расте само под биркама.

Перфецт Веб

Ово је прилично ретка врста, која се углавном налази у Средњој Европи, и У Русији је то само у шумама Башкортостана. Готово увек расте у великим породицама, тако да се сакупљачи гљива одмах сакупљају велике културе.

У изгледу подсећа прави печурке картице: велики шешир у облику полулопте са богатом браон, браон или бордо нијанси и сјајне површине (пречника 15-20 см). Ноге расту до висине 14 цм, густе, меснате, беле.

Занимљиво

У породици Паутинников ова врста се сматра најкориснијом са становишта квалитета укуса. Међутим, то је изузетно ретко, па је у већини европских земаља наведено у локалним Црвеним књигама.

Бијела-љубичаста

То је условно јестива заступник који није посебно вредновати укус, али ипак, то може да се једе без страха за здравље. Димензије нису велике . - у оквиру пречника капа 8 цм, висина ногу - 10 цм Прилично атипичне боја од беле до љубичасте нијансе и прљаво. Већином расте у групама до 10 гљива, углавном се јавља у шумама беза и храстовим шумама.

ПАИ АТТЕНТИОН

Ова врста је слична неадекватној козји паузи. Бледо љубичасто изгледа карактерише непријатан мирис и тања висока нога.

Цримсон

Ова врста припада условно јестивом. Има светло смеђе прилично велики шешир (до 15 цм), који је практично шивен дебели ногом (1-1,5 цм у обиму). Занимљиво је да месо на резу има светло плаву нијансу, а у ваздуху брзо постаје црвено.

И још једна занимљива карактеристика - упркос чињеници да месо ове сорте има довољно јак укус (за разлику од већине других врста), он има укус неутралан, тако да међу изборима гљива ова врста није веома популарна.

Црвено-маслина

Непожељан облик, чија употреба може узроковати тровање. Шешир је до 10-12 цм у пречнику, површина се осећа слими, у облику - глобуларна.

Занимљиве ножице у боји - ако је врх љубичасте, онда у доњој половини добива црвене нијансе. Окус меса је изузетно горак, и на резу има маслине и љубичасте нијансе, захваљујући којој је поглед добио своје име.

Брилијантно

Отровни заступник, чија је употреба опасна по здравље. Изгледа веома лепо - има браон шешир с сјајном површином. Ипак, целулоза чак иу термички обрађеном облику крије јако тровање, а у великим дозама може довести до смрти.

Најзаступљенији

Ово је најопаснији представник, који је строго забрањен за кориштење, чак иу малим количинама. Боја је лагана, кремаста и жућкаста. Интересантна карактеристика - месо мирише на редквицу или сирови кромпир. Шешир достиже пречник од 12 цм, а нога висине до 10 цм.

По вируленцији, ова гљивица се скоро поклапа са бледом тостстоолом, Међутим, прилично је лако одредити његовим изгледом. Осим тога, ни један од јестивих представника породице Паутинников и других породица сличан је овој врсти.

Карактеристике мреже тријумфа (видео)

Сличне врсте гљивица

Спидервеб бијела-љубичаста често је збуњена љубичастом траком, а за разлику од ње се односи на класу потпуно јестивих печурака. Риадовка се одликује аромом - ако осетите плоче под хаубом, осећате посебан воћни мирис.

Неке врсте пауза су веома сличне једни другима, тако да их могу разликовати само искусни гајдери или чак научници. На пример, паук мрежа је веома слична булбоус и вунена. Што се тиче јестивих представника, Прикупи само оне који су потпуно повјерени.

Примарна обрада и карактеристике кухињског спајдера

Са јестивим врстама ових печурака можете направити све кулинарске процедуре - пржење, кување, кување и чување за будућу употребу. Одвојене врсте, на пример, паук мрежа је одлична, погодна за сушење.

Посебне методе припреме ових гљива не захтевају, али Нису сви типови погодни за све методе обраде, на пример:

• жуто сољење и сушење;
• бијела-љубичица се углавном пржена и кувана;
• плаво-плава захтева дугу варијацију, након чега се може маринирати;
• лужити јести само у куваној форми.

Да ли је вредно сакупљати љубичасту пауку (видео)

Спидервебс су пуноправни представници краљевине гљива. Због тога, научити како разликовати јестиве врсте било би вредно сваког мусхроомера - онда можете научити нове рецепте и диверзификовати ваш љетњи мени.

Галерија: печурке паукове мреже (40 фотографија)