На питање које температуру кромпир може издржати, постоји неколико могућих одговора. Све зависи од стања поврћа која је изложена ниским температурама.
На којој температури замрзава кромпир
Ова биљка је формирала своју врсту у тропској клими Централне Америке. Међутим, климу ове регије карактерише присуство периодичних сезонских суша, од којих се кромпир спасава гомољем. Чим се деси кишна сезона, клапавице у гомолама клијати, а биљка поново почиње да вегетира.
Захваљујући адаптацији биљке на овај сезонски ритам, цео свет има задовољавајућу и приступачну храну.
Кромпир који се култивише у климатским зонама са леденом зимом, без људске неге, не расте, јер нико други не може да обезбеди кртоле са одмора ван сезоне.
Режим температуре за кромпир одређују три њене државе:
- Међу сезонски одмор. У условима ледених зима, главни проблем је заштита гомоља од клијања, распадања и сушења.
- Кртоле се налазе у тлу при позитивним температурама. Промене температуре у пролеће и јесен могу оштетити кртоле, што доводи до две варијанте посљедица: губитак способности клијања и смањење хранљиве вриједности. Осим тога, кромпир, који је замрзнут и пре жетве, неће бити ускладиштен, мораће га одмах одложити.
- Активна фотосинтетичка зелена маса. Листови кромпира су веома осетљиви на промене температуре, тако да су замрзнути мрази за њих веома непожељни.
Како сачувати кромпир код куће (видео)
Како се издржати температурни режим зимског складиштења како би се спречило замрзавање кромпира
Очување кромпира кромпира током зимског складиштења зависи од многих фактора, тако да је дефинитивно немогуће одговорити на питање на којој температури је потребно чувати кромпири.
Да би ваша жетва сигурно лежала до пролећа или бар до средине зиме, неопходно му је пружити следеће услове:
- Пун таме. Поштујући свој биолошки сат, у пролеће ће кромпир и даље почети да клијава, али мрак ће омогућити да се процес одложи на каснији датум.
- Умјерена влажност. Просторија у којој се кромпир чува не би требало да буде влажан.Оптимални режим влаге се лако може одредити без инструмента. Индикатори су организми који увек живе у таквим затвореним просторима. Ако је овде видљив плијес, друге гљиве расту, појављују се бактеријске колоније, артроподи трче под именом уши, онда не можете чувати поврће у таквој просторији. Ако је сувоћа превелика, кромпир неће гњавити, али почиње да губи влагу и боре.
- Одсуство нацрта. Ветар ствара ризик од промене температуре и влаге. Зими, у тешким мразима, постоји стварна опасност од замрзнутог кромпира умјесто доброг производа.
Ако су сви ови услови испуњени, најповољнија температура може се сматрати константном температуром ваздуха у распону од +2 до + 3 °. Наравно, било би боље хранити кромпири на температури близу нуле. Међутим, ово је ризично: не можете пратити негативну температуру. Чак и краткорочни пад температуре у негативне вредности може довести до значајног губитка приноса.
Шта урадити када температура пада испод нуле
Ако се кромпир замрзао на потпољу, онда вам је потребно:
- не паничите;
- одређује количину падања температуре испод нуле;
- покушати утврдити трајање таквог смањења;
- идентификујте узрок падова температуре.
Другим ријечима, неопходно је анализирати ситуацију и процијенити размеру катастрофе. Резултат овакве анализе би требао бити закључак да је кромпир замрзнут или је само мало оштећен негативним температурама.
У сваком случају, коначну процену последица може се извршити само инвентарима залиха. Ако је кромпир само замрзнут, кромпир ће бити оштећен у неком делу. Међутим, ова пресуда није тако утеха: оштећен тубер ће сада гњавити. Такав кромпир се не може чувати, већ је хитно потребно уклонити.
Ако су негативне температуре трајале дуго, ово би могло значити само једно - кромпир се замрзао. Као производ за продају, наравно, не користите је, али за храну је прилично погодна. Једемо свеже замрзнуто поврће.
Смрзнути кромпир не губи храњиву вредност. Управо под утицајем негативних температура, неке супстанце претварају у шећере, а кромпир постаје сладак. Неки људи проналазе свој шарм у овоме. Не можете јести каљеног и пропадајућег кромпира, а замрзнута храна је могућа и чак неопходна. Само је кувај одмах одмах у врелу воду, без одмрзавања.
Температурни опсег адаптација за узгој кромпира
Осетљивост овој температури поврћа варира у зависности од тога да ли је у фази раста.
У просеку, одрживост кромпира је дизајнирана за температурни опсег од +3 до +30 ° Ц. Међутим, оптимална температура је у распону од 20-25 °. Сви остали индикатори су прихватљиви, али екстремни.
Негативне температуре за вегетативне биљке су недвосмислено неприхватљиве. Ако фрозен врхове кромпира као резултат касно пролећних мразева, онда постоји још могућност поновног раста из друге бубрежне кртола или из изданака који немају времена да би се издигао изнад нивоа тла. Међутим, боље је направити садњу новим гомољем.
Али, шта ако немате времена да ископа кромпир, а већ су се појавили први мразеви? Овде морамо узети у обзир два фактора: величину негативног температуре и трајања. Обично, први мразеви јављају у опсегу од -2 до -5 ° и траје не више од 12-15 сати. Земљишта, нарочито опуштена и са пуно органске материје, под таквим условима задржава позитиван температуру.Штавише, разлика у температурама тла и атмосферском ваздуху понекад достигне дванаест степени. То значи да на температури ваздуха, на пример, -5 °, тла могу одржавати температуру од + 5 °, или још више.
Како се узгаја кромпир (видео)
Временом се тло хлади и почиње да се замрзава, али се то дешава у пољопривредним регионима постепено, током десет дана, или чак и више. Дакле, сваки произвођач кромпира обично има недељу или седмицу и по годину да успије сачувати жетву након првог мраза.
