Мајорам је вишегодишња биљка или грмље које живи на северу Африке, Блиског Истока и централне Европе. То је врста из рода Орегано и припада породици Иаснатковие. Најпопуларније мирисно лишће добивено је као зачињена зачин и лек. Такође је позната и њихова употреба као афродизијак, мелифер и баште. Назив „мајарон“ на арапском значи „неупоредив“. Такође су пронађена и имена „мардакусх“ или „неред“.
Опис биљке
Мајорам нарасте у висину 20-50 цм. Састоји се од разгранатих стабљика дуж читаве дужине. Њихова се база брзо укрућује и постаје тамнија, а горњи део је прекривен кратком хрпом и офарбан у сребрно сиву или љубичасту боју. Ширина грма досеже 35-40 цм. Густа стабљика има 4 стране.
Оваво или овални листови на кратким петељкама расту насупрот. Имају тупи крај и благо конкавну површину. Ближе ивици листа с обе стране се налази мекана филцана хрпа сребрне боје, која оставља листове меканима, пријатним на додир. Имају обичну светло зелену боју. Дужина плоче је 12 цм, а ширина 8-15 мм.
У јулу и августу, на врховима изданака цветају цветови у облику шиљака. Имају дугуљасти облик и филцате оштрицу. Мали цветови расту у гроздовима и обојени су ружичасто, бело или црвено. Након опрашивања, семенке се вежу - орахе у облику јајета са глатком површином, скупљене у 4 комада по листичу.
Популарне сорте
У култури се једине врсте најчешће користе баштенске мажуранке. У умереној клими узгаја се као годишњак. На површини разгранатих стабљика налазе се црвенкасте мрље. Овални лиснати листови расту близу један другом и имају сребрнозелену нијансу. Сорте:
- Гурман - продуктивна сорта за само 3 месеца формира раширени грм висине 60 цм;
- Термос - сребрносива стабљика висока 40 цм расте равно и прекривено је финим зеленим лишћем, а љети цвјетају ситни бијели цвјетови;
- Крета - низак, раширен грм са заобљеним баршунастим листовима сиво-плаве нијансе, шири светло ружичасто крупне цветове на висећим педиклима и одише зачињено-лимуновим мирисом.
Узгој и садња
Будући да је у хортикултури култура годишње, природно је да се размножавање врши семеном. Најбоље је унапред узгајати саднице. Да бисте то учинили, крајем марта припремају се плитке гајбе са растреситим и плодним баштенским земљиштем. Ситне семенке се помешају са песком и дистрибуирају у браздама дубине 2-3 цм. Тло се прска од пиштоља за прскање и прекрива филмом. Држите пластеник на температури од + 20 ... + 25 ° Ц.
Избојци се појављују након 2-3 недеље. Након тога филм се уклања и температура се снижава на + 12 ... + 16 ° Ц. Препоручује се да дневне и ноћне температуре варирају око 4 ° Ц. Док се тло суши, мажуран се залијева. Појавом два истинска листа саднице се урањају у другу кутију са размаком 5-6 цм. У топлим данима биљке се ваде на свеж ваздух ради очвршћивања.
Крајем маја, када температура ваздуха престане да пада на 0 ° Ц, мајорам се сади у отворено тло. Место слетања мора бити изабрано отворено и сунчано, али без пропуха. Будући да ће се брзо формирати размножени грм, саднице се не постављају густо (15-20 цм у низу и 35-40 цм између редова). Земља треба да буде пешчана иловаста или иловаста, довољно растресита и без застоја воде.
Неколико дана пре садње копају земљу компостом или хумусом, а додају и мало урее, суперфосфата или калијум сулфата (око 20 г / м²). Морате да покушате да сачувате земљану груду или посадите усев заједно са тресетним саксијама. Процес укорјењивања траје до три седмице. У овом тренутку је потребно благо засјењење и редовно залијевање.
Њега мајорана
Да бисте добили добру жетву мајорама, на то морате обратити пажњу, али нису потребни превелики напори. Култура воли влагу, па је требате заливати често и обилно, али краткотрајна суша неће много наштетити. Осушено лишће брзо ће се опоравити након наводњавања. Од јула залијевање се обавља рјеђе, чиме је површина тла попримила кору.
Након садње мажурана довољна је једна горња облога. Уводи се након 3-4 недеље, отприлике на крају адаптације. Калијева со (10 г), уреа (10 г) и суперфосфат (15-20 г) се разблажују у канти воде. Добијени раствор се сипа на 1 м² кревета. Даљња брига око храњења није неопходна.
Периодично попустите земљу и уклоните коров у близини биљака. Корење се врши пажљиво како не би оштетили корење.
Мајорам је обично отпоран на болести. Ако је посадите прегусто, а лето је кишовито, на избојцима се може развити гљивица. Најбоље је да само прередите биљке и сачувате неке од биљака, него да жалите и уништите све. Мајчина душица може се повремено населити на листиће.
Прикупљање и берба сировина
Током сезоне, грм успева да жање два пута. Ово се први пут ради крајем јула, а поново почетком октобра. Оштрим ножем или маказама одрежите горњи део клице са лишћем и цветовима, остављајући изданке висине 6-8 цм. Резултирајуће стабљике темељито се испере у хладној води и затим положи на сталак за сушење. Морате одабрати добро проветрено место у сенци. Биљке се редовно окрећу и померају ради равномерног сушења. Када сва влага испари, сировине се провере на суво и жуто лишће, а затим се млеве у прах. Пакују се у стаклене посуде са уским поклопцем.
Апликација за кување
Мајорам је веома популаран зачин. Тешко је издвојити одређену земљу, домовину зачина. Свугде је популарна. Укус мажуран садржи свеже ноте и горућу горчину. При трљању лишћа осећа се мирис камфора са зачињеним и слатким додацима. У кухињи се често користе зачини. Додаје се кобасицама, главним јелима, чорбама, салатама, куханом купусу и махунаркама. Зачин је посебно у комбинацији са масним јелима. Уклања слаткоћу и побољшава варење.
Заједно са семенкама жалфије, босиљка и кумине можете добити посебно пријатан састав. Осушени листови се такође додају топлим напицима. Такав напитак додаје снагу и савршено загријава, побољшава циркулацију крви и шири крвне судове.
Међутим, обавезно је поштовање те мере. Ако претјерате са додацима, окус јела ће престати да се осјећа.
Корисна својства
Листови и цветови мајорама садрже велики број биолошки активних материја. Међу њима су:
- витамини;
- флавоноиди;
- пектин;
- есенцијално уље;
- фитохормони;
- манган;
- бакар
- гвожђе
- цинк;
- калцијум
Сировине се користе за прављење чаја и сложених декоција са другим биљем. Од давнина су препарати од мајорана сматрани одличним леком за крвожилни систем и срце. Такође помажу код следећих тегоба:
- Зубобоља
- грчеви у мишићима;
- менструалне неправилности и бол;
- нормализација хормонске позадине;
- гастроинтестинални поремећај;
- несаница
- главобоља
Биљке имају изражено дијафоретско, диуретичко, бактерицидно и фунгицидно деловање. Добро разређује и уклања испљувак из дисајних путева.
Есенцијално уље заслужује посебну пажњу. Користи се за сеансе ароматерапије. Такође подмазују курје очи, брадавице и упале на кожи.
Контраиндикације и компликације
Чак ни у облику зачина мајчином се не треба претерано бавити. Контраиндициран је деци млађој од 5 година, трудницама и дојиљама, људима који пате од повећаног згрушавања крви и тромбофлебитиса.
У случају предозирања, јављају се главобоља, мучнина и депресивно расположење.
