Сокови, као извор витамина и микроелемената, данас су све више укључени у мени људи који прате њихово здравље и благостање. Истовремено, воћна пића су на првом месту, али су обични потрошачи мало опрезни у вези сокова од поврћа.
Истина, постоји изузетак. На другом најпопуларнијем месту по соку од парадајза налази се слатко, са нежним укусним баршунастим укусом и питом наранџастом бојом бундеве. Због расположивих бундева, овај производ је познат и вољен у многим генерацијама Руса. И сок од бундеве за зиму, са недостатком воћа, дуго су припремили господари у градовима и селима.
Предности сокова од бундеве у зимској исхрани
Разлог тренутне популарности пића је његов велики укус и обиље корисних супстанци које су толико потребне у хладној сезони, када тело озбиљно пати од недостатка "живих" витамина. А овде сок од бундеве нема равноправно, само чаша здравог пића ће задовољити потребу тела за витамином А и Е, магнезијумом, калијумом и фосфором. Узимајући у сусрет укусни сок може се ојачати имуни систем и, захваљујући присуству пектина и дијететских влакана, водити бригу о здрављу црева.
Сок од бундеве припремљен за зиму код куће један је од најбољих извора гвожђа и витамина К, аскорбинске киселине и бета-каротена.
По броју хранљивих састојака и активности, свјежи сок стиснут из сирове пулпе је у водству.
Али такав производ, иако чува све квалитете поврћа, има специфичну арому, мало свеж укус, а не свима то воли. А да би се сачувао сок од тиквице стиснут од сировог воћа за зиму неће радити. Стога, како би обогаћивали укус пића, у многим рецептима за сокове тиквице код куће уводе се додатни састојци, на пример, поморанџе и лимоне, киселина, мед, шаргарепа и чак зачина. И стерилизација производа помаже у залагању за соком у будућности.
Како кувати сок од тиквице за зиму код куће?
Апетит је увек узрокован производима који имају атрактиван изглед, укус и арому. Да би сок од бундеве, као и прича о Харрију Поттеру, изазвао ужитак одушевљења међу великим и малим гурманима, требало би да се испостави светло и слатко. Да би то урадили, почети са припремом за производњу сокова треба да буде избор бундеве.
Према многим домаћинствима, најбољи сок добија се од плодова богатог или мушкатне бундеве.
Данашња бундева у облику бундеве у тијеку су готово у потпуности састављена од густе слатке пулпе сјајног наранџастог нијанса. Интересантно пиће са благом мелонском нијансом добија се од плода сорте "Амазон". Гурмански укус и боја су бучне пице "Витамин Граи" и "Цандиед Фруит". Али веће богате бундеве са пуно тела ће обезбедити зиму сок од бундеве чак и највеће породице.
Пошто бундева, као и остало поврће, губи доста влаге током дуготрајног складиштења, што значи да се његова пулпа постаје сувље и крхка, а здрави, недавно одабрани воће се бави соком. Ово вам омогућава да добијете максималну количину корисног напитка који садржи каротен, аскорбинску киселину, минерале и киселине.
Можете добити сок од бундеве за зиму кроз соковника, а многе домаћице које имају на располагању штедњак сок користе те механизме механизације. У оба случаја, процес је у великој мери поједностављен, а количина пића се повећава.
Али немојте очајати ако нема таквих уређаја. Уосталом, најгори производ се не може урадити коришћењем домаће рецепте сокова и трикова које користе мајке и баке.
Прије свега, требате:
- опрати плод;
- пажљиво очистите резану бундеву од семена;
- сјечити тврд површински слој;
- сјећи плодове у порције.
Припрема и сви састојци наведени у одређеном рецепту за сок од бундеве, код куће, може бити и друго воће и воће, свеже бобице, зачини, мед, шећер и лимунска киселина.
За чување пића, припремају се чисте стаклене тегле или бочице које се стерилишу.
Добијање сокова од бундеве за зиму кроз соковника
Мала комада тиквице пролази кроз соковника, а у његовом одсуству, кроз млин за месо. У другом случају, сок њихове масовне количине мораће да се ручно стисне, користећи двоструко преклопљену стерилну газу.
Иако не остављате свеж сок од бундеве за зиму, додајући шећер, пчелињи мед, сок од поморанџе или друге састојке по укусу, можете импресионирати чланове породице и госте са необичним и веома корисним пижем.
Бундева пулпе која је остала након пријема сока не би требало бацати! Ово је одличан производ који чува пуно корисних својстава поврћа за пуњење пита, дијељени пирећи кромпири или џем.
Жене ће ценити месо као састојак за лечење, умирујући витаминске маске и облоге.
Сок од бундеве свеже стиснуте код куће и зими како би задовољили домаћинство, загрејано је до 90 ° Ц, држати у ватри 3-5 минута, а затим сипати у припремљене посуде. Чврсто затворени контејнери се хладе и шаљу у складиште на тамном, хладном месту.
Производња сокова од бундеве за зиму на ручни начин
Када нема соковника или соковника:
- бундевина целулозе сече на мале коцке;
- сировине се учитавају у тепихе;
- сипати целулозу водом тако да коцке једва покривају течност;
- кувати бундеву све док не понудиш.
Слично томе, сировине се могу припремити ако се крпице бундеве пече у пећи, како би се биљна пулпа не сува и не гори. У том случају, сок од бундеве направљен за зиму код куће постаје још мирнији.
Парбоилед пулп се проријева кроз сито, разблажен с куханом водом ако је потребно, додати шећер и лимунску киселину и поново загријати 10 минута да би се елиминисао ризик од кварења током складиштења и да се добије густа пријатна конзистенција пића. Сипати сока стерилизованим стакленим посудама са чврстим поклопцима.
Не заборавите да су многе сорте бундеве у вентилираном хладном подруму савршено спремљене до пролећа следеће године, тако да се корисна деликатеса, када је потребно, могу припремити од плодова који се узгаја у његовом врту чак иу јануару.
Пумпкин Јуице Реципе
Да бисте добили најфреквентнији и здрав сок у најједноставнијем случају, потребно је велико воће са наранџастом целулом. Бундева се ољуштава и сече. За 5-6 кг припремљене целулозе бундеве:
- 1,5 кг гранулираног шећера;
- 4 литре воде;
- 40 г лимунске киселине.
Кување се врши на малом ватри, уверавајући се да коцке бундеве не држе дно тепиха. Када се буква врео, пажљиво извадите пену и наставите кухати још 30 минута. После тога, пулпа је остављена испод поклопца како би се испупчила, а затим се сито пробија још једна топла маса. Будући сок од бундеве врати се ватри, мешајући, додати шећер, лимунску киселину, топлоту до 90 ° Ц и бријати око 7-10 минута. Готови производ се може сипати у стерилне тегле, које су запечаћене.
Уместо шећера у таквом соку од тиквице припремљеном за зиму, можете додати мед, кристално фруктозу по укусу.
И лимунска киселина замењује лимун или неколико поморанџа. Сок од бундеве са јабукама је веома користан, а сушене кајсије које су додате у пиће ће учинити гурманима изненађеним укусом и његовом сличношћу са јужним бресквама.
