Палачинке су одувек биле популарне у скоро сваком дому. Ово изворно руско јело симболизира сунце, прољеће и топлину Словена, па стога припремају палачинке у свакој кући. Варијанте и рецепти за ово јело су многи, неки класични и једноставни, али има много и посебних, зачињених. Таква изузетна јела укључују палачинке сира, која се одликује нежним и истовремено необичним укусом.
Палачинке сира са зеленом и чесном: класичан рецепт
Класичан рецепт за производњу палачинке сира базиран је на употреби тврдих сорти сира и са луком. Домаћица може да обезбеди такве палачинке са било којим производом сира, одабирајући жељену сорту. Није тешко их кувати, али чак и најзахтевније госте могу изненадити генијално јело.
За припрему таквих палачинки с сиром треба припремити следеће састојке:
- 1½ шоље млека;
- маслац по укусу;
- пилеће јаје - 2 комада;
- кашичица гранулираног шећера;
- брашно - 1 стакло;
- каранфилић од белог лука;
- тврди сир - 150 г;
- кашичица праха за пециво;
- кашичица соли;
- кашика сунцокретовог уља;
- зеленило од першуна.
Да би се припремили палачинке сира потребно је поштовати следећи низ:
- Сир је подмазан са малим грлом, брашно сеје кроз сито.
- Испрљан и осушен зеленило се подиже ножем.
- Млијете млијеко, јаја су претучена шећером и сољем у чврсту пену.
- У мешавини јаја уводи се топло млеко, темељито гњечено.
- Увести брашно и прашак за пециво, поново мешати, увести сир, бели лук, сецкано биље.
- У смешу се додаје сунцокретово уље и помеша се.
- Грејана тигањ једном је подмазана и све палачинке су пржене на њој са обе стране. По правилу, ове палачинке не изгореју, али ако се таква непријатност манифестира, можете подмазати посуду са пола резаног лука. Готово јело не боли, јер саме палачинке имају благ укус белог лука.
- Уклоните врућу палачинку из ватре замазаног стопљеним путером.
Упркос чињеници да су добијени такви слане палачинке, и са светло белог лука укус, кувари препоручују да их храни са слатким топлог чаја.
Једноставна палачинка сира: брзи рецепт
Једноставна палачинка са сиром може бити основа за многе јела, укључујући и одмор. Може бити палачинке, као што су исхрана и у посебном посуду за чај или кафу, кување тврде да имају исти хармонију са воћа и поврћа, различитих адитива.Кулинарски специјалци називају их палачинке од сира и јаја због њихове конзистенције и нежног укуса.
За то треба припремити посуду:
- тврди сир - 150 г;
- млеко - 3 чаше;
- 100 грама шећера;
- 2½ чаше брашна;
- 5 јаја.
Секвенца припреме:
- Прешло брашно се помеша са шећером.
- У мешавини једно јаје је претучено и темељно помешано.
- Уводи се танки млаз млека, додају се со, нарибани сир.
- Загрејана тигањ је равномерно подмазана маслацом, палачинке су пржене са обе стране.
- На врућој палачињи, можете одмах ставити пуњење, пити павлака, сос од сира.
Таблица је врућа. Да побољша укус може бити на врху палачинка масти топљени сир и поспите биљем.
Палачинке на кефир основи: рецепт за бујне округле црве
Већина љубитељи сирева палачинке упореди свој укус са укусом италијанске пиззе, сир укус напомена у њима изазива таквих удружења. Кувари препоручују да их кувати у млеку, у ком случају се испостави казну и, у зависности од рецепта, може бити хрскава. Они који воле раскошне палачинке, препоручује се да их направите на јогурту.
Палачинке на кефиру се припремају на бази састојака:
- 600 мл кефира;
- 2 шоље брашна;
- 3 јаја;
- пар кашика шећера;
- ½ кашичице соде;
- сол по укусу;
- 100 г тврдог сира;
- гомила зеленог лука;
- сунцокретово уље за прераду тигања.
Секвенца палачинке за кување сира:
- У кефир уђите једно јаје, бичите, додајте шећер и со, мешајте.
- Увести прешло брашно, стално гнетити смешу, додати сода.
- Млијете зелени лук, сира прожет на великој групи.
- Сир и лук се уносе у смешу за палачинке, помешане.
- Грејана тигањ је подмазана, тесто се сипају у малим порцијама, дозвољено је да се подиже, окрене се.
- У просеку, припрема сваке палачинке траје пар минута. Они су замазани врелим уљима и нагомилани у гомилу. Ове мале округле колаче су погодне као независно јело, добро ће бити комбиноване са конзервираним поврћем и поврћем салате.
Припремите ове палачинке у скоковима и границама. Кулинарски стручњаци препоручују додавањем сувог квасца умјесто соде тим домаћинима који желе да добију бујне и ваздушне палачинке.
Срдацне палацинке са кобасицама: рецепт по кораку
За одличан доручак, савршене палачинке, кухане уз додатак сира и било које кобасице.Ако је дорућен доручак планиран за дјецу, боље је направити палачинку са кобасицама, ако је за одрасле могуће кухано месо или шунка.
Састојци:
- чашу кефир;
- за ½ кашичице соли, шећера и соде;
- чашу рајченог тврдог сира;
- чашу здробљених кобасица (месо, шунка, кобасица);
- 2 шоље брашна.
Секвенца печења:
- У кефиру додајте со, шећер, сода, мешајте.
- У мешавини, премештено брашно, уведен је сир. Мешајте и формирајте колаче са жељеном величином.
- У средини сваке тортиље положите кобасице или месо, обришите ивице, поново навијте, остављајући кобасицу унутра.
- Испржите с обе стране загрејане сунцокретовог уља испод поклопца.
Већина домаћица зове такву палачинку за сиреве "затворену пицу у тањиру". Ово име је такође погодно за ово јело. Што се тиче квалитета укуса, ове палачинке нису инфериорне од познатог италијанског јела.
Палачинка сира од сулугуни: рецепт за брашно и јаја
Љубитељи пикантних сулугуни кувара нуде необичан рецепт за палачинке сира куваног додавањем овог сира. Препоручује се побољшање базе укуса додавањем зеленог и зачина на укус окуса.
За такве палачинке, требало би да припремите састојке:
- млеко - 700 мл;
- брашно - 320 г;
- Сулугуни сир - 100 гр;
- 2 јаја;
- гомила зеленог лука;
- кашичица шећера;
- за ½ кашичице соде и соли.
Корак по корак Рецепт:
- Шећер и со мијешају с јајима, претуче се жвакањем и постепено уводе друго јаје.
- Прешло брашно се помеша са сода, у малим порцијама се уноси у млеко, темељито гњечено, а јаја се уведу.
- Сирови здробљени великим грлом, зеленици фино сјецкани ножем.
- Увести сир и зеленицу у смешу за палачинке, пажљиво гнетити.
- На врућој понуди печите палачинке са обе стране док се не кувају.
Ове палачинке се сервирају вруће, замазане са претходно растопљеним буттером или сосом од сира. Можете свињетницу сваке палачинке, бацати зелену свињетину. На сто, ове мини пице служе павлака.
Зашто су палачинке сирове
Чак и кухарски гуру може направити грешку, што доводи до тога да се пече напољу, али сирове палачинке унутра.
Разлози за то могу бити неколико:
- велики број ферментисаних млечних производа и мало сода;
- неисправна конзистенција теста (превише дебела);
- одсуство јаја;
- превише врућа тигањ.
Поправљање грешака је прилично једноставно. У првом случају, неопходно је додати што више сода као што рецептор захтева, без експеримента и потпуно непотребних експеримената. Густо, вискозно тесто треба разблажити течном или јајном, што ће побољшати структуру и омогућити да се палачинке боље припремају. Ако је тигањ на високој врућини, а тесто је густо, онда ће дебљи слој бити лоше печен унутра, боље је направити ватру слабије, а свака нова палачинка пећи испод поклопца. Иначе, ако упркос свим напорима, палачинке и наставите да остају у полупречници, можете их довести до спремности у пећници, а можете ставити надопуњавање и лагано пржити на средњу топлоту уља.
Палачинке на млеку с сиром и зеленилом (видео)
Палачинке са сосом од лука (видео)
Смрзнуте палачинке се сматрају одличним додатком посуђима која се служе у вечерњим сатима са породицом, пријатељима и колегама. Ово јело може разгледати породицу, изненадити госте, не захтевају проблеме и високе финансијске трошкове, због чега их искусне домаћице преферирају као главно јело за чајне забаве.
