Палачинке - ово јело воле деца и одрасли. Свеже, слатко, са пуњењем и без њега - увек стварају весело и сунчано расположење. Најчешће, тесто за њих припрема се од брашна, јаја, млека. Али шта ако млеко није било на руци, или је дете алергично на млечне производе? Постоје разни рецепти за танке палачинке на води, који ће задовољити све чланове породице својим укусом.
Рецепт за једноставне танке палачинке на води
Многе љубавнице погрешно верују да је немогуће припремити танке, осјетљиве палачинке без млека. Али са свим правилима и рецептима, посуда се испоручује врло укусно.
Палачинке на води са јајима
Шта вам треба:
- вода - 600 мл;
- брашно - 130-155 г;
- просечно јаје - 4-5 комада;
- сода, гашена са сирћетом - 5 г;
- сол, гранулирани шећер по укусу;
- биљно уље - 30-40 мл + за подмазивање.
Како кувати:
- На основу овог рецепта, можете припремити слатке и свеже палачинке - само је потребно прилагодити однос шећера и соли.
- У дубоком контејнеру, мијешајте јаје виљушком, прелијте у воду, прелијте шећером, угасите сода и сол.
- Брашно двапут просијањем, постепено додајте у течну масу, како не би формирали грудвице.
- Додајте биљно уље, поново се мешајте виљушком или вибрацијом.
- Посуда за печење, масно уље, палачинке на свакој страни пржите 1 минут.
Палачинке без млека и јаја не могу се назвати ниско калоријско јело: они треба конзумирати за доручак или ручак.
Танке палачинке на води
Да бисте добили светле, жуте палачинке, потребно је додати мало кукурузног брашна за тесто. Ово неће само учинити јело стварно сунчано, већ ће му дати занимљив и пикантан укус.
Шта вам треба:
- мешавина једнаке количине пшенице и кукурузног меса - 120-140 г;
- велико јаје - 2 ком;.
- вода 410-430 мл;
- прах за печење - 3 г;
- шећер - 35-45 г;
- соли, уље.
Корак по корак рецепт:
- Нежно разбијте јаје, веверице и жуманце у различите контејнере. Посуђе и веверице одлажите четврт сат времена у фрижидер.
- У посуду са беланчевинама додајте мало соли, побиједите с миксером док се не појаве стабилни врхови.
- У посуђима са руменима прелијемо мешавину брашна, шећер, бијемо мало махање, разблажимо маса водом.
- Унесите масу протеина, 15 мл сунцокретовог уља, померите се.
- Чаша теста за затезање филмова за храну, оставите 1,5 часа - током овог времена кукурузно брашно ће набрекнити.
- СРЈ топлом и подмазан плех.
Цорн палачинке савршено са џемом и мармеладе кисело-слатког укуса - трешње, црне рибизле, лимун, брусница.
Слатке палачинке на води: рецепт корак по корак
Да бисте добили укусне слатке палачинке на води, потребно је да знате неке трикове: бела и жуманце јајета у тесто се одвојено уводи и обавезно додати киселу воду, гашени са сирћетом.
Припремите производа:
- филтрирана вода - халф цуп;
- Пшенично брашно - 1 шоља;
- јаје - 1-2 комада;.
- шећера - 2-3 кашике (Може бити мало више);
- сунцокретово уље - 1-1.5 кашике;.
- соли - штапић;
- сирћета - 1 кашика (Боље да користе воће);
- соде бикарбоне - пола кашичице.
Сада можете припремити тесто:
- Жуманца са шећером умутити док не постане глатко. У другој посуди умутити протеина са сољу, густа пушистие пена добијен у случају протеина су хладне.
- Пре него што почнете мешење теста, морају бити правилно угаси соду и сирће. Већина домаћице сипајте сирће и соду бикарбону у овој пиштање смеши се додаје у готову теста, али у овом случају, мехурићи, који би требало да чине наше тесто више прозрачан, једноставно испаравају и укусне палачинке неће примити.Зато треба да запамтите: сода прелијемо у брашно, а сирће прелије у воду и тек сада можете мијешати воду брашном.
- У полугодишњем тесту пажљиво уђите у румене боје и темељно мешајте. У последњем реду, такође на жличици додамо шећерне протеине и биљно уље.
- Готову тежину оставља се да се одмара 15-20 минута, а након тога можете започети кување палачинки.
Такве палачинке су добре са различитим додацима: павлака, џем, мед. Али свеједно би било тачније припремити палачинску торту са воћем од њих - овај десерт није само невероватан, већ и изузетно укусан.
Палачинке са десертом
Невероватна арома и укус овог укуса дају цитрусне лице, цимет и ванила.
Шта вам треба:
- пречишћена вода - 370-420 г;
- јаје пилетина - 3 комада;
- брашно - 170-185 г;
- гранулирани шећер 70-85 г;
- соли, гризли са сирћетом - 0, 5 тсп.
- зест - 5-7 г;
- ванила, цимета, соли.
Како кувати:
- У дубокој посуди премазујте јаја са шећером, шапатом соли, додајте воду и гашени сода. Мик зеза са зачинама.
- Додајте мале количине брашна, стално мешајући смешу са дрвеном лопатицом - тако да се у тесту неће формирати грудвице.
- Сипајте у уље, излите мешавину зачина и лука, мешајте.
- Довољно је да пари палачинке на свакој страни 3 минута.
За гашење соде, боље је користити природни јабуков сирће.
Палачинке на серуму
Ако замените воду у рецепту са сурутком, добићете оригиналне палачинке са лаганом киселином, танак, прозрачан, чак се не могу замазати маслацом. Ове палачинке су добро комбиноване са поврћем, воћем и мокрим пуњењем - потребно је само прилагодити садржај шећера у тесту.
Шта вам треба:
- Кућа серума -480-530 мл;
- брашно пресеђено - 340-360 г;
- гранулирани шећер - 40-55 г;
- хидрирано сода - 5 г;
- биљно уље - 55-65 мл;
- соли - 2-3 грама.
Како кувати:
- Брашно је двапут просирено, топлотна сиротка до температуре од 45 степени.
- У брашном сипајте со, шећер, мијешајте, додајте пола сиротке.
- Коришћењем мркве за мешање масе, пажљиво сакупљајући све брашно са дна и зидова, сипајте остатке сурутке. Тесто се испоставља да је густо од класичног теста на млеку.
- Додајте уље, темељито вадите.
- Залијете у каљено каљено сода, одмах почните интензивно мијешати - маса треба благо пјенети, појављују се многи мехурићи.
- Печете палачинке у тигању од ливеног гвожђа или специјалним премазом без штапића.Када се појављује на површини рупа, палачинка се може окренути, рерна за 1 минут.
За палачинке на води не уклања се кувана, вода са славином. Боље је узимати једноставну пречишћену или минералну воду. Ако додате воду тесту са гасом - добијате лепе палачинке чипке.
Укусне палачинке за вегетаријанце
Припадници вегетаријанске хране могу се разгледати и палачинке, које не садрже производе животињског поријекла. Ово јело без јаја и млека може се кувати током посте.
Рецепт за палачинке са медом
Шта вам треба:
- пречишћена вода - 420 мл;
- гашени са сирћетом сода - 5 г;
- брашно пресеђено - 380-420 г;
- течни мед - 30-35 мл;
- биљно уље - 30-35 мл.
Како кувати:
- Загрејте воду до температуре од 45-50 степени.
- У контејнер са топлом водом додајте газирано соде, брашно, мед и сол. Мешајте све састојке све док се не заглади са млатилом или блендером.
- Додајте уље, пустите тесто да стоји четвртина сата.
- Да би се пустиле палачинке су биле пржене, довољно да их пржите 1 минут, окрените, уклоните готову палачинку након 1 минута.
Погодно је подмазивање тигања са пола сировог кромпира, који се периодично обара уље.
Палачинке са хељдом
Палачинке направљене од хељде брашна савршено су комбиноване са било којим млевеним месом - од јетре, јетре, кувана пилетина. Вегетаријанци и они који држе пост, могу да кувају обичне печенице од шаргарепе и лука и служе их палачинима.
Шта вам треба:
- брашно од зрна хељде - 150-175 г;
- пречишћена вода - 380 мл;
- квасац суви -5 г;
- шећер - 45-55 г;
- уље маслине или сунцокрета - 35 мл;
- соли.
Како кувати:
- Подијелите воду на два дела, један је загрејан до 55 степени.
- Брашно се раствара у хладној води, додати топлу воду.
- Сипати квасац са шећером, улити у тесто, додати со, уложити уље.
- Затезати контејнер тестним филмом за храну, оставити на топлом месту 30 минута.
- Сперите врућу тигањ уља, пржите палачинку на 2 минута на обе стране.
Ако желите да кухате палачинке на води према старословенском рецепту, онда у тесту морате додати нарибано шаргарепу или сецкани лук.
Палачинке са млеком и водом
Ако је узео пуно палачинки, а у фрижидеру није било млека, онда се недостајући састојак може безбедно заменити водом, укус готовог производа неће утицати на њега. Напротив, многе домаћице верују да су у овом случају палачинке укусније.
Да би припремили танке палачинке на мешавини млека и воде, биће вам потребни следећи производи:
- млечна крава - 250 мл;
- вода филтрирана - 250 мл;
- јаје пилетине - 1 комад;
- пшенично брашно - око 150 г;
- гранулирани шећер - 20-25гр;
- сол - 1 пинцх;
- биљно уље - 1-1.5 кашике жлица.
Припрема:
- За припрему теста, вода и млеко треба да буду на собној температури или благо топли. Јајце, сол и шећер морају бити пребијани зрном или миксером тако да се добије величанствена смеша. Затим сипајте у мешавину млека и воде и биљног уља. Немојте заустављати бацање, додајте брашно у малим порцијама. Брашно мора бити процечено - ово је једноставна процедура која ће тесто учинити ваздушнијим.
- Готова мешавина палачинки у доследности треба да изгледа као кефир.
- За пржење палачинке треба вам тигањ или специјална палачинка за палачинке. До прве палачинке није изашло са грудима, налијте тесто на врућу површину. Палачинке ће бити глатке и лепе ако се тесто равномерно распоређује преко површине.
Палачинке су пржене са обе стране, готов производ се лако смеже са комадом маслаца.
Како кухати палачинке на води (видео)
Палачинке су укусно и једноставно јело, можете их кувати без јаја и млека. Палачинке на води увек су танке, лакше се окрећу, груди се ретко формирају у тесту. Палачинке су савршено глатке и глатке и веома укусне.
