КНЕДЛЕ СА КРОМПИРОМ, ЛУКОМ, СЛАНИНОМ - ПО КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТЕ СА ФОТОГРАФИЈАМА, ВИДЕО

Send

Историја слованског народа испуњена је светлим догађајима, који су вековима отписани у срцима многих људи. Тако се десило да неке античке посуде, укључујући кнедле са кромпиром, и даље заузимају важно мјесто на свечаном столу. Најчешће, кнедле су повезане са Украјином, али у ствари, деликатесност се такође припрема у другим земљама. Иако то раде на свој начин, састојци јела остају непромењени - тесто и разна пуњења. Како кувати кнедле са кромпиром према класичном античком рецепту? Размотрите основне принципе стварања јела.

Први кључ успеха је добро тесто.

Традиционално, технологија кулинарских делиција је наследила у свакој породици. На пример, наше баке су радије скулптирале кнедле са кромпиром за цијелу породицу како би пренесле вештине млађој генерацији. Показали су колико је потребно:

гнетите тесто;
повежите ивице;
направити пуњење;
кувати производ;
служи до стола.

Наравно, како би деликатесност била укусна, морало се научити како се месо кнеде за кнедле са кромпиром. Она мора испунити следеће захтеве:

бити еластичан;
лако се кретати;
држати облик када је замрзнут;
Не печите се приликом кувања.

Ако је кухар достигао овај циљ, то значи да ће његови кнедле са кромпиром бити израђени на високом нивоу.

Да бисте добили савршено неокварено тесто, морате га кувати око 10 минута. Затим пустите пола сата и само, затим наставите са моделирањем.

Постоји много опција за припремање теста за ову славистичку делицију. Неки кувари користе ледено хладну воду за мешање. Остали се загревају до температуре од 35 ° Ц. Неко додаје пилеће јаје за еластичност, неко воли да искључи ову компоненту из теста. У принципу, за уобичајени начин израде теста, морате узети следеће састојке:

пшенично брашно (4 чаше);
пилеће јаје;
вода (1,5 чаше);
биљно уље (1 кашика)
соли

Ако желите да направите кнедле с прелепим обликом, препоручљиво је:

кефир (0,5 л);
пилеће јаје;
пшенично брашно (колико ће то узети);
сода за пециво (0,5 тсп);
сол;
мало шећера.

Да би спречили да се кнедле ломују и залепе током кувања, искусни кухари чине пециво од таквих састојака:

хладна вода;
пшенично брашно;
пилеће јаје;
биљно уље;
соли

Како рецепт користи кварану воду, најбоље је мијешати тесто с миксером.

Други кључ је време кувања.

"И све кнедле су биле заслепљене у једно", - каже један стари хуморист. Мушкарци су морали да одбаце свој свињски "кревет", јер нису знали колико кувари кнедле са кромпиром, тако да се не би држали заједно. Искусне домаћице кажу да се у просеку производ савијева након кључања око 5 минута. Требало би узети у обзир величину и дебљину тепиха за тесто. Замрзнута храна која се спрема за кување кува се око 10 минута. У сваком случају, увек треба да примените индивидуални приступ пословању. На крају крајева, кухиња и пећи су различити, главна ствар је постизање позитивног резултата.

За кување, препоручљиво је користити простран контејнер тако да се кнедле слободно плутају у њој и добро кувају.

Трећи кључ је погодан рецепт.

Упркос чињеници да је такво јело припремљено на различите начине, има много варијација. Размотрите традиционални корак-по-корак рецепт са фотографијом кнедлака са кромпиром, који чак и амбициозни кухар може да кува. Прво, сакупите потребне компоненте посуде:

пшенично брашно највишег степена (2 шоље);
хладна вода за кашу (1 шоља);
соли (на врху ножа);
кромпира кромпира;
црни лук;
биљно уље;
бибер по укусу;
соли

Процес кувања почиње од пуњења.

Олуштени кромпир се сјече на мале коцке, ставља се у тањир и кува до меке.

Затим, исцрпљите воду и гнетите поврће у великој мери да бисте формирали пире.

За мекоћу производа, препоручљиво је додати мало спојено иусхки на пуњење.

Пре-пржени лук у биљном уљу сипао се у кромпир и добро се помешао. Љубитељи зачињене хране стављају бибер у пуњење. Затим замијестите.

Док се прехлади, гнетите чоколадни тесто. Обришите брашно у мали контејнер, додајте со. После тога, сипајте у кључну воду и гнетите тесто кашиком. Када се охлади, настави да мијешате руке.

Готово тесто стављамо у посуду, прекривену ручником и остављамо 10 минута.

После тога, мали део је одсјечен од главног комада. Потом се пажљиво мијешајте, окрените равну кобасицу и исеците на резове приближно 2 цм ширине.

У ваљаном кругу проширила је пуну кашичицу пуњења.Исушивање треба да се испостави са дебелим бачвама.

Глатите радни предмет кружним прстима како бисте чврсто затворили пуњење унутар кнедле.

Готови производи се стављају на плочу, претходно посути брашном. Онда ставите воду на шпорет и, кад се сруше, баци празнине. Кувати на умереној врућини 2 минута од тренутка када плутају на површину.

Да су добро кувани и не држе се заједно, пожељно је узети пространи и широки прибор.

Спремни кнедле са кромпиром и луком ухваћени су из вреле воде са скиммером. На сто се служи павлака, као комплетно јело.

Ако има превише кепела, они су постављени (сирови) на филму за везивање, а затим се смјестају у замрзивач. Прљаве узорке, следећег дана, пржите у тавану све до златно браон. То су оно што су - кромпири са кромпиром - шик шалицу за дељење хране.

Једноставно јело за "лењи" кулинарски

Можда ни један једини кухар не може се назвати лијен, јер је кухање комплексан и дуготрајан процес. Посебно када је у питању рад са тестом. На срећу, предузетнички људи су изашли са оригиналним јелима која се журе у журби.Ово укључује лењиве кнедле са кромпиром. Потребне су ове једноставне компоненте:

кромпир (1 кг);
пшенично брашно;
црни лук (1 средња величина);
пилећа јаја (2 комада);
црни бибер (земља);
буттер;
биљна маст;
соли

Кораци за кување:

Кромпир кукуруза се ољуштава, опере, пресије на комаде. Ставите у прслук, залијте воду, сол и заврите док не кувате.
Фино исецкани лук који је пржен у смеши витке и бутерке. Када се обликује златна кожа, она је спремна.
Са куваним кромпиром одводите воду, мијешајте, како бисте добили пире кромпир. Додајте комад путера и добро се мешајте.
Јаја се хватају у охлађени производ, додају млевени бибер и поново се мешају.
Затим је у малим порцијама убризгало пшенично брашно и гнетило тесто кромпира. Идеално, не би требало да држи руке.
Добијена маса је подељена на неколико делова. Из сваког од њих се прави кобасица, која је исечена на мале резове.
Слана вода се кува у пространој посуди. У њему се бацају лажне кнедле, кувају се 3 минута након кључања.
Готови производ се залијевају прженим луком и сервира се са павлацем и зеленилом.

Да би посудје било лепо, кувано је преко умерене топлине у отвореном јелу.Ако је потребно, промешајте са дрвеним ваљком.

Хранљив деликат за активне људе

Многи људи знају једноставну истину: покрет је живот. И где добити овласти за ово? Дивно решење проблема - кнедле са кромпиром и сланином. Јело ће захтевати неколико доступних састојака:

кромпир од било које величине;
велики лук;
маст;
црни бибер;
пшенично брашно;
кафир са ниским садржајем масти;
јаје за тест;
сода;
соли

Прво гнетите тесто. У малом брашном пређите брашно, додајте со, сода. Кефир се сипава у малим порцијама како би се направила мекша хомогена маса. Затим проширите тесто на сто, а затим поделите на неколико делова. Формирајте дугачке кобасице, које се исече на идентичне комаде. Кретање, набавите округле палете.

Следећи корак је пуњење. Овај рецепт за кнедле са кромпиром подразумева употребу сировог производа. Због тога, ољуштени кромпиром тигар се фино грили или пролази кроз млин за месо.

Масноћа је подељена на два дела. Једно - млет, још један фино исецкан ножем. Земљани део се помеша са кромпиром. Додајте бибер, сол. Добро се мешајте.

Исјечена сланина се шири на тањир и прља преко ниске врућине. Када постане провидан, додајте фино сесекљан лук. Срчите док се боја не промени.

У посуди са широким дном сипати слану воду. Спустите плочу и кухајте, непрекидно мешајући око 10 минута. Извуците производ са кашичицом на чистој плочи. Када су кнедле са сировим кромпиром суве, сезоно са прженим луком и мирисним кречењем. Служи за вечеру с кремом или павлаку.

Двоструко пуњење за гурмане

Неки љубитељи кнедлака преферирају јело са традиционалним пуњењем само једног типа. Може бити:

кромпир;
купус;
сојин сир;
јетра;
бобице;
јаја.

Колико су интересантне кнедле са кромпиром и купусом, када се укуси састојака хармонично надопуњују. За јело узимајте једноставне састојке који никад не напуштају кухињу неговатељице:

кромпира кромпира;
бели купус;
пилећа јаја;
црни лук;
пшенично брашно;
земља бибер;
парадајз паста;
биљно уље;
мешање воде;
соли

Приступачна метода кувања у кућној кухињи:

Кромпира кромпира се љушти, исече на резове. Затим ставите тепихе, сол и кувајте 30 минута. Када се врео, уклоните пену.
Кесе су уклоњене са сијалице, темељито опране испод славине и исецане на пола прстена. Затим га сипајте у загрејано биљно уље у посуду. Спржите до златне боје.
Одсечену купусу, гнетену ручно, а затим додати у лук. Мешајте, со и бибер. У сезони са тестенином и паприкама 20 минута.
Кромпир се помеша са купусом, охлади и користи се као пуњење.
Слана вода се сипа у мали контејнер. Додајте јаја и добро мијешајте. Ставите брашно у мале порције у течност и мијешите тесто.
Док је нацртана, припрема се обућу за готово јело. Лук сече на пола прстена, пржимо у биљном уљу до златне боје.
Тесто је подељено на неколико делова. Из сваког од њих су заобљени појасеви, који се затим пресече на порције. Прекидати са ваљком и напунити пуњењем.
У пространим контејнерима кувати воду, која спушта кнедле. Чим дођу, смањују снагу ватре. Кувајте око 4 минута, уз мешање континуирано.