Од великог броја рецепата таквих јела као кнедле, један од најпопуларнијих кувано је таквим пуњењем, као комбинацијом гљива и кромпира. Кнедле са кромпиром и печуркама се лако припремају, међутим, ово је прилично тежак процес. Да бисте припремили укусно јело, потребно је посветити посебну пажњу одабиру одговарајућих састојака за стварање овог кулинарског ремек-дела. Највећу пажњу треба посветити избору печурака за кнедле, јер су главни састојак пуњења.
Избор састојака
Нужни састојци за припрему кепела са кромпиром и печуркама могу се поделити на два дела: производи за тесто и за пуњење.
Списак потребних производа за производњу теста:
- брашно - 0,9 кг;
- кромпир брокол - 0,5 литара;
- јаја - 2 ком.
Списак састојака за припрему пуњења:
- кромпир - 0,8 кг;
- црни лук - 0,25 кг;
- уље - 4 тбсп. л .;
- печурке - 0,5 кг;
- сол и бибер.
Брашно
За кухање кнедле са печуркама, треба да изаберете пшенично брашно, а пре гњежења теста, морате га пребацити кроз сито. Ово ће обогаћивати тесто са кисеоником, а ово ће имати веома позитиван утјецај на тесто током моделирања и на готовом јару.
Одлучивање кромпира
Можете гњецати тесто на води, али куван на кромпировој бифтети ће бити укуснији. Можете користити децокцију која је остала након кувања кромпира за пуњење. Бротх треба филтрирати 2 пута кроз сито или газирано ткиво.
Температура чорбе треба бити што је могуће ближе ознаку од 0 ° Ц. Да бисте то урадили, морате претходно ракотворити у фрижидеру. Ако је тесто гњечено на ледену јухо, то ће бити више еластично током моделирања и биће могуће радити са њим дуже.
Јаја
За кухање кнедле са кромпиром и печуркама треба узимати јаја. Ако су премали, онда уместо двоје можете узети три.
Кромпир
Кромпир за кнедле може узети било коју разноврсност, главна ствар - како би се избјегле зелењене кртоле. Чињеница је да се у зеленој гомољи акумулира соланин, и ова супстанца је несигурна за здравље. Формира се у кромпиром, ако се неко време чува на месту где је био доступан директној сунчевој светлости.
Бов
Овај рецепт захтева црни лук, а то су гомољи, а не зелени. 2-3 комада средње величине ће бити сасвим довољно.
Уље
Пошто се уље користи за пржење, можете узети биљку, на пример, сунцокрет или маслину. Ако желите, можете користити маслац, али ће вам требати мало више.
Количина уља која је наведена у рецепту је само приближна, јер ће његова стварна потрошња зависити од пречника пан.
Печурке
За кухињске кнедле можете користити различите печурке: беле, млечне печурке, шампињоне и тако даље. Рецепт кнедле са печуркама описан у овом чланку је дизајниран за употребу шампињона. Могу се купити у продавници или у супермаркету и користити се у складу са упутствима за кување.
Корак по корак опис процеса кувања
Рецепт кнедла са кромпиром и печуркама садржи 3 главне фазе кувања:
- мијешање теста;
- кување пуњење;
- моделирање и кухање кнедле.
Свака фаза ће се разматрати одвојено.
Гнетење теста
Неопходно је проситити брашно у посуђе за гнетење теста, затим направити бунар у њој, и кладити јаја у њега и сипати чорбу. Морате мијешати тесто рукама, тако да се испоставља да је више еластичан, униформнији и мекши.
Ако пре почетка калупа кнедла траје неко време од тренутка мијешања теста, морате га покривати посуђеним филмом.
Кухање пуњење
Према овом рецепту, печурке се користе за кнедле са печуркама.Капице печурака треба очистити, а затим испрати и исецкати. Печурке се исече на мале коцке, чија висина не прелази 5 мм. Лук се обрађује на исти начин као и печурке - након чишћења, исецкане на мале коцке. Уз додавање мале количине соли, неопходно је неколико минута пржити печурке и гљивице у уљима.
Олуцени кромпир мора да се кува у слану воду, исцрпљује јухо и користи се за припрему теста. Исти кромпир треба да се сломи, додати му мешавину гљива и мијешати.
Када кухате кнедле са кромпиром и печуркама, пуњење у тесто може се хладити.
Сцулптинг анд вапор цоокинг
На било који начин можете клесати кнедле са печуркама - ролите тесто у кобасицу, користите посебне облике или исеците крушке помоћу стакла. Не можете превртати тесто превише танко, у супротном може се прекинути током кувања.
Када су кнедле обликоване, морају се кувати 7 минута након кувања (полажу у већ врелу воду).
Након кувања, кнедле треба одмах служити. Можете их сипати растопљеним путером или павлаком.
