Ова биљка биљке вртларима је позната већ дуго времена, иако није добила широку дистрибуцију. И узалуд. На крају крајева, пашњаци шпароге, и они су нешто за јело, укусно, хранљиво и исцељење. Они су богато представљени анти-забележеним витамином Ц.
Дивље шпаргле расте на многим мјестима у Европи и Сиберији. Његова грмља се испоручује са високим зеленим гранулацијама, најмлађи од њих имају облик игала сакупљених у удовом (они личе на иглице четинарских раса). Шпаргла нема зелених листова, њихови остаци су сачувани у облику триангуларних безбојних филмова притиснути до стабљика; пупољци се формирају у осовинама ових филмова, од којих се развијају зелене гране.
Шпаргла живи на једном месту 18-20 година и више, формирајући до 50 погона. Биљка је диоекоћна: цветови на мушким биљкама формирају полен, а на женским биљкама постоје јајници и црвено неадекватно воће, слично рованским бобицама. У бобичастима - 1 - 2 семена, клита 5-6 година.
Аспарагус или шпаргла (шпароге)Рањена зрелост сорта шпаргара - Аргентеилскаиа је широко распрострањена у нашој земљи. Врхови стабла који се излазе из земље, ова шпарога је бела, благо обојена розе. Младе сочне стабљике су велике, густе, не кувате мека током кувања.
Како узгајати шпароге? Обично се размножава садницама. За ово, семе су посејане у отвореном простору. Од јесени компост се наноси на локацију - 1-2 корпе по 1 м2, а локација је 15-20 цм. Опруга се пуни са пуним ђубривом: урее, суперфосфат и калијумова со (30-40 г по 1 м2). Затим направите дубље копање. Узимајући у обзир да се од 1 м2 у првим годинама бави до 500 г јестивих стабљика, а у наредним и до килограма парцели од 2-3 м2 по једном потрошачу се издваја за шпаргле. На 1 м2 посејане на 4 - 5 биљака.
Семе се пресоакују 1-2 дана и расте недељу дана на температури од око 20 °. Посећени су на пролеће, када се земљина загрије до 12 - 15 °. Након што су направили жлеб с дубином од 4 - 5 цм, калемљена семена су посејана на растојању од 6-8 цм, покривена земљом за 3 цм. Земља је тада покривена центиметарским слојем хумуса, што повећава клијавост семена. Када се сетите у 2 линије, интервал између њих је 30 цм.
Аспарагус или шпаргла (шпароге)Брига о садницама током лета је 4-6 пута олабављење тла и руковођење руком. 2 месеца након сетве, саднице се напајају густином разређено 4 пута или са воденим раствором уреје брзином од 10-15 г по 1 м2.У септембру, за заустављање раста шпароге, направите суперфосфат и калијумову со (20-30 г по 1 м2). Са појавом стабилних јесењевих мраза, саднице су прекривене тресетом или компостом, спавајући доњи део стабљике за 5 цм. Заклоњене шпаргаре се не замрзавају, а пролеће почиње да расте и није оштећено мразима.
У јужним пределима, саднице шпаргле припремају се за једну сезону, а на средњој траци две године. На пролеће су сортиране саднице. Најбоље саднице имају базу од 3-5 развијених пупољка и имају јак коријенски систем.
Када посадите шпаргле на сталној плотини, запамтите да не толерише водозахвата: подземне воде не смеју бити ближе од 160 цм од површине тла. Уз добар третман и богато ђубриво, шпаргла расте на једном месту 18-20 година или више. Током овог времена узима се велика количина хранљивих састојака из земље.
Аспарагус или шпаргла (шпароге)Земљиште за шпаргаре треба добро култивисано, дубоко ископано, исецкано и добро оплођено. У условима не-черноземског региона, на јесен је направљено 7-10 кашика по 1 м2. На чернозима доза компоста се смањује на 1 - 2 канте. Ђубриво се затвара на дубини од 80-40 цм.Да бисте то урадили, искористите двоструко копање (два бајонета), прелазећи горњи слој тла са ђубривом и окрените доњи део на површину.
Шпаргле треба посадити рано пролеће, пре пораста бубрега. Они су засадјени у бразама до дубине од 30 цм. Раздаљине измедју бразде варирају између 60 и 90 цм, а размаци између биљака у низу остављају 26-35 цм, стављају 1 м2 на 4 биљке. Приликом садње, саднице треба да буду покривене са 6-8 цм тла и воде обилато. Апикалне пупољке садница треба оставити у бразама 20 цм испод површине тла.
Брига о овој биљној биљци смањена је на правовремену интер-редакцију и заливање у сувом времену. На јесен, бразде за слетање су полуравнотежене са земљом.
У другој години у пролеће и љето они спроведу континуирано 4-6 пута ослобађање слијетања са мотором. У јесен, пре мраза, пресече старе стабљике; доњи део биљке спужва, потпуно изравнавајући жлебове. Следеће године, на пролеће, као ђубриво се користи ђубриво: азот, фосфат и калијев (30-40 г по 1 м2). Ђубриво затварати куку. У прољеће и љето се повлаче коров, у сувом времену, шпароге се не заборављају на воду и опуштају земљиште у близини.У јесен су старе стабљике поново резане; Доњи део биљке је постављен на висину од 10-16 цм. Када се земљиште замрзне, земљиште за сакупљање шпаро је прекривено хумусом или тресетом, а висина гребена је подешена на 20-22 цм.
Аспарагус или шпаргла (шпароге)У четвртој години након садње, шпаргла први пут производи прехрамбене програме. При затварању тамним филмом, тло се брзо загрева почетком пролећа, а берба шпарога почиње 10-16 дана раније него обично. Шпаргле пуцају након што пролазе кроз слободан слој тла и почну да подижу своју кору. Да бисте то урадили, тресите тло даље од избељаних стабљика и пажљиво их избаците на подножје. Рупа је тада покривена земљом која је поравната на врху гребена: тако да је боље приметити изглед каснијих пуцања. У сунчаном времену, шпароге се беру само ујутру и увече, јер на сунцу, сочно стабло брзо превладавају, губи укус. На температурама до 16 ° шпаргле се сакупљају сваких 3-4 дана, а у врућем времену - за 1-2 дана. Да не би ослабили младе биљке, у првој години бербе не би се бирали више од 20 дана: од половине маја до почетка јуна. Са доба шпароге, жетва се постепено продужава на 46 дана. Прикупљене пуцке сортиране у хладној соби.
Мала пашњака (до 14 цм дуга) положена су на супе, а велике су у посебним јелима. У сувој, топлој и свијетли соби пуца брзо затамне и омекшава. Стога их чувајте у фрижидеру на температури од око 0 °. Да би се спречиле настанак вретена, снопови су одсечени у воду 8-10 сати (не више).
На крају трошкова шпаргла је исцрпљена. Његова продуктивност је у директној зависности од храњења. У првих 5 година бербе потребно је уложити 20-30 г урее, суперфосфата и калијума на метар површине. У наредних 10 година, у периоду од највиших накнада, минерална ђубрива се 30-40 г Онда, када ће жетва шпаргле почети да пада, довољно ђубриво да 20-30 г по 1 мА. После сваког храњења кревети се изравнавају и тло се опушта. Јесење хиллинг и прашење гребена са компостом или тресетом 1-2 корпе по 1 м2 дају добар ефекат.
Каква је продуктивност шпарогуса? Током првих 4-6 година фаулирао изданци порасти од 400 до 200 700-1000 г 1 м2, следећи принос 8-12 година остаје на том нивоу, а онда скупљање стабљике и накнаде се смањују.
Можете избјећи бељене шпаргле само са слободним рукама и богатством у органским ђубривима.Ови захтеви и гајења поврћа у Француској, Сједињеним Државама, Њемачкој и другим земљама прелазе на културу зелених шпарога. Сорте зелених шпаргара имају добар укус и богате су витаминима. У трећој години након садње, почињу да дају зелене врхове младих паса. Стабљике се свакодневно сијају, као и са ријетким окупљањем, шаргарепа грожђа, постаје влакнаст и губи квалитет исхране.
Аспарагус или шпаргла (шпароге)Посластице шпаргле
Кувана шпароге. Ако је могуће, изаберите, ако је могуће, исту дужину и дебљину стабљика, ољуштите кожу оштрим ножем, покушавајући да задржите горњи крај - ово је најделељнији део снимања. Затим оперите шпароге и, увезујући 8-10 комада у снопове, равномјерно одрежите, затим кувајте у слану воду, стављајући погаче главама горе (нису напуњене водом). Припремите стабљике 15-20 минута, чим горњи крај пуцева постане мекан - кување се зауставља; дигестед калифорнија изгуби свој укус и постаје водена, Вода је дозвољена за одвод на сито, снопови су одвезани и стављени на јело. Јастите шпароге са мајонезом, сосом од јаја или уља, или пре залијевати биљним уљем и посути с опеченим мрвицама.
- На 1 кг шпаргле узимајте: 80 г уља, 10 г соли и 50 г крекера.
Замрзнута шпаргла. Исеците очишћену и опрану шпаргалицу у резанце, а затим исперите са малом количином слане воде. Одвојено припремите сос. Да бисте то урадили, попуните воду парном, направљеном од путера и брашна, на крају додајте млеко и жуманца. Пребаците замрзнуту шпаролу у настали сос, и потресите фино сјецканим зеленим першуном. За шаргарепу фит кромпир и риж.
- Узимамо 1 кг шпаргла: 60 г маслаца, 40 г брашна, 0,38 л воде, 1 руменка, 0,25 л млека, со (по укусу).
Зелена шпароге. Исјечите младе стабљике шпаргле на 2 цм комаде, кувати у слану воду, затим преклопите, пустите исцедити воду, попуните сивом луком, першуном, тарагоном, а затим сипајте премлаћеним јајима и печењем.
- На 1 кг шпаргле узмите: црни лук или зелени 100 г, 6 јаја, 50 г маслиновог уља, першун и тарагона 85 г.
Аспарагус или шпаргла (шпароге)Аутори: В. Марков, професор, доктор пољопривредних наука
