ПАЛАЧИНКЕ СА МЛАДИМ КОПРИВАМА. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Шта је добар основни рецепт за палачинке на кефир? Чињеница да их можете кувати различитим додацима, сваки пут када добијете нови укус. У тесту можете додати бобице, воћне комаде и чак зеленила. Направимо палачинке пролеће и љето са копривама и младим зеленилом. Ова неочекивана комбинација задовољава пријатан укус и јако зелене прскалице теста. Палачинке су стварно пролећне, лепе и корисне. Ако нека од ваших домаћинстава не воле зелену боју - у ружичастим палачинкама са чашом мирисног чаја, поклони пролећа ће ићи "уз банг!"

Палачинке са младим копривама

Зашто кухати коприва када има толико "културних" зелених боја? И онда, да је "трбасти трн" у хранљивој вриједности испред многих ових баштовних усјева.

Коприве са садржајем ниске калорије садрже читав низ супстанци потребних за тело: протеини, угљени хидрати и масти. Садржи такве вредне супстанце као што су фитониди и влакна, као и флавоноиди - једињења која производе само биљке и су витална за нормално функционисање тела. Флавоноиди делују као антиоксиданти, одговорни су за јачину и еластичност крвних судова, и могу помоћи да остају млади дуже.

Поред тога, коприва је богата микро и макро елементима, разним витаминима. Садржај аскорбинска киселина у њему је већи него у лимуну - зато јести коприве, а имунитет ће бити у најбољем случају. Витамин А даје будни вид. Пријатељска група витамина Б нормализује метаболизам. Али са витамином К, требало би да будете пажљиви - имају својство да повећају згрушавање крви.

Неттле

Укупно има неколико десетина врста коприве, али само оне најчешће погодне су за храну: коприве и коприва. Први се одликује вишим растом - до 1-1,5 м, други је нижи, до 60 цм, али оштрија више, због чега је добио име. Али немојте се плашити подмлађених вила - рукавице за заштиту од њих ће се заштитити у процесу сакупљања, а како би коприва не оштетила руке током кувања, морате гријевати с кухањем воде.

Коприва се може кувати много укусних и здравих јела. Не само палачинке, већ и омлети, пите за косу, супе од коприве и зелени борсхт. У селу Крапивна у региону Тула, Фестивал Неттле одржава се сваке године, где се људи третирају у различитим јелима из коприве: пите и пице, сендвичи, па чак и колачи.Неттле квасс, додата у салате, па чак и чај од чаја - веома лепа смарагдно зелена.

А где су урбани становници пронашли младе и, наравно, еколошки прихватљиве коприве за кулинарске ужитке? Не можете га купити на тржишту, попут других зелених - истог першуна, спанаћа или целера. Замисли како је изненадио продавца зеленила, ако тражите гомилу младих коприве! Стога ћемо га сами добити.

Палачинке са младим копривама

Ако имате кућу - сјајно! Под оградама у селу је сасвим могуће пронаћи свеже копривице - чисте, далеко од аутопутева и прометних путева.

Па, ако ви, не знајући да коприага није штетан коров, већ укусна биљка, да ли сте већ урадили све, или немате повртну башту? Онда идемо у шуму или на обалу ријеке. Коприва воли мокра, сјенчана места, тако да успева у влажном грмљу, у равницама, дуж обала ријека и потока.

Уверавамо да је све око је чисто, стављамо баштенске рукавице како не би запалили руке на лепоту смарагдне љепоте, и срушили зеленило. Само немојте извлачити целу биљку са кореном: за употребу у кулинарским намирницама, само врхови коприве - утичнице из првих 4 листова.Врхови коприве могу се сакупљати од почетка пролећа и цело лето.

Ако уочите уљепшавање у близини - одлично, можете додати младе листове ових соларних постројења на наше палачинке. И мирисни копер и свјежи першун савршено се уклапају у компанију. Ако направите снацк бар, несладену верзију палачинки, можете ставити зелено лук на перу, узимати мање шећера и мало више соли. У слатким палачинкама, које намеравате да једете не са првим јелом уместо хљеба, већ са чајем, џемом и медом, ставите више шећера, мање соли и не додајте лук - само коприве, копер и першун.

Састојци за палачинке

3 јаја;
0,5 литра кефира;
1 тсп сода за пециво;
1-2 кашике шећера;
1 / 4- 1/3 тсп соли;
Приближно 1,5 чаше брашна;
Гомилица за косу (100-150 г);
Гомила младих зелених (першун, копер);
Сунцокретово уље.

Састојци за прављење палачинки са младом коприве

Кување грижи младом коприве

Прво припремите зеленило. Обришите га у посуду хладне воде, тако да прашина и честице земље са листова буду намотане и спуштене до дна. После 5-7 минута, пажљиво уклоните биљке из посуде и исперите у хладном воду са текућом водом. Коприва се може опљускати воденом кухињом како не би "угризала".И ако имате довољно храбрости, можете га исецати на такав начин - чак је корисно иу малим дозама када копривица ожиље (наравно, ако нема алергије). Затим ставите зеленицу на пешкир или салвету да се мало осуши и пређите на припрему теста.

Исперите копривице

Мешајте јаја са шећером: можете да победите са миксером, а ако желите брзо да се трешите са жвакањем или чак само кашиком: фриттерс нису толико каприци у овом погледу као бисквит.

Победите јаја и шећер

Додамо кефир

Сипајте брашно

У кашастим јајима поур кефир. Залијте кашичицу без врха соде и темељито мијешајте. Кис не мора да се угуши: сода реагује са ферментираним млечним производом, а палачинке се испостављају бујним - видите колико се мехурића појављује на тесту?

Обришите састојке темељито.

Сада додајте 1 чашу брашна у тесто - боље се просирите да би тесто било вазније.

Фино исецкати зеленило.

Премешајте, мало више пробајте у тесто (око 1/4 чаша) брашна и додајте сецкане зеленице.

Зелени коприве

Додајте косу у тесту за палачинке

Темељно мијешајте тесто и биље

Премешајте тесто док не буде глатко.Ако је водено, можете додати више брашна до жељене конзистенције.

Добро сјајно сунчево уље и налијте тесто у тесто у врућем тигању, формирајући округле палачинке.

Загрејати посуду

Пржите палачинке пре печења са једне стране

Провалимо палачинке на другу страну.

Сперимо на средњој врућини све док се не појављују мехурићи на тесту одозго и ружичаста коријена одоздо. Затим окрените лопатицу. Када се палачинке оцију и са друге стране, уклоните их на папирну салву како би се уље апсорбовало.