Равиоли са месом је традиционално јело италијанске кухиње, слично нашим кнедлама. Тесто за равиоле је направљено од јаја и брашна, један је од најједноставнијих рецептура. Ако имате машину за ваљање, можете постићи савршену дебљину. Али, уз помоћ нормалног ваљка, можете добити добар резултат ако покушате. Пуњење је различито, у овом рецепту равиола са месом је најједноставније - млевено свињетино, кари, сол и лук.
Равиоли са месомЗавршене равиоле можете ставити на плочу посуту с кукурузним грчевима и замрзавањем.
- Време кувања: 50 минута.
- Сервирање по контејнеру: 4.
Састојци за кување равиола са месом
Тесто за равиоле:
- 2 пилећа јаја;
- 200 грама пшеничног брашна;
- шипак соли;
Пуњење за месне равиоле:
- 200 г млевене свињетине;
- 1 лук;
- 1 тсп месо цурри;
- 1 пилеће јаје;
- сол;
- 1 л печурке за кување;
- за сервирање - маслиново уље, зеленило, паприка.
Начин кухања равиола са месом.
Тесто за равиоле према рецепту италијанске кухиње припремљено је на исти начин као за тестенине или домаће резанце - за 100 г рафинисаног пшеничног брашна (брашно у с) узимамо 1 велико јаје кокоши и мали пинч соли (опционо).
За тесто биће вам потребно брашно, со и јаје од пилетине.Тада је све једноставно: налиј брашно на радну површину, усред бријега направимо депресију, разбијемо јаја у њега, гнетимо га рукама. Када престану да се држе стола и руку, омотајте у филму за храну, оставите 20 минута на собној температури.
Масе теста за равиоле и омотајте фолијуПовршина намјештаја намјештаја и маске за ролање са маслиновим уљем. Ако посипате брашно на столу, онда када припремате равиоле, бујон ће постати облачно.
Дакле, ставите лепку на уљану површину, извуците је са ваљкастим пином до дебљине мање од 1 мм. Процес захтева напор, али је пријатно радити - маса је еластична и еластична.
Провалите тестоПостоји много начина за брзо кување пуно ривиола и равиола. Точку теста можете пресечити на два дела, проширити пуњење на један лист и покривати с другом или сећи у траке ширине 3-4 центиметра (пола трака треба да буде нешто шири).
У сваком случају, припремљени полупроизводи треба да буду покривени филмом за храну док правите пуњење.
Урезати у траке из тестаСве је једноставно са пуњењем - додајте суво цурри зачиниће за месо и со до домаће млевене свињетине.
Спремите пуњење и зачинеЗатим трљајте на врло финој груди глава лука, која ће дати сочност пуњењу, мијешати састојке.
Сипајте црни лук и премешајте пуњењеСирово пилетино јаје се разбије у посуду, мијешају протеин са жуманцетом помоћу виљушке. Ова мешавина је потребна за лепљење трака заједно.
На стрипу, оном који већ стављамо мале гомиле млевених меса са једнаким размаком, подмазујемо тесто око меса јајима. Покривамо га ширим равним, исечемо је на једнаке квадрате са ножем, притиснемо ивице виљушком, издужимо образац дуж ивице.
Формирајте равиолиГутање бујица гљива на кухање, слана по укусу, ставите равиоле у врелу воду. Након што плутају на површину, кухајте 2-3 минута. У зависности од дебљине теста и величине равиола, време кувања може бити дуже.
Рачио равиоле у бујонуТакви производи се обично кувају у сланој води, али у суви, нарочито печурки, испоставља се укусније.
Равиоли са месомПослужити врућим равиолима месом, сипати маслиново уље прве хладно пресованих екстра девишких сорти, потресати паприком и свеже зеленило на тлу.
