Пилећа јуха је лако кувати. Овај незаобилазни састојак у кућном кухању се користи за кување скоро сваког дана. Рецепт за једноставно пилеће пилеће пилеће боје са корак по корак фотографија ће помоћи почетницима кувари. Ако нисте у строгој исхрани, онда пилић кухајте кожом. Маст формиране током кувања може се уклонити с салвете или охладити и сакупљати кашиком. За строги дијетални мени, кожа се обично уклања. Према овом рецепту, можете да кувате бујон за пацијента, на примјер, након операције. Пеппер у овом случају није потребан за додавање и количина соли која се смањује, у поређењу са уобичајеним оброком.
Пилећа пилећа јуха - богата и мирисна- Време кувања: 1 сат
- Сервиси: 3
Састојци за пилеће чорбу
- 3 пилеће ноге;
- 1 гомилица першуна;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 2 чоколадне каранфиле;
- 1 першунског кичма;
- 3 листова лова;
- црни бибер, со, вода.
Метода кувања пилеће пилеће јуле
Ставите пилеће ноге у посуду хладном водом, темељито га исперите, исперите. Ако је потребно, ако постоје остаци перја, пењејте преко гаса.Затим поставите ноге у лонац са одговарајућом величином (са капацитетом од 2-3 литра).
Моје пилеће ноге, ставите у одговарајућу посуду величинеИсперите сок од першуна испод кантице, чврсто завојте кухањем или правилном навојем, пошаљите га у посуду. Од зеленила, осим першуна, копра и целера, добро су погодне.
Першин и остало зеленило се додају ногамаОчишћавамо шаргарепу са брашном за поврће, исецемо га на дебеле комаде, бацимо га у посуду.
Додајте корењеЧоколадне каранфиле у љусци којег притиснемо ножем. Лук се смањује на пола. Инаце, лук не треба да се цисти, њене љуске дају питу од меса ноге златне боје. Такође нам је потребан сув или свеж корен од першуна, заједно са свежим зеленилом, ово зачињење ће обогаћивати укус и мирис.
Дакле, баците у лонац, бели лук и першун кичму!
Баците у коријен лука, чесна и корена першунаЗатим ставите лишће у заљев, налијте кашичицу бибера, залијете хладну филтрирану воду (око 2 литра). Додајте сол по укусу.
Додајте зачине, со, сипајте водуСтавите посуду на пећ, доведите до врућине на малу топлоту.Чим се врела вода, смањимо гас на минималну вредност. Шумовка уклонити пену, затворити поклопац са поклопцем, кувати пилећу јушку 50 минута.
Кувајте пилеће чорбе 50 минутаУзимамо пилетину из посуде, филтрирати јух кроз сито - поврће и зачини се могу бацити: дали су све што им је потребно током кувања.
Оборите јухо кроз ситоДа би чор је прозирна, преклопите у четири слоја резана газом, ставите сито. Сипати јухо - на тканини ће остати фине суспензије, а чиста течност ће тећи у посуду.
Срж за пацијента или за дијетални мени треба размашчити. Да бисте то урадили, ставите пан у фрижидер, када се масноће на површини стврдне, нежно га уклоните са жлица.
Провуците броол кроз неколико слојева газе за провидностПослужите пилеће броколи од пилећих ногу врућим или топлим, потресите биљем и бибером свеже млетим црним бибером. Бон аппетит!
Пилећа јуха од пилећих ногу је спремна!Можете да кувате велики лонац од чорбе, разрежите га у посудама и смрзните у замрзивачу - добијате одличан полупроизвод који је неопходан у кући за кување супа, сосева и сосова.
