Рхубарб је рођена из Кине. У Европи је дошао само у средњем вијеку, из Индије. И прва европска земља која је ценила кулинарске заслуге рабарбара била је Енглеска. Биљка је порасла у Европи. У КСИКС веку, рабарбари су коначно "добили" у Русију. Али нису били странци који су га довели са запада, а познати земљак, географ и путник Н.М. Прзевалски - од своје посете до Централне Кине.
Дуго времена је рабарбара коришћена у тибетанској и кинеској медицини као лековита биљка. Чињеница је да има много корисних својстава и садржи оксалне, маличне, јунеће, лимунске, сирћетне и аскорбинске киселине, витамине А, Ц, групу Б, калијум, магнезијум, фосфор. Рхубарб стимулише гастроинтестинални тракт и препознат је као добар тоник.
Таласни рабарбара (Рхеум рхабарбарум). © Цхристопх ЗурниеденСамо стабљици су јестиви део рабарбара. - Лишће и корење не могу се једити, јер су отровни. Овај поврће је свестрано у кувању. Користи се за џемове, желее, мармеладу, пудинге, разне посластице, компоте, желе, квас, вино, пунила за пите, пире кромпир, винаигретте, салате, кашу, борсцх (заменити парадајз), киселину (уместо кикирики) месо, дивљач и чак сладолед.
Приликом куповине, складиштења и припреме рабарбара, пратите нека правила која ће сачувати свој укус.
- Прво, рабарбара се брзо кува - само седам до десет минута. Са дуже топлотном обрадом, она се кувана меком.
- Друго, превише шећера се користи у кувању сакаћи изворни укус поврћа.
- Треће, ако желите да одржавате рабарбаре, требало би да га опере стабљима, осушите, ставите у папир и ставите у фрижидер, где може бити не више од два до три дана. Смрзнута рабарбара се чува неколико месеци.
И коначно: ако постројење постане тешко, што указује на његову "старост", прије кувања препоручује се уклањање "жица" од њих, као што је из целера.
Рхубарб стебла. © Хајиме НАКАНООпис
Рхубарб (Рхеум) - рода тјелесних биљака породице хељде. Постоји више од 20 врста рабарбара. Врсте рабарбара лако чине воћне смеше, а друге лако склапају међусобне смеше, па је тешко добити и одредити чисте врсте.
Ово су вишегодишње, веома велике трава са дебелим, дрвеним, разгранатим коријентима. Природни стабљични рабарбани су годишњи, равни, дебели, шупљи и понекад благо обрађени.Базални листови су веома велики, дуго петиолати, цели, палмати-лобирани или зупци, понекад валовити дуж ивице; цилиндрични или вишеслојни, на подлози са великим утичницама. Листови стабљика су мањи. Стуб рабарбара завршава велику социјалну инфлацију.
Цвијеће рабарбара углавном је бијело или зеленкасто, ретко розе или крваво црвено; они су бисексуални или због неразвијености - истополни. Перанат је једноставан, шестострвни, чији листови су или сви исти, или су спољни они нешто мањи од унутрашњих, а перјанат бледи након опрашивања. Стаменс 9, у два круга, са вањским кругом удвостручен; само Рхеум нобиле Хр. шест стамена, пошто спољни круг није дуплиран. Пиштољ је један, од горњег једноугаоног јајника; постоје три колоне, са капиталима-рениформним или потковима потковима.
Плод рабарбара је троугаони широки или уски криласти орах. Семе је протеински, ембрион је централан.
Цветање Рхубарб. © ИнАвеофГод'сЦреатионРепродукција и садња рабарбара
Пропагирана семењем; у култури, дељењем одрасле биљке тако да сваки део корена има пупољак (око); други метод даје пуно лишћа.На једном месту рабарбаре могу да расте до 15 година, али ипак је боље ограничити трајање свог живота на 10 година, а затим поделити и ширити. Чињеница је да пре достизања овог доба, принос је највиши, а онда пада.
Да би пропагирали биљку, као што је већ напоменуто, могуће је и семењем и поделом корена. Следећи метод је пожељнији. Здрави, добро развијени 4-5-годишњи рабарбасти грмови подељени су у јесен. Пресећене су са оштром лопатом на 2-4 делове, тако да свака има најмање 1-2 велике пупољке и добро развијене корене. Може читаву грму и не копати, и одвојити жељени део. Деленки су лагано осушени, посекот се посути с угљем и посади.
Семе су посејане на постељину. Можете сејати свеже сјебано семе у земљу, или можете у касној јесени над замрзнутим тлом. За пролећну сетву рабарбара неопходна је хладна стратификација у року од 1-2 месеца. Семе су закопане у тлу на дубини од 2-3 цм. Пуцње се појављују након 15-20 дана, разређују се, задржавајући растојање између садница од 20 цм или роњење у гребен.
После годину или две, биљке су засадене на сталном месту. Цветају у трећој години.
Боље је да се роштиљ на сточном мјесту поставља у септембру, али је то могуће и рано пролеће.Место за њега се бира без стагнације воде. Рхубарб добро ради на лакој иловници, међутим, било која земља богата хумусом ће учинити. Пошто расте на једном месту дуго времена, не заустави се прије сијања до 10 кг хумуса или компоста у тло по 1 м², као и 100 г пуног минералног ђубрива и 120 г пепела из дрвета. Киселина земља креч.
Пре засадања, земљиште треба третирати до дубине од 40 цм. Розоми рабарбара и добро развијене саднице с кремом земљишта срушени су у дубинама 50 цм дубоко на удаљености од најмање 70-80 цм један од другог. Истовремено, биљка би требало бити благо сахрањена у односу на претходну садњу (око 3 цм). Затим се земљиште компактно, обилно залијеже и мулчи с хумусом или тресетом.
Рхубарб се може гајити у редовима воћака и сијати зелене усеве у редовима између самог рабарбара.
Таласни рабарбаре. © дарил_митцхеллБрига за рабарбаре
Брига за рабарбаре се састоји у редовном уклањању корова, расклапању између редова и околних биљака, обилним заливањем у сувом времену, облачењу. У првој години након садње, саднице рабарбаре почињу да се храни чврсто, наизменично увођење органских и минералних ђубрива.Као органска употреба, муллеин разблажен водом у омјеру од 1: 5, пилећи ђубриво (1:10) и као минерални минерали узимају сложена минерална ђубрива типа Кемира-Универсал или нитрофоска (50-60 г на 10 л воде).
Подржавачи органске производње подстичу се депоновање пепела, посипање 1 шоља пепела на 1 м2 прије наводњавања или отпуштања тла, и инфузије коприве и корова. Храњење се понавља сваких 10-12 дана, почевши од другог прореза или 2 седмице након трансплантације. Рхубарб троши доста азота, тако да се пре почетка регреса у пролеће примјењује 1 м² пуно кашика минералног ђубрива и исте количине амонијум нитрата по каши. Све наредне године, док рабарба расте и носи воће, храњена је 2-3 пута годишње. Први пут у раном пролеће је 10 г амонијум сулфата и калијум сулфата, 15-20 г суперфосфата по 1 м². Други пут за 3-4 недеље инфузија ферментисане траве уз додатак екстракта од 20 г суперфосфата до 10 литара воде. Треће оплодње се врши у августу са фосфатним и калијским ђубривима. Једном сваке три године компост од 2-4 кг / м² се поставља у међусекторском размаку.
Дуга и дебела стабла рабарбара могу се добити само уз богате заливање.Током сезоне, плантаже рабарбара се заливају 3-4 пута на 30-40 л / м². Заливање доприноси смањењу акумулације оксалне киселине у пецилима. Од друге године стојећи цветни стабљици се уклањају и користе за храну.
Рхубарб је палмат. © Сцотт ЗонаНемојте дозволити постављање педицу, јер раст листова успорава. У љето, рабарбана грмље подмлађује, уклањајући све листове пецилима, остављајући 1-2 за храну. До јесени, грмица поново покупи листове, а када температура пада на 16-17 ° Ц, 1/3 лишћа се може користити као храна, а 2/3 лишћа остају како би се биљка припремила за зимовање. Зими су биљке покривене паденим листовима. У пролеће се уклања лишће, дајући пупољке да пробијају земљиште, а све док не расте снажна розета лишћа, не прекидају се.
Прикупљање рабарбара
Стабљика рабарбара почињу сакупљати у другој години након садње садница или корена у мају-јуну, када достижу дужину од 20-25 цм. Жетва се наставља 8-10 недеља у 3-4 дозе, до средине јула - почетком августа. Посебно вредан је рабарбаре почетком пролећа, када може заменити воће и бобице. У овом тренутку можете користити и младе (само младе!) Лишће за роштаке купуса, супе од купуса, супа.
Стабљика рабарбаре се не могу смањити, избачени су како не би оштетили растуће тачке. Да бисте то урадили, узмите камен са рукама, окрените се у оба смера, а затим лаганим кључем прекидите заједно са листом. Не можете се повући, јер можете оштетити корен. Када сакупљање стабљика рабарбара на биљци увек треба да буде најмање 2-3 листова, како не би дешавало корење. Квалитет петеола је висок када температура ваздуха није већа од 17 ° Ц, у топлоти се акумулира оксална киселина, која не само да смањује укус, већ и негативно делује на тело, формирајући слабо солубле соли који апсорбују калцијум.
Рхубарб © Јохн КПопуларне врсте рабарбара
Рано сазревање. Викторија, Крупнозхересхкови, Московски 42 (релативно рано), Тукумс 5. Петиолес дуги 40-60 цм, дебљине до 3 цм, светло зелене, са црвеном или тамном цризонском пигментацијом. Садржи суву материју - 4-6,5%, шећер - 1,7%, витамин Ц - 10,1-17,2 мг%; добар укус - 4-4,5 поена. Стабови почињу да се рашчишћавају у другој или трећој години након садње - од средине до првог јула. У наредним годинама, прикупљање се врши сваких 20-30 дана. Сорте су корисне за ултра рано висок принос - 1,5-6,9 кг / м². Отпоран на болести и оштећења штеточина.Сорта Викторије је склона цветању.
Мид-сезона. Обскои, Огре 13. Прво толерише сушу и водопад, друга је отпорна на марширање. Висина биљке до 80 цм. Утичница је компактна, пецети су светло зелени и зелени са црвеном или тамном ружичастом пигментацијом у основи, односно 20-23, дуга 40-55 цм, велика, укупне тежине 150-620 г, добар укус - 4- 4,5 поена. У разреду Об обара нежно, слатко кисело, са безначајним садржајем влакана. Од клијања до прве жетве 60-69 дана. Продуктивност је висока - 2,1-6,2 кг / м². Сорте су отпорне на болести.
