Међу разноликост очуваности постоје празнине које се могу користити не само као прилог, већ и као састојак за кување других јела. Посљедње укључује и салату са пасуљем за зиму. Ова срдачна и хранљива ужина са шољицом хљеба потпуно ће замијенити вечеру. И ако сте изненада желели борсхт и нема пасуља код куће, можете сигурно додати салату на посуду. Борсхт неће мало трпети од овога, али напротив, стиче додатни укус. Поред тога, време кувања значајно је смањено.
Експериментисање са састојцима, искусне домаћице створиле су и примениле многе веома укусне салате рецепти са зрном за зиму. Додавање у предјело различитог поврћа омогућава вам да играте са укусом и чини салату не тако богатом.
За брже кување бобица, требало би да се намотане пре чувања (током ноћи).
Традиционална салата од беана
Да би кухали 5 литара салате:
- Парадижник (2,5 кг) урони у врелу воду неколико минута, олупи кожу и пресеци коцке.
- Шаргарепа у количини од 1 кг гризира велики грудњак.
- Пеппер (1 кг слатке) сече у траке.
- Три или четири сијалице се исече у пола прстена.
- Ставите исечено поврће у велики котел и сипајте прегореле зрно (1 кг). Додати 500 мл уља, жличицу шећера и кашичицу сирћета. Сол и бибер - по укусу.
- Довршите гајбу до врућине, привијте ватру и симулирајте 2 сата. Обришите периодично.
- Врућа салата са пасуљем за зиму упакована у поллитерарним тегљама, затварати и завити.
Спремност салате одређује стање махунарки: ако су пасуљ меке, можете га искључити.
Пасуљ са поврћем
Салата за кухање неће узети много времена, ако прво кренете на килограм зрна.
Док зрна кувате, можете направити поврће:
- Оперите један килограм мркве, лука и слатког бибера. Пеел и решетите шаргарепу.
- Лук сече на велике коцкице.
- Пеппер се урезује у траке средње дебљине.
- Залијете мало уља у котао, ставите сок од поврћа, сипајте 3 литра сок од парадајза и утурајте 20 минута, уз мешање с времена на вријеме.
- Када се време заврши, додајте кувана пасуљ и 500 мл уља до глине. Залијте 2 кашике соли и 3 шећера, утрљите четврт сат времена.
- Залијте 100 мл сирћета и пустите салату сивом зрна и поврћа. Сад можете ставити у тегле и окретати.
Пасуљ у парадајз сосу
Ова салата је веома слична продавачкој грађи, коју домаћица често купује за борсхт. Међутим, због чињенице да се парадајз сок од парадајза користи с пулпом, сос се испоставља да је дебљи.
Да направите 4.5 литара конзервиране салате са пасуљем, требате:
- Врели килограм пасуља.
- Откуцајте три килограма парадајза са коже, након што их кључајте воденом кухном водом и исеците их помоћу месне млинице.
- Додајте масу парадајза у велики судопер. Додати со (1 жлица Л.) И два пута више шећера, 1 тсп. Аллспице и црни бибер и 4 листова лова. Кувајте 30 минута.
- После пола сата ставите готови пасуљ у котао и све га мијешајте 10 минута.
- Сипати салату у тегле и навијати.
Грчка салата са пасуљима
Традиционално, за припрему овог предјела, они користе црвене пасуље и папричице у количини која је неопходна да би салата била зачињена. За оне који не воле врућа јела, чили се може ставити прилично мало, по укусу. Грчка салата за зиму са пасуљем испада веома укусна, а воће и поврће црвене боје чине га и свечано лепим.
Пре свега, морате припремити пасуљ:
- Потапати 1 кг црвених пасуља у количини од 1 кг у води 12 сати (у то време вода треба мењати 3 пута):
- сипајте отечени пасуљ у тепихе, додајте нову воду и пустите да завари;
- промените воду и кухајте 30-40 минута, док се пасуљ не напуни половином;
- савијте фижол у сјај за чишћење свих течности.
Сада наставите на припрему поврћа:
- Килограм бугарског бибера сече на велике комаде.
- Два килограма парадајза са густом целулом за прање, исеците тврду језгру и окрећите се кроз млин за месо.
- Килограм мркве за чишћење и резање на траке.
- Кила лука фино се сруши са ножем.
- Одвуци две велике главе лука и исеците са месарским млином или прескоците лонац за лице.
- Исећи два чили паприка на мале комаде.
- Додајте петрогљу (50 грама).
А сада можете почети кување директно конзервиране салате с црвеним пасуљима:
- У дубоку тачку додајте мало уља и пржите шаргарепу с црним луком до златне боје. Додајте љуспицу у пржење, додајте више уља ако је потребно, и утрљите гајбу 5 минута.
- Додајте парадајз, бели лук, чили, лековито биље и сол (3 жлице л.). Залити чашу уља и кашичице сирћета.
Ухвати се пола сата, а затим се навијам.
Ухвати се пола сата, а затим се навијам.Салата од беан с кобасицом
Посуда за такву снацку служи не само као укусна бочица за пире кромпир, већ и помоћ током припреме првих курсева. Може се додати салата од пиле са зрном за зиму уместо свежег поврћа у борсхту. Од наведеног броја састојака треба добити око 6,5 литара готовог производа.
Припрема корак по корак:
- Кафа 3 тбсп. пасуљ. Можете узети шећерну зрну - они нису велики, али се брзо припремају.
- Песа (2 кг) добро оперите и кувате.
- Када се охлади, ољуштити и решетати на грубим грудима.
- Два килограма шаргарепе у сировом облику решетале су на истој групи која се користила за репу.
- Два килограма лука сече на пола прстена.
- Парадижник (2 кг), заједно са кожом, грубо исецкани.
- Заузврат, пржите лук, корење и парадајз у тавану.
- Прекрижите све састојке у великом коалону, додајте 500 г уља и кувану воду и 150 г сирћета. Залити чашу шећера и соли (100 г).
- Мијешати палачу са дрвеном лопатицом, пустити да се вре и полири за пола сата.
- Ставите у стаклену посуду и сачувајте.
Салата од беана са тиквицама
Боранија, иако корисна, али мало тешка храна за желудац. Да бисте олакшали предјело, у њега можете додати младе тиквице или тиквице и направити зимску салату са пасуљима и тиквицама.
За салату биће потребно:
- 2 тбсп. шећеран пас;
- 1 литар сок од парадајза;
- 3 кг тиквица;
- 200 г уља;
- 500 г бугарског бибера;
- чашу шећера;
- по укусу - со и бибер;
- 1 тбсп. л сирће.
Потапати пасуљ за ноћ, а следећег дана, кувати док се не кува.
Тиквице сече на велике коцке, тако да у процесу кувања остану читаве. Пеел се не може смањити ако је поврће младо.
Пеппер резао на не дебље палице.
Ставите сок од поврћа у велики котел, сипајте сок парадајза на врх и кувајте 40 минута (на средњој температури). Током овог времена, сок који ће скуасх бити дозвољен да испарава. Затим, причврстите плочу за кување и сипајте салату 20 минута.
Када жетва постане дебља, додајте готови пасуљ, путер и шећер (со, бибер - по укусу). Додајте још 10 минута и сипајте сирће. Након 2 минута искључите плочу, проширите салату преко лименки и навијте.
Салата са зрном за зиму није само хранљива ужина, већ и одлична припрема за прве курсеве који ће их брзо кувати.Експериментирајте, додајте друго поврће у пасуљ и уживајте у оброку!
