Кинески купус - веома користан производ потиче из Кине, која је, у исто време, добар укус.
Неки га једу одвојено, неко додаје у салате, неко чини на то пуњене, ђувеч, па чак и пуњена. Људска машта је неограничена у овом случају, и свако може да пронађе рецепт по свом укусу.
Шта год да се припремају, то је веома важно да се смањи кинески купус, шта ће бити речи у овом чланку.
Зашто је важно ово учинити?
Дуго је то познато резањем великој мери зависи од хране палатабилност. Пробајте, на пример, увести салату "Цезар", на којој је иста количина пилетине реза, како "Оливије", препелице јаја Минце него преполовљена, и чери парадајз, и све исећи на коцкице. Мало је вероватно да ће бити сличан јело које сви знају, а многи су јако воли.
Инструкције
Какав инвентар?
Овде је све једноставно:
- Нож треба да буде што оштро могуће, добро оштри, са дугачком оштрицом (ближе великој) ширини, како би се танке листове прецизно и прецизно смањиле.
- Узима се стакло или дрвена плоча - и није битно, главна ствар је да површина буде глатка (иако ће бити погодније да се пресије на дрвену плочу).
- Такође нам треба дубока посуда.
Величина
Величина сечења зависи од посуде на којој је резан:
- На пример, за Цезар салату, Пекингски купус је пресечен прилично велик.
- На Ким Цхи - још већи (у ствари - готово да није смањен).
- Шредер може бити различитих величина - фино исецкани купус иде у салате, велики - до супа и других јела која се подвргавају топлотној обради.
Припрема
- Одвојите лишће од главе, уклоните врх и добро исперите.
- У посуду налијте хладну воду и неколико минута поставите листове Пекинског купуса тамо да би сачували свој облик и сочност.
- Узмите лишће из воде, протресите их и осушите папирним пешкирима.
У сваком случају не можете се ослободити бијелог дела лишћа: то је најсночније и садржи више корисних супстанци од зеленог дела.
Како пресећи Ким Цхи?
Ким Цхи - корејска салата, недавно је дошла у Русију.За његову припрему користе се листови Пекингског купуса, који су кисели у специјалном решењу. Да би то учинили, листови пекинског купуса сече на посебан начин:
- Узима се вилица купуса, опере се под млазом хладне воде, врхови се уклањају.
- Вреће за купус се смањује на пола дуж дужине петеола (бели делови), како не би оштетили листове. Одвојите вилице лагано и лагано, тако да се листови Пекингског купуса нежно одвајају једни од других.
- Свака половина мора се поново смањити дуж дужине пецита и подијелити, чувајући интегритет листова.У том случају, ако се узимају кабине за виљушку прилично мале, може се пресеци само на два дела.
- Резултат је једнак за четири дела и намотава се у посебном решењу.
Црумбле ин Цесар салата
Традиционално на "Цезару" Пекинешки купус је сјечен велик. Као по правилу, одсеју лист и остављају само зелени део. Бијели, тврди део листе, можете додати супи или са нечим што ћете издвојити. Сваки зелени комад папира мора бити подељен на два или четири дела (у зависности од ваше жеље и величине листа).
Друга верзија сечења, неконвенционална - да ручно исеците целу плочу (укључујући бели део) на квадрате од 2к2.Иако је ова опција није класичан, можда чак и боље, јер је бела део кинеског купуса, не иде на салату "Цаесар" у традиционалном сечење, више сочним и садржи много хранљивих материја.
Схинк
Постоји неколико начина сјећења Пекингског купуса. Ово је изузетно брз и универзалан начин сечења.
- Припремљени (испрани, итд.) Купус треба ставити на плочу и пресећи на пола на бијелим деловима. Следеће што треба да ставите купус полувремена смањили на табли и покушава све време да уради исто отиска од ивице исеченог купуса у тракама. Ово ће вам помоћи да исецкате купус. Такво сечење је савршено за салате.
- За велики сецкалица треба поделити главу купуса на два дела, а затим пресеците пола тачно у средини дуж. Требало би бити једнаких четвртина. Купујте купус преко пута жељене ширине. Велики сецкалица се обично користи ако ће додати кинески купус у супу или другим топла јела, односно подвргавајте га топлотном третману.
- Најлакши и најбржи начин да се сецкање кинеског купуса - резач у стандардним кухиња електронике као што су процесора, блендер и млин са прикључком за поврће. Ово је учињено овако:
- Купус, пере и суши папирним убрусом и исеците на ситне комаде, тако да се могу одржати у отвору хране лако. Не оптерећујте прекомерне комаде купуса: може се разбити уређај.
- Затим морате монтирати инструмент тако што ћете инсталирати одговарајућу величину.
- Укључите уређај и полако се отвара са новим комадима кинеског купуса, а дилера хитне их на ротирајућим сечивом.
Употреба електричних апарата може постићи веома фину сецкање, савршено погодан за неке салате.
Нож држи целу руку, а палац на страни ножа, индекс - од врха ножа, као да "гура" на сечиво, а остали прсти - под дршке, али да није било никаквог контакта са сечивом.
слика
Погледајте како коректно сечени купус изгледа у Пекингу на фотографији.
Шта није у реду и како је то преплављено?
Последице у ово сасвим јасно - у ствари, испоставило се потпуно другачије јело, а не нешто што бисте желели да кува. Стварно може имати потпуно другачији укус. На пример, ако је превише танко парче купус у "Цезар" на конектору ће бити пружена велике, дебеле комаде пилетине, преполовљени чери парадајзом и пар најбољих трака кинеског купуса. Наравно, то неће бити салата која се служи у добрим ресторанима.
Дакле, рекли смо о карактеристикама исправном резања кинеског купуса, купуса на припреме, које су врсте сечења и било јела користе сваку од њих, нека опрема је потребна за сечење и више препун грешака у овом деликатном питању. Надамо се да наш чланак ће бити од помоћи за вас и ваш тањир ће се управо онако како сте хтели да их кува. Желимо вам сретно у кувању!
