Како сакупљати зелени парадајз на зимски хладни начин

Када болест напада снага су временски услови и прерано уклоњени из врхова зеленог парадајза, да се помогне многим домаћице долази сољење. Нелимични производи се разликују од зреле по својој тврдоћи и киселини. Али вешти кувари знају како да имају користи од ових квалитета.

Рекли су нам како сахранити зелени парадајз за зиму на хладан начин. Хајде да радимо!

Избор парадајза

Добар укус и дуг рок трајања очувања куће директно зависе од сорти воћа.

У случају парадајза, предност треба дати сољеним сортама са повећаном количином шећера.Очигледно, због меко и слатко салата од парадајза не ради, иако је стриктно придржавају рецепту. Често су представљени широким асортиманом великих фруктованих сорти различите боје и укуса. Такви узорци су погоднији за јело у сировом облику и припрему свеже салате. Од малих бобица сорте десерт на типа трешње може претворити Пицкле обезбеђен конзервансе.

Одговарајуће сорте парадајза карактеришу средње величине, чврста кожа и целулоза. Током припреме, такви узорци не праве и не рашире.

Искусни кухари обраћају пажњу на чињеницу да је за сољење потребно производе са довољно шећера, што ће обезбедити право окружење за бактерије млечне киселине. Ако ова тачка није узета у обзир, у резервоару краставчићем формира млечну киселину и воће поклопца калуп.

У којој соли?

Кисели зелени парадајз за зиму могу бити прикупљени у свакој конвенционалној стаклу, дрвету или емајлираног контејнеру.

Често приликом обраде мале количине домаћице воле три литра тегле, јер су лакше печат користи. Такође није тешко радити са емајлираним лонцима и кашама.За велику количину празних места користите дрвене каде, али због њихове величине нису врло згодне.

Неопходни састојци

За класично сортирање зелених парадајза потребна вам је хладна метода:

• вода - 10 литара;
• гранулирани шећер - 4 шоље;
• столна со - 2 шоље (са слајдером);
• црвени мљевени бибер - 1 кашичица;
• листови црне рибизле - 8-12 комада (пожељно је узимати старије);
• сирћетна есенција - 2 кашичице;
• зелени парадајз средње величине.

Неке домаћице додају Пикантност салинитета користећи бели лук, биља, црвени бибер махуне, грашак црни бибер, рен корен ољуштене, сунцобрани и морача семена, сенф у праху и житарица, разни остали зачини.Количина ових састојака је одређена укусом. Да бисте побољшали укус на воћу зеленог парадајза, препоручујемо да направите мале резове и убаците танке резине каранфила у њих. Једна или две плоче су довољне за један воћак.

Корак по корак инструкција

Хајде да почнемо са крпом из припреме парадајза. Треба их очистити од сепалаца и педунка, темељито опрати прашином и специфичним премазом, који, по правилу, покрива све парадајзе, без обзира на степен зрелости. Одмах одбацити оштећене или здробљене копије. Затим опере и стерилизујемо тегле. У њима ћемо направити радни предмет, јер је погодан иу раду и складиштењу. Када су сви потребни производи и контејнери спремни за крпање, погледаћемо детаље како сакупљати зелени парадајз.

1. Први корак је припремити салу. Да бисте то урадили, мијешајте у посебном суду воде, соли и шећера. Бацамо рибизле и црвену паприку. Сви су мешани.
2. Ми га стављамо на ватру и доведемо до врела.Ми држимо на топлом шећем још 10 минута и оставимо да се охладимо.
3. У хладном раствору додајте есенцију сирћета (ако одлучите да је замените стоком, онда је овај састојак прво додати за кључање).
4. У чистим и сувим тегљацима (или другим погодним контејнерима) ширемо на дну сломљеног корена рена, ланених семена или сенфа и других зачина по нашем нахођењу. Немојте га претерати побољшањем укуса, јер ће вам вишак зачина само покварити препарат.
5. Густо распрострањени парадајз. Да би то учинили, контејнер треба да се потреса неколико пута.
6. Сипајте хладну салу у тегле, покривајте капром капом.

Колико и где складиштити радни предмет

Без обзира на рецепт кисели парадајз, конзервирани тако празнине може да се складишти око 6-8 месеци. Добра одрживост производа обезбеђује сирћет, који делује као конзерванс.

Али како би се калуп не формира у посуди са саљењем, неопходно је посматрати технологију кувања.Искусни кувари препоручују након слани раствор сипа у тегле, затворите их не блокира, а не одмах послата на хладноћу. За почетак, контејнер мора бити постављен, напротив, у топлоту, тако да процес ферментације почиње у течности. У таквим условима, производ треба да остане око 3-5 дана. Утврдите степен спремности парадајза. Тек тада могу бити чврсто затворени и транспортовани у подрум или фрижидер. Препоручена температура складиштења се креће од 1-6 ° Ц.

То је тако брзо и лако можете обрадити неподношљиво усев парадајза. Нека вам не смета са оригиналном киселином и еластичности. Зими неће бити само укусна, већ корисна посластица.